Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi je indické jídlo připravené z brambor a zeleného pepře vařené v rajčatové omáčce z pískavice.

Když jsem se “sblížila” se svým manželem, tak byl proti indickému jídlu. Ach, ty obvyklé stížnosti… je to příliš kořeněné, je to příliš plynaté, je tam příliš mnoho masaly. Nebudu lhát, měla jsem trochu obavy, jak bude vypadat život s někým, kdo nemiluje desijské jídlo tak jako já.

No, po dvou letech našeho manželství to vypadá úplně jinak. Indická jídla mu teď chutnají mnohem víc, pro začátek se zvýšila jeho tolerance vůči koření (jen nepatrně) a zvykl si na všechny ty různé masaly. Když jsem udělala tohle Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi, tak mu tak chutnalo, že s ním nakonec snědl 5 rotis. Já vím, že jo.

Toto Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi je jeden z mých výtvorů 🙂 Rozhodla jsem se ochutnat ze surovin, které jsem měla po ruce. Obvykle svá indická jídla doplňuji lístky koriandru, pro tento pokrm jsem se rozhodla použít suché listy pískavice řecké seno (neboli Kasoori Methi Leaves). Podávejte s roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi je:

Aromatický
Chutný
Tangy
Lahůdkový
Potěšující
Bezlepkový
Veganský

Jak připravit Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi krok za krokem?

1. Nakrájejte zázvor, česnek a zelené chilli. Nakrájejte cibuli a zelenou papriku.
2. Rozehřejte hrnec na střední teplotu, přidejte olej, přidejte koření… kmín, kalonji, hing a kurkumu v prášku. Vařte asi 30 sekund.
3. Přidejte zázvor, česnek a zelené chilli. Promíchejte a minutu vařte.
4. Přidejte cibuli. Promíchejte. Nechte vařit asi 4-5 minut.

5. Přidejte cibuli a cibuli. Nakrájejte zelenou papriku.
6. Přidejte zelenou papriku a smažte ji asi 4-5 minut na mírném ohni.
7. Takto by měla vypadat vaše zelenina.
8. Přidejte rajčata a rajčatový protlak.

9. Přikryjte a vařte na mírném ohni 10 minut. Mezi tím stále míchejte.
10. Přidejte koriandrový prášek a červené chilli. Promíchejte a vařte maximálně 20 sekund.
11. Vložte do hrnce papriku. Přidejte brambory nakrájené na kostičky. Promíchejte.
12. Nyní přidejte vodu. V případě potřeby dochuťte solí.

13. Přidejte brambory. Promíchejte.
14. Přikryjte pokličkou a vařte 20 minut na mírném až středním ohni. Brambory by měly být měkké jako vidlička, pokud tomu tak není, přikryjte je a vařte dalších 5-10 minut.
15. Poté brambory přiklopte. Po uvaření byste měli mít tuto bramboru.
16. Přidejte suché listy pískavice řecké seno a garam masalu. Promíchej.

17. Poté přidej mletou papriku. Podávejte s roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi

Veganské, bezlepkové

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi je indické jídlo připravené z brambor a zeleného pepře vařené v rajčatové omáčce z pískavice.

5 z 3 hlasů

Autor: M: Nisha

Doba přípravy 15 min

Doba vaření 40 min

Chod Hlavní chod

Kuchyně Indická

Porce 3 porce

Kalorie 139 kcal

Složení 1x2x3x

• 2 PL avokádový olej
• 1 lžička kmínových semínek
• 1/2 lžičky semínek nigella kalonji
• 1/2 lžičky kurkumového prášku
• 1/4 lžičky asafoetidy hing, použít lepek-free
• 1 střední červená cibule nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku utřené
• 1 palcový kousek zázvoru nastrouhaný
• 1 střední zelená paprika nakrájená nadrobno
• 2 bílé brambory russet oloupané & nakrájené na malé kostičky
• 2 hovězí rajčata nakrájená nadrobno
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• 1 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého červeného chilli
• 2 1/2 šálku vody
• 1 lžička suchých listů pískavice řecké seno rozetřených mezi sebou dlaně
• 1/2 lžičky garam masaly
• soli podle chuti

Návod

• Zázvor nakrájejte na kousky, česnek a zelenou chilli papričku. Nakrájejte cibuli a zelenou papriku.
• Zahřejte hrnec na středním ohni, přidejte olej, přidejte koření… kmín, kalonji, hing a kurkumu v prášku. Vařte asi 30 sekund.
• Přidejte zázvor, česnek a zelené chilli. Promíchejte a minutu vařte.
• Přidejte cibuli. Promíchejte. Nechte ji asi 4-5 minut vařit.
• Zelenou papriku nakrájejte na kousky.
• Přidejte zelenou papriku a na středním plameni ji asi 4-5 minut restujte.
• Takto by měla vypadat.
• Přidejte rajčata a rajčatový protlak.
• Přikryjte a vařte na mírném ohni 10 minut. Mezi tím stále míchejte.
• Přidejte koriandr a červené chilli. Promíchej a vař maximálně 20 sekund.
• Přidej brambory nakrájené na kostičky. Promíchej.
• Nyní přidej vodu. V případě potřeby osolte.
• Míchejte.
• Přikryjte pokličkou a vařte 20 minut na mírném až středním ohni. Brambory by měly být měkké jako vidlička, pokud ne, přikryjte je a vařte dalších 5-10 minut.
• Po uvaření byste měli mít toto.
• Přidejte suché listy pískavice a garam masalu. Promíchej.
• Podávej s roti.

Výživová hodnota

Kalorií: Uhlohydráty: 139kcal Bílkoviny: 11gBílkoviny: 2gTuky: 10gNasycené tuky: 1gSodík: 36mgDraslík: 135mgVláknina: 3gCukr: 3gVitamín A: 400IUVitamín C: 59mgVápník: 48mgŽelezo: 1mg

Klíčové slovo Papriky, brambory, Subzi

Vyzkoušeli jste tento recept?Zmiňte se o @honeywhatscooking nebo označte #honeywhatscooking

.