Redakce: Jacqueline Cainová, reportáže: Greta Bjornsonová, Shaula Clarková, Amanda Madiganová, Devon Musgrave-Johnsonová, a Clare Zicariová

Nikdo nemiluje zmrzlinu tak jako obyvatelé Nové Anglie – dokonce i uprostřed zimy budeme statečně bojovat s ledovými teplotami, abychom si mohli dát kornoutek. Ale není lepší doba pro seznámení se s našimi místními zmrzlinárnami, než když je léto v plném proudu. Přinášíme vám přehledného průvodce po nejlepších zmrzlinárnách v Bostonu, od těch, kde se prodává klasická zmrzlina s horkým fondánem, až po ty, které jsou vhodné pro alergiky a zkoumají hranice lahodné zmrzliny bez mléka a ořechů.

Blackbird Doughnuts

Pokud jste si mysleli, že Blackbird Doughnuts hodné ocenění Best of Boston už nemohou být dekadentnější, máme pro vás novinku: Tyto polštářově měkké, cukrově glazované dobroty jsou dokonalým základem pro zmrzlinové sendviče, které se vymykají tomuto světu. Vytvořte si vlastní kreaci z koblihy podle vlastního výběru naplněné vanilkovou, čokoládovou nebo vířivou zmrzlinou. Provozovny South End a Harvard Square mají vlastní stroje na zmrzlinu, takže se můžete rozhodnout jen pro obyčejný pohár nebo kornout. (Ale proč byste vynechávali koblihu?!) Mezitím mají pobočky Fenway a Brighton vždy vlastní kotouče se zmrzlinou připravenou na sendviče.

492 Tremont St., Boston; 20 Kilmarnock St., Boston; 15 Holyoke St. (Harvard Smith Campus Center), Cambridge; 100 Holton St, Brighton; 617-482-9000; blackbirddoughnuts.com.

Boston Ice Cream Factory

Zmrzlina je sice klasická dětská pochoutka, ale zakladatel Boston Ice Cream Factory Steve Cirame – bývalý zaměstnanec J.P. Licks a původní majitel Christina’s – přidává do mnoha nabídek ve své prodejně v Dorchesteru i něco pro dospělé. Ačkoli tradiční příchutě, jako je čokoláda a pistácie, mají v nabídce své místo, skutečné přednosti si vypůjčují z baru. Vyzkoušejte Barbados Breeze, ovocnou směs z rumu Malibu a modrého Curaçaa, nebo Mud Slide, alkoholickou směs Baileys, Kahlua a vodky. Hodně štěstí s návratem k obyčejnému vanilkovému kornoutu po zastávce zde.

777a Morrissey Blvd., Dorchester, 617-436-2189, bostonicecreamfactory.com.

Chill on Park

Voláme všechny locavores: Tento obchod ve Fields Corner získává nabídku od sušenek, přes čaj a kávu až po horkou polevu, kterou polévají poháry, od podniků z Massachusetts. A zmrzlina není výjimkou: V nedalekém Roslindale dodávají zmrzlinu Puritan Ice Cream, například slaný karamelový lanýž, arašídové máslo Oreo a holandské jablko, které si můžete objednat ve vzorkovnici se čtyřmi příchutěmi. Vaflové kornouty a misky, zmrzlinové rolády, dorty a koláče se mezitím vyrábějí přímo v podniku.

142 Park St., Dorchester, 617-297-5401, chillonpark.com.

Christina’s Homemade Ice Cream

Letní večery na Inman Square znamenají fronty táhnoucí se až za dveře této sousedské instituce. Obchod s více než 50 klasickými i vynalézavými příchutěmi zůstává věrný vizi majitele (a milovníka koření) Raymonda Forda vyrábět “kreativní, odvážnou a smělou” zmrzlinu. Vyzkoušejte několik vzorků, které čerpají inspiraci z celého světa (viz: indická chai, italská čokoláda gianduja a japonské fazole adzuki) nebo – v případě sorbetu z hroznů Concord – z našeho vlastního dvorku.

1255 Cambridge St, Cambridge, 617-492-7021, christinasicecream.com.

Cookie Monstah

Na tomhle monstru není nic děsivého: jen kolosální hromady zmrzliny Richardson’s vložené mezi čerstvě upečené sušenky, které brázdí ulice Bostonu. Kdysi se objevilo v jedné z epizod pořadu Bizarre Foods na Travel Channel: Cookie Monstah má jedinečnou podobu klasické cukrárny a přidává čtyři kola. Určitě vyzkoušejte Red Monstah, který se vyrábí z červených sametových sušenek a mátové zmrzliny Oreo. Od svého uvedení na trh jako food truck otevřela také cukrárny v Danversu a Burlingtonu.

Boston Common, Dewey Square a další pravidelné provozovny food trucku; 75 Newbury St, Danvers; 76 Mall Road, Burlington; 978-539-8564, thecookiemonstah.com.

Crescent Ridge

Již 50 let se kornoutkoví nadšenci vydávají na pouť na jih do mléčného baru Crescent Ridge v Sharonu pro mražené Cressies (disk na tyčince s vanilkovou, čokoládovou nebo malinovou zmrzlinou máčený v čokoládě) a zmrzliny hodné ocenění Best of Boston. Díky stánku uvnitř bostonského veřejného trhu jsou však nyní v rámci města k dostání příchutě od kávové po kokosovou, od cukrové vaty po Mississippi Mud, od dýňové po S’Mores.

Dairy Bar, 407 Bay Rd., Sharon; Boston Public Market, 100 Hanover St; 781-784-2740; crescentridgedairybar.com.

Dairy Freeze

Sparné noci na jižním pobřeží vybízejí k návštěvě této instituce v Quincy, která nabízí poháry již od roku 1963. Pokud vám označení v polovině století nenapovědělo, že se jedná o klasiku, pak vám to jistě napoví jídelní lístek:

635 Adams St.

635 Adams St, Quincy, 617-471-9768, dairyfreeze-quincy.com.

Dairy Joy

Tato zmrzlinárna a prodejna mořských plodů u silnice rozhodně stojí za to, abyste si v létě udělali výlet do Westonu. Je to jediné místo, kde najdete JavaBerry, malinovo-kávový twist, o kterém jste nevěděli, že ho potřebujete. Klasikou je také měkká zmrzlina creamsicle a toto stálé místo má také nové bezmléčné varianty. Nezapomeňte na čokoládový nebo třešňový dip!

331 North Ave., Weston, 781-894-2600, Facebook.

Emack & Bolio’s

Bostonský puritánský postoj k brzké zavírací době barů byl dobrý alespoň v jedné věci: nepřímo nám dal zatraceně dobrou zmrzlinu. Bob Rook, hudební právník, který spolupracoval například s Aerosmith, The Cars a U2, založil v roce 1975 ve sklepě v Coolidge Corneru podnik Emack &Bolio’s, aby poskytl kapelám prostor pro posezení po koncertě (v době, kdy kluby zavíraly o půlnoci). V uplynulých desetiletích tento místní řetězec nezapomněl na svůj rock n’ rollový původ, který se projevuje zejména v příznačně pojmenovaných příchutích, jako je slaný sladký Chunk O’Funk a černo-malinový “Deep Purple” Chip.

Více míst, emackandbolios.com.

Eventide Fenway

Přijďte kvůli oceněným čerstvým ústřicím a humřím rolkám, zůstaňte, protože by bylo trestuhodné odejít, aniž byste ochutnali hnědomáslový soft serve. Charakteristický zmrzlinový pokrm Eventide je sice mrazivá pochoutka, ale něco na tomto dekadentním dezertu – plném hladkého karamelu a křupavých kandovaných pekanových ořechů – vás uvnitř zahřeje. V nabídce je vždy také sezónní zmrzlina.

1321 Boylston St, Boston, 617-545-1060, eventideoysterco.com.

FoMu

Ukázalo se, že jedna z nejzajímavějších zmrzlin, která se v těchto dnech v Bostonu vyrábí, vlastně vůbec není smetanová. Její impérium se rychle rozrůstá od roku 2012, kdy byla otevřena první plně veganská kopečková zmrzlina FoMu (chápete?), a nabízí takové příchutě na bázi kokosového mléka, jako je trojité čokoládové brownie, malinové mandlové crumble a mango-habanero, všechny ručně vyráběné ve Watertownu. Další skvělé zprávy:

481 Cambridge St., Allston, 617-903-3276; 655 Tremont St., South End, Boston, 617-982-7955; 617 Centre St., Jamaica Plain, 617-553-2299; 140 Brookline Ave., Fenway, Boston, 857- 284-7229; fomuicecream.com.

Forge Ice Cream Bar

Zažijte sladký závan minulosti v retro vypadající zmrzlinárně Forge Bakery. Chromované povrchy, vinylové potahy sedadel a starožitný systém čerpadel sice připomínají jednodušší časy, ale jejich chutě jsou rozhodně moderní. Neustálá rotace malosériových kopečků se střídajícími se variantami, jako je okurkovo-limetkový sorbet, borůvková a banánová Oreo, udržuje vše svěží. Nemůžete se rozhodnout? Forge nabízí degustační let čtyř malých kopečků.

626B Somerville Ave., Somerville, 617-764-5365, forgebakingco.com/ice-cream.

Gelato & Chill

Tento výrobce z Hinghamu používá místní suroviny – stejně jako nejlepší čokoládu, ořechy a koření z celého světa – k vytvoření receptur vyvinutých oceňovaným severoitalským profesionálem na gelato. To znamená bohatou bourbonskou vanilku z vermontského kultivovaného másla, Zabaione ochucené vínem Marsala a sorbety vhodné pro vegany, jako je krvavý červený pomeranč. A nebojte se, Bostoňané. Žádný výlet na jižní pobřeží není nutný:

60 Sharp St., Unit 4, Hingham, 617-717-4989; Time Out Market Boston, 401 Park Drive, Fenway, 617-717-4989, gelatochill.com.

Gracie’s Ice Cream

Oheň a led se spojují v tomto obchodě na Union Square, který bude servírovat svou oceňovanou zmrzlinu v kornoutech plněných Fluffem opečených k dokonalosti pomocí hořáku. Vedle šesti zmrzlin “kdykoli” připravuje Gracie’s svým zákazníkům spoustu zábavných sezónních příchutí, které se v malém somervillském obchůdku vyrábějí čerstvé. Nabídka může zahrnovat kreativní varianty, jako je medový kukuřičný chléb, čokoládové slané snacky (s kousky preclíku a bramborových lupínků), a dokonce i pikantní mango. A pro ty opravdu horké dny, kdy nemůžete odejít od klimatizace, vám Gracie’s zajistí také rozvoz prostřednictvím služby Caviar.

22 Union Square, Somerville, 617-764-5294, icecreamgracies.com.

Honeycomb Creamery

Kde jinde dostanete kornoutek s příchutěmi jako portská třešeň s vanilkou, horchata nebo bazalkový kozí sýr? Tento obchod, který dvakrát získal ocenění Best of Boston, používá místní suroviny a snaží se, aby každá šarže byla co nejčerstvější: Manželé Rory Hanlon a Kristen Rummelovi často obměňují svou lákavou nabídku a navrhují příchutě podle sezónních surovin, jako je letní kukuřice nebo třešně. Jinými slovy, vždy je důvod se sem vrátit a podívat se, co je nového.

1702 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-714-3983, honeycombcreamery.com.

The Ice Creamsmith

Tento obchod vedený druhou generací v Lower Mills vytváří klasické a cool koktejly již od roku 1976: Přemýšlejte o čokoládové zmrzlině Callebaut, kokosovém ananasu a narozeninovém dortu. Zákazníci jsou vybízeni k vymýšlení vlastních vynalézavých kombinací s nabídkou “Mixins”, která zahrnuje želé fazole, žvýkačky, Skittles a kokos.

2295 Dorchester Ave., Dorchester, 617-296-8567, theicecreamsmith.com.

Jaho Coffee Roasters

V hloubi zimy je jen málo věcí, na které máme větší chuť než na červenou sametovou horkou čokoládu Jaho. S rostoucími teplotami je však tato charakteristická příchuť k dostání zcela novým způsobem: jako nealkoholická čokoláda v japonském stylu. Červená sametová patří do seznamu rotujících příchutí tohoto místního řetězce, stejně jako vanilková mléčná, hořká čokoládová, matcha Uji, dýňová a další. Dáváte přednost kopečku? Společnost vyrábí i tvrdou zmrzlinu, například s máslovými ořechy, jablečným koláčem a sorbetem z granátového jablka açaí.

1651 Washington St., South End, 617-236-1680; 116 Huntington St., Back Bay, 857-233-2704; 665 Washington St., Downtown Boston, 857-233-4094; 197 Derby St., Salem, 978-744-4300; jaho.com.

J.P. Licks

Tolik dobrot, tak málo času. Vedle skvělé kolekce měsíčních specialit, jako je cereální mléko Fruity Pebbles, čerstvá okurka a sorbet sangria, tu najdete i kreativní klasiku, například slané karamelové cookies ‘n cream. A díky 17 pobočkám oblíbeného místního řetězce od Dorchesteru po Lynnfield máte spoustu příležitostí vyzkoušet je všechny.

Více poboček, jplicks.com.

Lizzy’s

V roce 1995 se bývalý zaměstnanec společnosti Digital Nick Pappas rozhodl opustit svět mikročipů a vydat se do světa malinových čokoládových lupínků – a my jsme moc rádi, že to udělal. Ačkoli Pappas v roce 2016 předal pochodeň novému majiteli, jiskra – a Lizzyho věrní následovníci – zůstává. Původní provozovna ve Walthamu je hlavním místem pro Sundae Party, ale Lizzy’s se také stará o to, aby tento zážitek přinesla kamkoli.

29 Church St., Harvard Square, Cambridge, 617-354-2911; 367 Moody St, Waltham, 781-893-6677; lizzysicecream.com.

Lulu’s Sweet Shoppe

North End je domovem spousty prodejců zmrzliny, ale Lulu’s ji drží v sousedství bohatou zmrzlinou, která doprovází její pekařské menu. Tento obchod, původně známý lahodnými cupcaky a záviděníhodným sortimentem staromódních cukrovinek, si získal pozornost díky tak zajímavým zmrzlinám, jako je thajská čajovo-kokosová a pistáciová s portským vínem. Vezměte si dortík a kornoutek s sebou a pak si dejte kolečko kolem Greenway, abyste překonali nával cukru.

28 Parmenter St, Boston, 617-742-0070, lulussweetshoppeboston.com.

Morano Gelato

Morano Gelato majitele Morgana Morana je kousek Itálie v Nové Anglii – a to dost exkluzivní. Denně vytváří 12 až 16 příchutí, které vybírá z neustále se obměňujícího repertoáru více než 200 druhů, mezi něž patří stracciatella (čokoládové lupínky), amarena (třešně) a zafferano (šafrán). Je vaše srdce zaměřeno na určitou chuť? Požádejte e-mailem, abyste se ujistili, že příchuť, po které toužíte, bude při vaší příští návštěvě k dispozici.

The Shops at Chestnut Hill, 199 Boylston St, Chestnut Hill, 617-244-5200, moranogelato.com.

New City Microcreamery

Původní provozovna v Hudsonu, založená v roce 2015, pomohla nastartovat kulinářskou scénu v tomto malebném středoamerickém městě. downtownu díky desítkám příchutí zmrazených tekutým dusíkem, inspirovaných nostalgickými chutěmi (viz: sladová mléčná koule, Key lime pie, veganská káva-Oreo). V roce 2018 tito pohodoví nováčci otevřeli obchod na náměstí Central Square, takže se do tohoto vzrušení mohou zapojit i obyvatelé města.

28 Main St., Hudson, 978-333-7144; 403 Massachusetts Ave., Cambridge, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Picco

Tato stálice na South Endu – jejíž název je zkratkou pro “Pizza and Ice Cream Company” – přitahuje stálé zákazníky ze sousedství i návštěvníky díky pečlivě sestavené nabídce dezertů. K nejzajímavějším kouskům patří intenzivně sametový tmavě čokoládový sorbet a návykový malinový dort à la mode. Cítíte se slavnostně? Dodejte dezertu alkoholický náboj díky specialitám, jako je “dospělá” zmrzlinová limonáda: malinový lambic přelitý vanilkovou zmrzlinou.

513 Tremont St, Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Rancatore’s

Mléko musí proudit v žilách rodiny Rancatore: Od roku 1985 majitel Joe Rancatore (bratr Guse a Mimi Rancatoreových z Toscanini’s) nabízí oddaným fanouškům na předměstí vynikající kopečky s odvážnými příchutěmi, jako je irská káva s koláčky, medová levandule a rebarbora. V poslední době stále častěji experimentují s bezmléčnými variantami, což si zaslouží oslavit kouskem sorbetového dortu s kokosem a mangem.

1752 Massachusetts Ave., Lexington, 781-862-5090; 36 Leonard St., Belmont, 617-489-5090; 333 Walnut St., Newtonville, 617-916-0963; rancs.com.

The Scoop N Scootery

Máte hlad a prázdný mrazák? Nebojte se: The Scoop N Scootery se o vás postará. Tato rozvážková služba se zaměřuje na co nejrychlejší doručení vlastních šálků Phantomberry a Totally Turtle až k vašim dveřím. Po roce a půl podnikání a pravidelném nočním rozvozu více než 200 objednávek otevřel startup příměstskou kamennou prodejnu v Arlingtonu. V roce 2020 expandoval také do Allstonu.

112 Massachusetts Ave., Arlington, 781-777-2830; 75 Linden St, Allston, 617-208-8016, thescoopnscootery.com.

Sullivan’s

Tato sezónní instituce v jižním Bostonu, která byla poprvé otevřena v roce 1951, nabízí návštěvníkům ostrova Castle Island plážové pokrmy již více než sto let. Najdete zde všechny klasické pochoutky, od měkkých vířivek až po tvrdé kopečky Hood, italskou zmrzlinu Richie’s, kořenové pivo a horké zmrzlinové poháry. V nabídce je také smažené těsto – o kterém náhodou víme, že je vynikající à la mode.

2080 William J. Day Blvd., South Boston, 617-268-5685, sullivanscastleisland.com.

Taiyaki NYC

Tato newyorská společnost s měkkou zmrzlinou se na jaře 2019 rozplývala v Seaportu s nepopiratelně rozkošnými zmrzlinovými kornouty ve tvaru ryb (japon, vaflovou pochoutkou taiyaki) a polevami, jako jsou duhové posypky, celé sušenky a rohy jednorožců. Určitě hodné Instagramu – a rozhodně také chutné.

119 Seaport Blvd., Suite B, Boston, 617-531-3514, taiyakinyc.com.

Tipping Cow

Domácí zmrzlina Tipping Cow, která vždy neobsahuje ořechy, zůstává věrná svým kořenům na farmářských trzích a vyhýbá se aditivům a konzervantům. Majitelé David Lindsey a Gerly Adrien, kteří značku Tipping Cow koupili v roce 2017, však nespoléhají jen na přírodní étos obchodu, aby se k nim zákazníci vraceli – ohromují je také neobvyklými a sezónními příchutěmi, jako je cannoli, broskvový koláč, zázvorový citron, snickerdoodle a espresso. V roce 2019 se Tipping Cow rozšíří do Jamaica Plain, a to jako součást inovativního uskupení tří podniků s názvem Monumental Market.

415 Medford St, Somerville, tippingcowicecream.com.

Toscanini’s

Po více než třech desetiletích na Central Square, sourozenecká dvojice Toscanini’s Gus a Mimi Rancatorovi dočasně opustila své dlouholeté působiště a nyní pomalu vyrábí stejně hříšně bohatou zmrzlinu v nedalekém Kendallu. Dejte si dekadentní, nebo jděte domů – můžeme doporučit objednávku nejprodávanější B3 (hnědý cukr, hnědé máslo a brownies)? Jen si nezapomeňte přidat kopeček čerstvě ušlehané šlehačky Tosci’s. Je to jeden z mnoha důvodů, proč si tento několikaletý vítěz soutěže Best of Boston získal tolik pozornosti na národní úrovni.

159 First St., Cambridge, 617-491-5877, tosci.com.

Wild Pops

Mezi paletami v barvách drahokamů, které vycházejí z velkoobchodu Shiry Goldové z Jamaica Plain: jahodová mátová, tamarindová thajská chilli a avokádová. Tyto nanuky najdete také na farmářských trzích po celém městě a ve vybraných obchodech od Bostonu až po Pioneer Valley. Chcete-li však získat opravdovou lokální synergii, zajděte do JP’s Cacao Nuts and Chocolate, kde si Wild Pops můžete namočit do čokolády (jinak známé jako čisté blaho na špejli).

wildpopsusa.com.