Mouku, prášek do pečiva, kardamom a sůl prošlehejte ve střední misce; dejte stranou. Smíchejte máslo a cukr ve stojanovém mixéru vybaveném pádlovým nástavcem; šlehejte při střední rychlosti, dokud nebude směs lehká a nadýchaná, asi 5 minut, a podle potřeby přestávejte oškrabovat stěny mísy. Přidejte vejce a vanilku; šlehejte, dokud se směs dobře nespojí, asi 2 minuty. Při nízkých otáčkách mixéru postupně přidávejte směs mouky; pokračujte ve šlehání, dokud se suché přísady nespojí a těsto se nezačne srážet, asi 2 minuty, a podle potřeby přestávejte oškrabovat stěny mísy. Směs vyklopte na čistou pracovní plochu. Hněťte, dokud se těsto nespojí. Těsto rozdělte na polovinu; vytvarujte 2 disky. Každý disk pevně zabalte do plastové fólie; nechte ho chladit nejméně 1 hodinu nebo až 3 dny.

Předehřejte troubu na 350 °F. (Pokud těsto chladlo déle než 2 hodiny, nechte ho stát při pokojové teplotě, dokud mírně nezměkne, asi 10 minut.) Rozbalte 1 placku těsta a rozválejte ji mezi 2 listy pergamenového papíru na tloušťku asi 1/4 palce. Odstraňte horní pergamenový list. Pomocí 2palcového drážkovaného kulatého vykrajovátka vykrojte z těsta 36 koleček a zbytky těsta podle potřeby znovu rozválejte. Uspořádejte kolečka těsta ve vzdálenosti nejméně 1/2 palce od sebe na 2 plechy vyložené pergamenovým papírem. (Zbytky těsta vyhoďte.) Kolečka těsta zmrazte, dokud neztuhnou, asi 10 minut. Pečte v předehřáté troubě, dokud není povrch suchý, ale sušenky nezačnou hnědnout, 10 až 11 minut. Nechte sušenky 2 minuty vychladnout na plechu; přeneste je na drátěnou mřížku a nechte zcela vychladnout, asi 15 minut. Postup opakujte se zbývajícím diskem těsta, abyste vytvořili celkem 72 sušenek.

Bílou čokoládu vložte do malé misky do mikrovlnné trouby; mikrovlnnou troubu zapněte na nejvyšší výkon, dokud se nerozpustí a nezůstane hladká, asi 1 minutu a 30 sekund, každých 30 sekund míchejte. Přeneste čokoládu do sáčku na pipety nebo do plastového sáčku se zipem s 1/8palcovým otvorem ustřiženým v rohu. Čokoládou pokapejte 36 sušenek. V případě potřeby ozdobte čokoládovou polevu zlatými lístky a jedlými květy. Chlaďte pokapané sušenky, dokud čokoláda neztuhne, 5 až 10 minut.

Předehřejte troubu na 300 °F. Sušené mléko rozetřete v tenké rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pergamenovým papírem. Pečeme v předehřáté troubě do světle zlatavé barvy, 12 až 16 minut. Prosejeme přes jemné drátěné sítko. Smíchejte prosáté sušené mléko a dulce de leche ve velké nepřilnavé pánvi; vařte na středně nízké teplotě za stálého míchání gumovou stěrkou, dokud se dobře nespojí a nezůstanou suché kousky sušeného mléka, 3 až 4 minuty. Přidejte ghí, mléko, sůl a skořici; za stálého míchání vařte, dokud není směs lesklá, dobře spojená a převážně hladká, 4 až 6 minut. Odstavte z ohně; nechte 5 minut vychladnout.

Přeneste náplň do zdobicího sáčku nebo igelitového sáčku se zipem s 1/2palcovým otvorem ustřiženým v rohu. (Pokud je sáček příliš horký, zabalte ho do utěrky.) 36 nezdobených sušenek položte na čistou pracovní plochu dnem vzhůru. Do středu každé sušenky vtlačte asi 2 lžičky náplně. Přiložte zdobené sušenky; jemně přitlačte, aby se náplň rozšířila až k okrajům. Nechte 15 minut vychladnout.