Rozhodla jsem se předělat jednu z nejlegendárnějších snídaní všech dob, McDonald’s McGriddles, a dopadlo to zatraceně fantasticky! Tyto palačinky jsou neuvěřitelně měkké a v každém soustu mají jemné kapsy teplého javorového sirupu. Existuje malé tajemství, jak dostat sirup dovnitř McGriddle’s.
S McGriddles jsem se seznámila díky své kamarádce Annie. Miluje McGriddles a tohle byla vždycky její nejoblíbenější věc, kterou si v McDonald’s objednávala. Samozřejmě jsem ten název slyšela a viděla stokrát, ale nikdy jsem si neuvědomila, že McGriddle jsou vlastně PANCAKE BUNS místo sušenek nebo McMuffins. To změnilo pravidla hry! Do McDonaldu už vlastně moc nechodím, ale když mám chuť si dopřát snídani z fast foodu, vždycky je to McDonalds a vždycky jsou to McGriddles.
Tento recept je přesně jako originál. Jediný rozdíl je v tom, že jsou domácí, takže jsou trochu hustší, trochu sirupovitější a prostě chutnají jako domácí láska (počkat, možná je to tím máslem :))
Povíme si něco o kuřecím mase…
Rozhodla jsem se osmažit kuřecí prsní řízky, místo abych dělala “vytvarované” kuřecí placičky. Mnohem raději mám kuřecí prsa než mletou a tvarovanou kuřecí placičku, a to kterýkoli den v týdnu. Zapečení a ochucení je velmi podobné McChicken, ale nebude přesně jako originál. Ale věřte mi, že je to určitě vylepšení!
Povídejme si o sirupu….
V několika receptech se píše, že máte použít 100% čistý javorový sirup. No, je mi to moc líto, ale to nechutná ani trochu jako McGriddle. Potřebuješ jako, doopravdy, doopravdy, palačinkový sirup. Třeba od tety Jemimy nebo paní Butterworthové.
Tajemství kapes se sirupem: Kandované pevné “skleničky” se vlastně vaří v sirupu. Rozbiješ ho na malé střepy a pak kousky při vaření zapíchneš do palačinkového těsta. Jak se zahřívá, začne se rozpadat a lepit uvnitř McGriddles. 
Pokud tento recept vyzkoušíte, nezapomeňte mi o něm napsat do komentářů níže a označte mě na IG @BadBatchBaking
Jako vždy, nezapomeňte si předem přečíst kroky receptu, protože k přípravě tohoto receptu a dosažení požadovaného, klasického vzhledu McGriddle budete potřebovat několik speciálních pomůcek.
Tisk
Popis
Křupavé smažené kuřecí řízky, vložené mezi dva měkké a polštářovité McGriddly s kapsami vytékajícího sladkého javorového sirupu!
Složení
McGriddle
- 2 hrnky Krusteaz Pancake Mix
- 1 1/3 hrnku plnotučného mléka
- 1-2 lžičky vanilkového extraktu
- Máslo na pánev/rošt
- 1 hrnek palačinkového sirupu (Mrs. Butterworth’s)
- Volitelně – plátky amerického sýra na sendvič
Kuřecí maso
- 1 šálek mouky
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 lžička pepře
- 1 lžička soli
- 1 lžička kořenící soli
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 2 lžičky papriky
- 2 kuřecí prsa, nakrájená a naklepaná na kousky 3×3
- Olej na smažení
Sklenice na sirup
- Malou zapékací misku vyložte pergamenovým papírem a dejte stranou
- V malém hrnci s přiloženým cukrovým teploměrem přidejte na střední teplotu 1 hrnek palačinkového sirupu. Nechte ho přejít do varu a občas míchejte, dokud se neuklidní. Pozorně sledujte teplotu a občas ji promíchejte, dokud nedosáhne 265 stupňů (celkem asi 10 minut). Odstavte z ohně a opatrně nalijte do připravené zapékací misky a rovnoměrně rozetřete.
- Pánev odlož stranou, aby vychladla, zatímco budeš připravovat kuře a McGriddles. Pro urychlení chlazení ji můžeš dát do mrazáku.
- Jakmile sirup ztuhne, rozlámej ho na malé kousky, které jsou velké asi jako desetník a pěticent. Hrst kousků dej do misky poblíž sporáku pro pozdější použití.
Kuřecí řízky
- Na středně vysoké teplotě (asi 375 stupňů) rozehřej olej v hrnci vhodném na smažení.
- Volitelné:
- Připravte si plochu na umístění hotového smaženého kuřete – chladicí mřížku vedle sporáku vyloženou vrstvami papírových utěrek nebo hnědých sáčků.
- V malé misce smíchejte rozšlehané vejce a vodu. Dobře promíchejte.
- V zipovém sáčku nebo mělké misce přidejte všechny suché přísady (mouku, kukuřičný škrob a koření)
- Připravené kuřecí řízky vložte do moučné směsi, aby se důkladně obalily, ponořte je do vaječného roztoku a poté zpět do moučné směsi. Ujistěte se, že je celý povrch kuřecích řízků pokrytý těstíčkem.
- Kuřecí maso smažte po dávkách, aby se pánev nepřeplnila, a podle potřeby upravujte teplotu, abyste ji udrželi.
- Když je kuřecí maso téměř hotové (asi 6-7 minut), vyjměte ho z hrnce a položte na připravený povrch. Nechte ho asi minutu vychladnout a vložte zpět do pánve na další 1-2 minuty. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout.
- Variantně: vložte kuře do trouby, aby zůstalo teplé během přípravy McGriddles.
McGriddle Pancakes
- V míse smíchejte palačinkovou směs, mléko a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se nespojí.
- Pánev rozehřejte na středně nízkou teplotu, přidejte máslo a nechte ho mírně zhnědnout
- Na dno pánve položte 3palcové kulaté vykrajovátko a nalijte do něj několik lžic těsta. Rozetřete kolem dokola, aby bylo těsto plně pokryto. Na těsto polož několik střepů ze sirupového skla (libovolný počet nebo málo kousků). Navrch dejte několik dalších lžic těsta.
- Jakmile palačinkové těsto začne bublat, opatrně kruh vyjměte (je horký) a McGriddle obraťte. Pokračujte se zbývajícím těstem
Sestavte sendviče a pochutnejte si!
Poznámky
Potřebné speciální vybavení:
- K dosažení dokonalých kruhových McGriddlů jsou zapotřebí dvě 3palcová kovová kulatá vykrajovátka na sušenky/soubory. Můžete použít i jen jedno, ale bude to trvat o něco déle.
- Teploměr na cukroví pro skleničku se sirupem a smažení
- Papír na pergamen (není nutný, ale je užitečný)
- Kategorie: Cukroví:
Klíčová slova:
Americká snídaně: Snídaně, kopírovaný recept, McDonald’s, palačinky, McGriddles, smažené kuře, McChicken
Sdílejte a užívejte si !
Ohodnoťte to
.