Bruce Reed začal se zmrzlinou v 50. letech minulého století, když jako dítě vypomáhal rodičům v jejich bistru Jerry’s Curb Service v Bridgewateru v Pensylvánii, malém městě ležícím 27 mil severozápadně od Pittsburghu. Právě díky této zkušenosti se Reed od svého otce naučil tajemství restauračního podnikání.
V roce 1989 si Reed otevřel zmrzlinárnu hned vedle Jerryho podniku. Po patnácti měsících podnikání pak Reed začal podnikat pod názvem Bruster’s.
Bruster’s také začal franšízovat a má prodejny v Alabamě, Arizoně, jižní Kalifornii, Connecticutu, Delaware, Floridě, Georgii, Indianě, Kentucky, Marylandu, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New Yorku, Severní Karolíně, Ohiu, Pensylvánii, Jižní Karolíně, Tennessee, Texasu, Utahu, Virginii, Guyaně a nedávno také v Jižní Koreji. Sídlo společnosti Bruster’s zůstává v Bridgewateru.
Některé pobočky společnosti Bruster’s působí kromě zmrzliny také jako franšízanti Nathan’s Famous, Nathan’s hot dogů a dalších položek jejich (lidově řečeno Nathan’s) menu.
.