Kdo si pamatuje špagety s mlékem? Nebo ještě vaříte špagety s mlékem?”
Spagety s mlékem bývaly u nás doma mým oblíbeným jídlem k večeři. Vzpomínám si na deštivé večery; teplá pozdní večeře byla to jediné, na co jsme se se sourozenci těšili. Ať už to byla kaše, nebo špagety s mlékem, vůně skořice a anýzu provoněla celý dům.
Nejlepší způsob, jak si toto jídlo vychutnat, je uvařit ho s čerstvým mlékem. Škoda, že nebydlím na statku. Ráda bych vyzkoušela recept s vařeným čerstvým mlékem. Chuť musí být lahodná, zvlášť když se mléko vaří s tyčinkami skořice.
K receptu
Je mnoho způsobů, jak připravit špagety s mlékem. Někteří lidé uvaří těstoviny al dente a pak je dopečou ve smetanové směsi mléka a koření. Směs koření se obvykle připravuje ze skořice, anýzové hvězdičky a muškátového oříšku. Nesmíme zapomenout ani na sůl. Ano, sůl! Když do vařícího mléka přidáte špetku soli, chuť se změní.
Jiní lidé vaří těstoviny přímo v mléce a směsi koření, což je můj oblíbený způsob a nejlepší způsob přípravy tohoto jídla. Když se těstoviny vaří ve směsi, absorbují chutě uvolněné z mléka a koření. Vždycky slyšíte nějakého kulináře říkat, že se má při vaření těstovin přidat koření a že je to nejlepší trik, díky kterému budou vaše těstoviny chutnat jinak.
Tento pokrm můžete připravit z jakýchkoli těstovin, jako jsou špagety, linguine nebo vermicelli. Ať už si vyberete jakékoliv, bude to stále dobré. Časování se bude lišit kvůli tloušťce a tvaru těstovin. Těstoviny se vaří v ochucené mléčné směsi s vanilkovým extraktem, cukrem, limetkovou kůrou a máslem – tedy se vším, co už máte ve skříni. Připravte se tedy na to, že se budete opět cítit jako dítě, a připravte si špagety s mlékem.
Poznámka:
K přípravě špaget s mlékem můžete použít jakoukoli velikost špaget, linguine nebo vermicelli. V případě potřeby přidejte další mléko.
Nejlépe je použít pánev s těžkým dnem, protože těstoviny mají tendenci se lepit na dno pánve nebo hrnce.
Tento pokrm můžete podle chuti podávat také s nastrouhaným parmezánem nebo posypat čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
Špagety s mlékem
Gemma
Složení
- 8 šálků mléka
- 3 celé badyány
- 2 skořicové tyčinky
- Sůl
- 1 lb těstovinových špaget, linguini nebo vermicelli
- 1 limetková kůra
- 1/4 čerstvého strouhaného muškátového oříšku
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 2 lžíce másla
- 1/2 šálku cukru více dle libosti
- Strouhaný parmezán volitelně
-
Ve velké pánvi na omáčku na středně silném ohni, přidejte mléko, anýz a skořici a přiveďte k varu. Přidejte sůl a těstoviny, limetkovou kůru. Jakmile začne mléko opět vřít, snížíme teplotu na středně nízkou a těstoviny necháme vařit asi 25 minut za občasného míchání, aby se nepřichytily ke dnu pánve. Přidejte cukr, vanilku a máslo a pokračujte ve vaření, dokud nejsou těstoviny zcela uvařené. Vyjměte skořicovou tyčinku a badyán a podávejte horké.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Informace o výživových hodnotách jsou generovány automaticky a jsou poskytovány pouze jako zdvořilostní a odhadované
.