Sladká osmnáctka.

Nedávno jsem si uvědomil, že některé z mých nejoblíbenějších whisky jsou osmnáctileté. Talisker. Yamazaki. Macallan… jen jsem si ověřil, jestli tomu věnujete pozornost. Co je to za osmnáctku, že je to sladká tečka? Má toto číslo nějakou talismanickou sílu? Ti z vás, kteří žijí v Británii, jistě poznají zvláštní význam toho, že se jedná o věk, kdy je možné legálně konzumovat alkohol, zatímco ti z nás, kteří dosáhnou tohoto milníku v Americe, si musí vystačit s losy a cigaretami. V obou zemích je to věk plnoletosti z hlediska volebního práva a není nic lepšího než věnovat pozornost politice, aby to vyvolalo silnou žízeň po whisky.

Z jakéhokoli důvodu je osmnáctka oblíbeným hraničním bodem pro oficiálně lahvové výrazy. Všechny tři velké palírny Glens (Glenfiddich, Glenlivet a Glenmorangie), stejně jako desítky dalších palíren, mají vzorky v tomto věku. Výjimkou není ani Islay s nabídkou tohoto typu od Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig a – což je předmětem našeho dnešního zájmu – Caol Ila.

Mark je veleknězem Caol Ila na MALTu, který zrecenzoval většinu oficiální nabídky: Moch, dvanáctiletou, výroční Distiller’s Edition (v inkarnaci z roku 2005) a pětadvacetiletou. Tým se pravidelně věnuje recenzím dalších expresí, včetně festivalových lahví, jako je vydání Feis Ile z roku 2016 nebo inkarnace z roku 2019. Zabývali jsme se také mnoha nezávislými lahvemi; single cask Samaroli pro Roscioli zůstává jednou z mých nejoblíbenějších whisky, které jsem pro tento web recenzoval.

Nejnověji nás Mark pohostil recenzí lahve, kterou vytáhl ze sklepa v Nottinghamu. Vyslovil domněnku, že vzhledem k rozšířenosti nezávislých lahví Caol Ila mohou ve skutečnosti převyšovat prodej oficiální řady. Na našich stránkách jich máme určitě dost, a to od nejrůznějších stáčíren. Vzhledem ke všemu výše uvedenému byste si mysleli, že jsme se této palírně věnovali více či méně obsáhle, že?”

Překvapivě jsme tuto osmnáctiletou kolektivně vynechali… až dosud. Nedávno mi přistál v klíně vzorek od vždy štědrého Carla a byl jsem šokován, když jsem zjistil, že jde o vzácné opomenutí v archivu MALT. Šťastný, že mohu umístit poslední dílek do skládačky, budu o dramu uvažovat a doufat, že doplní mou sbírku oblíbenců ověnčenou velkou osmičkou.

Jak jsme již dříve probírali, Caol Ila zůstává skrytým klenotem, do té míry, do jaké takové v našem informacemi přesyceném světě whisky ještě existují. Je pohřbena v portfoliu společnosti Diageo, kde nepronikla ani mezi šestici “klasických sladových whisky”. Jak Jason zmínil ve svých poznámkách z prohlídky palírny, jedná se spíše o průmyslový koncern, který vyrábí islayský slad pro mateřské portfolio míchaných whisky. Většina produkce dokonce ani nezraje na Islay, ale ve velkém se posílá na pevninu, kde zraje.

Připouštím, že to všechno zní jako recept na nějakou žalostně mdlou whisky, ale skutečnost se od této hypotézy nemůže lišit víc. Na pozadí krajiny plné přehypovaných podprůměrných whisky vyniká Caol Ila svou nenápadností a naopak vysokou průměrnou kvalitou.

Má očekávání jsou proto zvýšená. Jedná se o osmnáctiletou jednosladovou whisky z Islay, stáčenou do lahví o koncentraci 43 %. Její maloobchodní cena je 81,95 liber na Whisky Exchange nebo přes Amazon 80,96 liber; nezdá se, že by byla v současné době ve Spojených státech běžně dostupná.

Caol Ila 18 Years Old – recenze

Barva: Středně světle zlatá kukuřičná.

Vůně: Lehká a ovocná. Okamžitě se projeví sladký tón zralé guavy. Nepečené těsto na bílý chléb. Krémový závan nesoleného másla. Několik vůní čerstvé kůže a nové gumy. Přímořská vůně není příliš cítit, jen mihotavé zbytkové jódové aroma. I když jsou zde některé přitažlivé aspekty, má to vzdušnost, která ve mně vyvolává obavy, že by to mohlo být nedotažené kvůli ředění.

V ústech: V chuti se objevuje štíhlá kamenitost. Z ničeho nic to oživí pikantní kořenitostí japonské kari omáčky. V polovině chuti se objevují okouzlující slané příchutě kešu a vlašských ořechů, které přetrvávají až do závěru. V zadní části úst se objevuje nejasně zatuchlá dřevnatost, než ji završí přetrvávající chorobně sladká příchuť přezrálého ananasu. V celé chuti je cítit více jemného jódu jako připomínka mořského prostředí ostrova Islay. Stejně jako v nose i zde se objevují nádherné prvky, které však působí rozmělněně.

Závěry

Rád bych tuto whisky vyzkoušel v sudové síle, nebo alespoň při 46 %. Je zde tolik prvků, které zanechaly své stopy, ale kvůli nízké síle se plně neprezentují. Celkově mě zaujala, ale zanechala ve mně touhu po něčem víc.

Když už mluvím o touze po něčem víc, hned po dopití této jsem se vrátil k výše zmíněné láhvi Samaroli. Ačkoli je při 45 % jen nepatrně silnější, je o řád silnější, zejména v ústech. Jistě si vzpomenete, že tato whisky byla maximálně devítiletá. Následuje několik postřehů: věk není všechno, malé rozdíly v síle mohou přinést významné rozdíly v chuti, jednotlivé sudy mohou ospravedlnit riziko… ale hlavně: Caol Ila může zabíjet celý den. Všechny stojí za zapamatování, ale zejména to poslední.

Známka: 5/10

V tomto článku jsou uvedeny provizní odkazy, ale jak vidíte, nemají vliv na naše hodnocení. Fotografie laskavě poskytnuta společností The Whisky Exchange.

.