Recepty z ječmene – Ječmen se zasloužil o vznik piva. Ano, pokud si opravdu nedokážete představit víkend bez vychlazené láhve piva, pak si raději o této skromné obilné plodině něco přečtěte, protože kdyby ho nebylo, svět by přišel o mnoho lahodných výtvorů. Ječmen je druh obilniny, které se v Indii lidově říká jau. Kromě toho, že se z něj připravují polévky, dušená jídla a saláty, se z něj také pečou různé druhy chleba.

Ječmen je údajně jednou z nejstarších obilovin, které se kdy na Zemi pěstovaly – jeho první pěstování se datuje do doby před téměř 13 000 lety. Obvykle existují dvě široké kategorie, pod kterými lze očekávat, že se s touto plodinou setkáme v uličkách supermarketů – loupaný ječmen a jeho poněkud rafinovanější verze známá jako perlový ječmen. U loupaného ječmene je odstraněna slupka, ale otruby zůstávají nedotčené, zatímco perlový ječmen je zcela rafinovaný a leštěný, bez slupky a otrub. Zatímco loupaná verze má ořechovější chuť a je výživnější, perlový ječmen se velmi snadno vaří.

Podle všeho si můžete být jisti, že s šálkem ječmene přidaným do denní stravy získáte dostatečnou dávku vlákniny, mědi a selenu. Díky vysokému obsahu vlákniny je skvělý na trávení a pomáhá při ochraně střev. Ječmen má obecně nízký glykemický index, což z něj činí výbornou volbu stravy pro diabetiky. Je známo, že udržuje pod kontrolou hladinu cholesterolu a přispívá ke zdravému srdci. ječmen se snadno vaří, loupaná varianta trvá obvykle dvakrát déle než ječmen perlový, ale vyplatí se počkat. Loupaný ječmen dokáže zázraky, když se používá místo rýže, na rozdíl od ječmene perlového, který se při vaření stává škrobnatým; je proto ideální volbou do polévek, dušených jídel, vývarů nebo obilovin.

Pokud patříte k těm, kteří si potrpí na rozmanitost a nespokojí se s pravidelností surovin, pak se vydejte na trh a poohlédněte se po mnoha dalších výrobcích z ječmene. Od ječné mouky, ječné krupice až po ječné vločky – je toho tolik, z čeho můžete vybírat a vařit. už jste se inspirovali k vaření z této prastaré obiloviny? Vsadíme se, že jakmile začnete experimentovat, budete se k němu vracet.

Pro začátek vyzkoušejte naše vlastnoručně vybrané recepty a neváhejte se s námi podělit o své neotřelé experimenty s touto skromnou surovinou.

Houbová chichda

Uvařte společně ječmen, žampiony a houby shiitake a dostanete tuto zdravou vegetariánskou pochoutku.

Tento recept na khichdu je lákavou vegetariánskou pochoutkou, která je výživná i chutná.

2. Vychutnejte si khichdu s houbami a houbovým masem. Ječné rizoto

Vynechejte rýži arborio a přejděte na ječmen. Vychutnejte si oříškovou chuť ječmene prosycenou hřejivým kořením.

Papriky plněné ječmenem

Krásné, živé papriky jsou plněné lahodnou směsí ječmene, cizrny a masaly.

Opečené papriky plněné pikantní směsí ječmene, cherry rajčátek, hrášku, pórku a celeru, zapečené a podávané.

4. Ladakhi Skew

Jáhlová mouka se zapracuje do těsta a uvaří se v lahodné směsi kuřecího vývaru, zeleniny a koření.

Úžasný zimní recept, který můžete vyzkoušet v této sezóně.

5. Salát z ječmene a červené rýže

Ječmen, červená rýže a celá řada dalších ingrediencí se spojují v tento chutný salát.

Polévaný čerstvě připraveným dresinkem je tento salát skvělým poledním jídlem na zahnání hladu.

6. Ječmenné a špenátové rizoto

Autentická italská chuť se zdravým nádechem. Směs ječmene, špenátu a jemného koření našlehaná v rizotu.

Rizoto ze směsi ječmene, špenátu a jemného koření.

7. Salát z perlového ječmene s granátovým jablkem a avokádem

Ochutnejte si dobroty z perlového ječmene, granátového jablka a avokáda. Přihoďte olivy a zeleninu dle vlastního výběru s kapkou olivového oleje a citronové šťávy.

Zdravý salát s dobrotami avokáda.a dalšího ovoce.

8. Ječné rizoto s marinovaným kuřecím masem

Představujeme, ječmen vařený na způsob rizota podávaný spolu s marinovaným kuřecím masem. Toto jídlo se skvěle hodí k pozdní snídani nebo večerní svačině.

Tento sytý a zemitý pokrm je ideální pro všechny fanatiky zdraví! Podává se s marinovanými kuřecími stehny.

9. Kuchyňský dort s kuřecím masem. Uzené kuře, whisky & Salát z perlového ječmene

Ječmen je okořeněný whisky a spojený s uzeným kuřetem. Teplý salát v kombinaci s křupavými klíčky, okurkou a granátovým jablkem je vynikající pochoutkou.

Úžasný recept na salát s uzeným, aromatickým kuřecím masem.

10. Ječmenný salát

Snadno připravitelný, výživný salát spojující ječmen se směsí zeleniny a jemného koření. Z červené a žluté papriky, kukuřice políbené sluncem, vařeného ječmene, česneku, petrželky a hrsti dalších bylinek získáte salát tak zářivý a zdravý, že budete mít chuť na další.

Zdravý a barevný ječný salát s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Japonské kari Arancini s ječnou salsou

To nejlepší z japonské kuchyně, které si nyní můžete snadno připravit doma. Přinášíme vám recept na kuličky Arancini plněné sýrem a doplněné lahodným japonským kari, wasabi majonézou a zeleninou a ječnou salsou jako přílohou. Exotický a jedinečný recept, který si můžete připravit na pozdní snídani s přáteli a rodinou.

Japonské kari je jedním z nejoblíbenějších japonských jídel.