Důležitá aktualizace
Mnoho podniků kvůli COVID-19 upravilo svou pracovní dobu. Některé mohou být dočasně nebo trvale uzavřeny bez předchozího upozornění. Nezapomeňte se podívat na webové stránky, kde najdete aktuální informace.

S počtem obyvatel přesahujícím 8 milionů rychle rostoucí Saigon hýří aktivitou na každém rohu jako stroj s řetězovými řadami nikdy nekončících skútrů, které se prohánějí po jedněch z nejrušnějších křižovatek na světě.

Saigonská gastronomická scéna je opravdová. Doslova na každém rohu najdete skvělé jídlo od jihovietnamského stylu Pho až po snad milion variací na housky nebo rýžové nudle.

Ať už se rozhodnete používat Saigon nebo Ho Či Minovo Město, rychle si všimnete, že město miluje Banh Mi. Na vietnamské sendviče ve tvaru ponorky narazíte všude – Banh Mi byl koneckonců vynalezen v Saigonu. Oblíbené jsou také severské speciality jako Banh Cuon. Jídlo v Saigonu vás nikdy neomrzí!”

Saigonské zážitky s jídlem, které nesmíte vynechat

Saigon je skvělé město, kde můžete ochutnat široký výběr nejlepších jídel ve Vietnamu. Ve městě se prakticky na každé ulici podávají místní speciality jako Pho, ale snadno zde najdete i široký výběr tradičních vietnamských jídel z celé země.

Ale kde by měl turista začít? Nebudeme předstírat, že jsme odborníci na saigonskou kuchyni po dvou týdnech strávených v tomto městě, ale rádi se s vámi podělíme o naše oblíbené způsoby stravování (a pití kávy) v tomto vietnamském megaměstě.

Vydejte se na prohlídku Saigonu s jídlem

Máme trvalý vztah lásky a nenávisti k zájezdům za jídlem. Líbí se nám myšlenka účastnit se zájezdů za jídlem, abychom poznali kulinářské aspekty města a zároveň se sblížili s místními odborníky a podobně smýšlejícími cestovateli. Zároveň nesnášíme hloupé prohlídky, které nás připravují o čas a nudí naše chuťové pohárky.

Přijali jsme pozvání na jejich ranní prohlídku s jídlem Pho Trail. Tato cestovní kancelář, kterou vlastní a řídí australsko-vietnamský pár milující jídlo, patří do kategorie dobrých zájezdů za jídlem. Spolumajitel Vu nás provedl po neturistické saigonské čtvrti, kde jsme si dali pho, jídlo z trhu, šťávu z cukrové třtiny a piknik v chrámu.

Během prohlídky se s námi Vu podělil o tipy na jídlo a potraviny, zatímco jsme cílevědomě putovali, a navíc nám dal několik cenných rad, jak projít rušnými ulicemi města. Nebudeme vám říkat, kam přesně jsme šli, protože bychom vám tím jen zkazili zábavu, když se na tuto prohlídku Ho Či Minova Města za jídlem vydáte sami.

Jídlo na ulici v Saigonu

Některá města jako Paříž a Tokio si žádají prozkoumání jejich gastronomických scén. Saigon mezi ně nepatří.

Jistě, Saigon je velkoměsto s dostatečným počtem luxusních restaurací, ale nejlepší způsob, jak se v Saigonu najíst, je vzít to na ulici. V každé čtvrti ve městě je několik příležitostných restaurací a navíc nespočet prodavačů, kteří nabízejí domácí jídlo přímo na chodníku. Mezi oblíbená vietnamská pouliční jídla patří sendviče Banh Mi a Bot Chien (na obrázku výše).

Na internetu existují tuny seznamů s doporučenými prodejci pouličního jídla, ale my jsme naše oblíbené saigonské pouliční prodejce našli tak, že jsme se řídili očima a nosem.

Náš oblíbený postup je podívat se, kde a co jedí místní davy, a pak si sednout na malou plastovou židličku a přidat se k nim. Riziko je malé, protože ceny jsou tak příznivé, ale chuťová odměna je bezmezná.

Polévka

V mnoha ohledech slouží Saigon jako “best of” vietnamské kuchyně. Když se pořádně podíváte a prozkoumáte jeden nebo dva blogy o jídle v Ho Či Minu, najdete všechny speciality této země upravené v saigonské úpravě.

Polévka není v tomto ohledu výjimkou. Hanoj je sice původním domovem polévky Pho, ale Saigon připravuje její vlastní sladší verzi. Co třeba Bun Bo Hue? Ano, tuto oblíbenou polévku ze středního Vietnamu snadno najdete i v Saigonu.

Jako bonus navíc většina saigonských polévkáren nabízí velké množství čerstvých bylinek, jako je thajská bazalka, máta, culantro (srdčitější stonek příbuzný koriandru) a rýžová bylina. V Saigonu si do velkých misek polévky můžete přidat také nakládaný česnek a spoustu koření.

Procházka saigonským tržištěm

Vietnam je země s více než slušným podílem přírodních zdrojů a není lepšího místa, kde si prohlédnout bohatství potravin v HCMC, než na místním trhu. Trh Ben Thanh je nejznámějším trhem ve městě, ale tento obrovský centrální trh nám připadal turistický a drahý. Místo toho jsme dali přednost menším trhům v sousedství, které najdete po celém městě.

Snídaně

Sedět na malých plastových židličkách s výhledem na městský provoz a neustálý stavební hluk je ideální způsob, jak si vychutnat Banh Mi Op La. Skromný jídelní lístek této restaurace zahrnuje sendviče Banh Mi a Banh Mi Op La Du Thu.

Kávové speciality

Jako největší město v druhé největší zemi na světě, která produkuje kávová zrna, má Saigon spoustu kaváren. A když říkáme hodně, myslíme tím tisíce, ne-li více.

Místní obyvatelé pijí kávu v každou denní dobu, obvykle ledovou a s velkým množstvím kondenzovaného mléka. Některé kavárny, jako například Aha Cafe ve spodní části našeho bytového domu Airbnb, jsou jednoduché prostory, kde se podává káva a koktejly v komunitním prostředí. Malé kavárny jako Aha, které jsou volně rozesety po celém městě, zásobují město nekonečnými šálky silné a sladké kávy.

Saigonský rostoucí trend kaváren je však více upscale s kavárnami jako L’Usine a The Workshop, což zapadá do rostoucího hnutí řemeslných potravin ve městě. Prostory kavárny L’Usine zahrnují designový obchod a restauraci, což přispívá k elegantnímu zážitku z kávy. The Workshop, který se nachází ve třetím patře staré průmyslové budovy, nabízí uhlazenější prostor se sofistikovanými kávovými nápoji.

Co dělat v Saigonu

Naplánujte si pobyt v Saigonu

Buďte v Saigonu ve spojení