černě pečený losos s houbovou smetanovou omáčkou. Losos je dokonale ochucený, pak se opeče na pánvi, aby se dosáhlo dokonalého zčernání, a poté se uloží do lahodné houbové smetanové omáčky.

Podívejte se na tajnou přísadu k dosažení dokonalého propečení černěného lososa. Losos má zčásti úžasné zdravotní účinky, ale ještě lepší je, že je to tak všestranná bílkovina.

Když jsme vyrůstali na severozápadě Pacifiku, mohli jsme si jít lososa chytit na vlastní dvorek. V dětství jsem však ryby neměl rád. Já vím – já vím, jsem blázen, že? Přesuňme se o několik let dopředu, zdá se, že se jich teď nemůžu nabažit!”

Smutné na tom je, že teď žijeme na jižní Floridě, kde mořské plody – zejména losos – nejsou v hojném množství. Proto je pěkně drahý! To ale nevadí, spousta obchodů nabízí baleného lososa za slušnou cenu.

U tohoto lososa jsem tedy věděla, že chci něco pikantního, ne jen obyčejného černého lososa. K tomu se hodila houbová smetanová omáčka. Čerstvě nakrájené houby, špenát, červené víno (to je nepovinné, ale VELMI doporučené), hustá smetana a kuřecí vývar vytvořily tu nejúžasnější krémovou omáčku k černěnému lososu. Páni, to byla lahůdka! Večeře byla hotová za 20 minut a bylo to tak vydatné jídlo.

Jak připravit černěného lososa s houbovou smetanovou omáčkou:

• Lososa vydatně okořeňte všemi druhy koření. Tuto směs jsem upravila podle receptu Jessicy Gavinové na černěného lososa a udělala si ji podle sebe; a použila jsem to, co jsem měla po ruce! Není třeba kořenit stranu s kůží, protože ta se po dokončení pečení sloupne.
• Na litinovou pánev přidejte olivový olej a zahřejte ji na středně vysoké teplotě.
• Jakmile se olivový olej rozehřeje, přidejte lososa kůží dolů. Smažte ho 5 minut a pak ho otočte. Smažte dalších 5 minut. Lososa vyjměte z pánve a dejte stranou. Losos by měl mít pěknou hnědou kůrčičku, ale nemusí být úplně propečený (proces vaření se dokončí, když se přidá zpět do horké houbové smetanové omáčky).

• Na pánev vložte máslo a poté přidejte na plátky nakrájené houby. Smažte 7-10 minut, nebo dokud houby nezačnou měknout.
• Přilijte do pánve červené víno a míchejte, aby se nahoru dostaly všechny hnědé kousky. Pomalu přidejte hustou smetanu, kuřecí vývar a snítky tymiánu. Promíchejte.
• Odloupněte kůži z lososa, vložte ji zpět do houbové smetanové omáčky a pokračujte v dušení 7-10 minut.

Co podávat k černěnému lososu s houbovou smetanovou omáčkou:

K tomuto pokrmu se skvěle hodí rýžový pilaf. Je velmi jednoduchý na přípravu a opravdu pomáhá doplnit jídlo. Navíc další skvělou přílohou bude skvělý salát. Skvěle by se hodil jakýkoli druh salátu, který lze rychle sestavit nebo připravit dopředu. Dalším nápadem na přílohu může být rychlá bramborová kaše. Uvařte brambory, rozmačkejte je a dobře okořeňte. Houbová smetanová omáčka by byla s bramborovou kaší vynikající.

Nicméně i když nejste největšími fanoušky mořských plodů nebo ryb, můžete si na tomto jídle velmi dobře pochutnat!

Pro další nápady s mořskými plody se podívejte na tento pokrm Mahi-mahi na pánvi a vařené mořské plody na česnekovém másle.

.