Aspartam má špatnou pověst. Je podezříván z toho, že způsobuje rakovinu a deprese. Nové video Americké chemické společnosti však shrnuje nejnovější výzkumy týkající se této potravinářské přídatné látky a není to tak špatné, jak byste si mohli myslet.

Tento čtyřminutový klip, který zmiňuje několik recenzovaných studií, je součástí série videí Americké chemické společnosti (ACS) Reactions science. Americká chemická společnost je kongregační, nezávislá organizace chemiků, která vydává přibližně 50 vědeckých časopisů.

Otázky týkající se aspartamu se týkají jeho metabolitů – chemických produktů, které vznikají při trávení této náhražky cukru v našem těle. Kritici vyjadřují obavy z metabolitů metanolu a fenylalaninu.

Metanol může časem produkovat známý karcinogen formaldehyd. I když se to může zdát děsivé, video tvrdí, že tělo ve skutečnosti produkuje a využívá 1000krát více formaldehydu, než byste mohli spotřebovat prostřednictvím aspartamu. Poté, co pomůže vytvořit důležité bílkoviny, se formaldehyd přemění na kyselinu mravenčí a odchází z těla močí.

Některé studie prokázaly, že fenylalanin vyrobený aspartamem neproniká do našich mozků a nezpůsobuje deprese. Mléko obsahuje osmkrát více fenylalaninu než aspartam, což znamená, že vaše ranní miska cereálií Fiber One – které tuto chemickou látku také obsahují – vás pravděpodobně nepřivádí k depresi. Kromě mléka a cereálií se aspartam nachází také v některých druzích žvýkaček, výživových tyčinkách, jogurtech a dalších potravinách.

Ve videu se navíc uvádí, že nejnovější studie vyvracejí názor, že někteří lidé jsou na aspartam přecitlivělí nebo že způsobuje kognitivní poruchy.

Je nepravděpodobné, že by se člověk mohl přiblížit k hladině aspartamu, kterou americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv považuje za nepřijatelnou. Aby se tak stalo, museli byste za méně než 24 hodin zkonzumovat 97 balíčků aspartamového cukru nebo více než 17 plechovek dietní limonády.

Co toto video neřeší, je vznikající, ale omezený výzkum, který vyvolává otázky, jak umělá sladidla ovlivňují střevní bakterie a glukózovou intoleranci.

Poznámka redakce: Tento příběh byl aktualizován, aby byla objasněna role, kterou ve vědecké komunitě hraje Americká chemická společnost, a aby byly zdůrazněny nedávné studie o dalších umělých sladidlech, konkrétně sacharinu. Titulek byl aktualizován tak, aby odrážel konkrétní studie o aspartamu, o nichž se hovoří ve videu.