Byli jste zalezlí? Taky pečeš ve stresu?”

V poslední době mám chuť na věci z dětství. Třeba na tenhle ovesný koláč, který nám v dětství dělala moje jižanská babička.

Ačkoli moje babička Inez už v kuchyni tolik nekouzlí jako dřív, je známá svými vynikajícími dezerty a útulnými jídly.

A na dětské fazolky obrátila MNOHO lidí. Je to kouzelnice, to vám povídám.

Takže, tenhle ovesný koláč. Pojďme si o něm popovídat.

Je to nadýchaný, skořicí provoněný koláč s kokosovo-pekaňovou polevou – podobný tomu, co se dává na německý čokoládový dort. Ale lepší.

V pořadači jsem si všimla kartičky s tímto receptem – v babiččině rukopisu. A vím, že ho bylo třeba brzy udělat.

Máte recepty v babiččině rukopisu? Moje babička má tak dokonalé písmo. A svou lásku dává najevo tím, že tě krmí výbornými věcmi.

Myslím, že jsem v tomhle ohledu po ní. Ale ne to dokonalé písmo.

Uděláme tenhle koláč!

Nejdřív namoč ovesné vločky do vroucí vody asi na 20 minut, zatímco si připravíš ostatní ingredience.

Nebo si dej rychlou sprchu.

Nebo si udělej šálek kakaa.

Přikryj ho také ručníkem.

Máslo a cukr utři a přidej vejce. Pokud jste někdy pekli sušenky, mělo by vám to být povědomé.

Pravdu doufám, že ano. Je to důležitá životní dovednost.

Poté přisypte ovesné vločky, které jsou už pěkně rozvařené. V míse by neměla zůstat žádná voda.

Přisypte suché přísady (nezapomeňte na skořici!) a jemně je promíchejte.

Skončíš se směsí, která vypadá jako kříženec těsta na ovesné sušenky a kaše.

Teď si vezmi trubičkovou formu (tu, ve které děláš andělský koláč – máš pro ni ještě nějaké jiné využití? Ptám se na kamaráda.”

Ujistěte se, že je také dobře vymazaná máslem a vysypaná moukou.

Co když nemáte trubičkovou formu?

No, protože má polevu, která se na ni dává, použití bundt formy by bylo opravdu nešikovné.

Můžeš použít pánev 9×9 palců, ale možná budeš muset prodloužit dobu pečení, aby byl střed pěkně propečený.

Pečte ho asi 45-55 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Bude také poměrně tmavě zlatohnědý. Mmm.

VELMI DŮLEŽITÉ: ještě ho nevyndávej z formy.

Jak už jsem se zmínila, tento koláč má zvláštní polevu: máslovou, karamelovou směs ořechů a kokosu. Použila jsem pekanové ořechy, protože jsou moje oblíbené.

A připomínají mi babičku, která mi vysvětlovala, jak se vyslovují “puh-KAHNS”, a ne “PEE-cans”.

Jak se to říká tam, kde žiješ?”

Tato poleva se dává přímo na koláč-ten je ještě na pánvi.

Dejte dort pod brojler jen na několik minut, dokud není kokos opečený dohněda.

Opečený kokos je jedna z mých nejoblíbenějších věcí vůbec.

Než se ho pokusíte vyndat z pánve, budete ho chtít nechat dost vychladnout.

Já jsem ovšem netrpělivá a bezohledná a raději budu riskovat, že se spálím nebo koláč zničím, jen abych ho rychleji dostala do obličeje.

Vidíte, jak se máslo z polevy vsáklo do boků dortu? Umírám.

Chcete-li dort vyndat z trubičkové formy, přejeďte nožem po okraji formy a kolem prostřední trubičky. Pak vytlačte dno formy nahoru a ven z okrajového kusu formy. (Pánev je dvoudílná, pokud jste nikdy trubičkovou pánev nepoužívali.)

Já také zajedu nožem pod dno dortu, abych ho oddělila od druhé části pánve. Vlastně jsem dort rozřízla na polovinu a každou polovinu přenesla na prkénko.

Můžeš ho zkusit vyndat vcelku tak, že zvedneš obě strany najednou. Možná na to budeš potřebovat parťáka.

Když o tom tak přemýšlím, měla jsem se zeptat babičky, jak to dělá ONA!

Tento dort, vy všichni.

(Vyrostla jsem v Idahu, ale moje máma je jižanka, takže mám pocit, že mi to u vás všech projde)

Je TAK, TAK dobrý.

Vyprášili jsme to za dva dny, ale jen proto, že jsme se trochu krotili a chtěli, aby nám to vydrželo déle.

Toto je jeden z mnoha receptů, který mi připomíná i mou babičku! Líbí se mi, jak jídlo dokáže udržet tak silné spojení a vzpomínky s rodinou.

Máte nějaké recepty nebo jídla, která vám připomínají dětství? Na zvláštní příležitosti? Na členy vaší rodiny?