Jediná věc je lepší než dobrý recept? Když je něco tak snadné na přípravu, že žádný ani nepotřebujete. Vítejte v rubrice Je to tak jednoduché, ve které vás seznámíme s postupem přípravy jídel a nápojů, které dokážeme připravit se zavřenýma očima.

Pětkrát až šestkrát do roka si dávám život dohromady. Sladké brambory naskládám na plechy. Umývám obrovské svazky listové kapusty. Stojím nad sporákem a vařím fazole, které jsem nezapomněla předchozí večer namočit, a vychutnávám si uspokojení, že jsem připravila týden zdravých a relativně levných obědů.

Zobrazit více

Zbytek času spoléhám na rozhodně méně civilizovanou strategii: Modlím se, aby mi z večeře zbylo dost jídla na oběd, a když se tak nestane, hledám v testovací kuchyni. Teď mám ale třetí strategii: rozmačkaný cizrnový salát.

Rozmačkaný cizrnový salát je jediným důvodem, proč mám na horní polici spíže extra plechovku cizrny. Je to můj záložní plán, když je jedenáct hodin večer a já mám nutkání porušit své zlozvyky a zabalit si zatracený oběd. Je to hotové za pár minut, použiju všechno, co mám po ruce, a je z toho vážně chutný oběd.

Začínám tím, že opláchnu a scedím cizrnu z té plechovky, a pak zadní stranou dřevěné lžíce zhruba 75 % z ní rozmačkám. (Ještě lépe by fungovalo šťouchadlo na brambory, ale to nevlastním. Pokud ji máte, použijte ji! Vzdávám vám hold.) Ráda nechávám část cizrny neporušenou kvůli texturní variabilitě, ale rozmačkání většiny z nich pomáhá držet sendvič pohromadě.

Poté vmíchám všechny ostatní ingredience. Když říkám “ostatní ingredience”, tak záměrně mlžím. Než abych se zasekával na konkrétních věcech, snažím se o jednu nebo dvě přísady z každé z těchto kategorií:

• Něco slaného/kyselého: kapary, feferonky, polosyrové okurky; když všechno ostatní selže, pomůže hodně citronové šťávy.
• Něco průrazného/ostrého: nakrájené šalvěje, utřený česnek, uzený pstruh ve vločkách, harissa, skoro až příliš mnoho vloček červené papriky – cílem je dodat chuť!
• Něco krémového/bohatého: pořádný kopeček řeckého jogurtu, tahini, bio majonéza, dijonská hořčice, zbytky zelené bohyně nebo tahini ranč; pokud to vypadá suché, přidám kapku olivového oleje nebo další lžíci vybraného krémového koření

Po zkombinování všeho přidám trochu soli a drceného černého pepře a upravím množství kyseliny a koření, dokud to nechutná intenzivně a jasně.

Někdy jím šťouchaný cizrnový salát jen tak, ale většinou z něj dělám sendvič. Abych odvrátila syndrom rozmočeného sendviče, nosím si salát do práce v malé nádobě, někdy spolu s nakrájenými okurkami nebo rychle nakrájenou mrkví, a pod salát přibalím samostatnou nádobu s toasty (nebo věcmi podobnými toastům): Mám ráda tamari s příchutí mořských řas nebo norský křupavý chléb, pevné krekry. Když přijde čas oběda, skládám.

Samozřejmostí je, že šťouchaný cizrnový salát je víc než jen panický oběd. Je to skvělá večeře na všední den a určitě se dá naplánovat předem. Ale tu extra plechovku cizrny schovám na vysokou polici v naději, že ji omylem nepoužiju na cizrnu s bylinkami nebo kořením. Nikdy nedokážu předvídat, kdy ji budu potřebovat proměnit v oběd, ale její čas přijde.