Vyzýváme vás, abyste snědli jen jeden… je to prakticky nemožné!
Ok, v naší domácnosti je vždycky sezóna sušenek – není možné, abychom omezili příjem těchto lahodných kousků jen na jedno roční období! Přesto jsou některé recepty na sušenky o něco sezónnější než jiné a na těchto máslových pekanových krasavcích je něco, co nás nutí udělat je pokaždé, když se počasí změní na chladnější. Jak už asi tušíte, jsou plné másla a pekanových ořechů a jsou naprosto úžasné.
Jediná věc, na kterou je třeba upozornit, než se pustíte do tohoto receptu, je, že těsto potřebuje čas na vychladnutí. Nejlépe alespoň tři hodiny, aby se chutě stihly vytvořit – věřte nám, že i když se může zdát zdlouhavé, že musíte těsto připravit, pak ho nechat vychladnout a později se k němu vrátit, stojí to za to. Vychlazené máslo pomáhá sušenkám udržet si při pečení tvar a spolu s hnědým cukrem vytváří karamelovou karamelovou chuť, která je k nezaplacení. Také opékání pekanových ořechů: nemusíte to nutně dělat, ale dodá to mnohem více chuti, než kdybyste je přidali jen tak neopražené. (Záleží zcela na vás, protože budou skvělé tak jako tak, ale opečené jsou to pravé!)
Tyto sušenky se od doby, kdy jsme je pekli poprvé, snadno staly jednou z našich nejoblíbenějších. Jsou plné chuti a můžete je udělat tak husté a ooey-gooey nebo tak křupavé, jak chcete – nemůžete udělat chybu! Bez ohledu na to, kdy si je uděláte, si na nich dejte záležet. Dostanou vás ještě dřív, než se upečou (víme, že se do nich vkrádáte stejně jako my!), a budete je chtít dělat znovu a znovu. Čím dříve se s tím smíříte, tím lépe – více sušenek pro všechny!
Máslové sušenky s pekanovými ořechy
Slouží pro 2 tucty
30 minut aktivní; 3+ hodin neaktivní
Složení
- 2 1/2 šálku všeho možného.mouky
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, pokojové teploty
- 1/2 hrnku cukru
- 1 hrnek hnědého cukru
- 2 velká vejce
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 1/2 hrnku pekanových ořechů, nahrubo nasekaných, opražených
- mořská sůl, nepovinná
Příprava
- Vložte pekanové ořechy na pánev nebo pánev na střední teplotu a opékejte je na sporáku za občasného míchání 5-10 minut, nebo dokud nejsou voňavé, ale nespálené.
- Ve střední míse prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu a sůl.
- Ve velké míse nebo mixéru šlehejte máslo 1-2 minuty, nebo dokud nebude krémové a nadýchané. Přidejte bílý i hnědý cukr a šlehejte 2-3 minuty, nebo dokud nezesvětlí barvu.
- Po jednom zašlehejte vejce, počkejte, až se každé z nich zapracuje, a teprve potom přidejte další, poté vmíchejte vanilkový extrakt.
- Postupně vmíchejte suché přísady do mokrých, dbejte na to, abyste je nepromíchali, a poté vmíchejte opražené pekanové ořechy.
- Těsto na sušenky pevně zabalte do plastové fólie a uložte do chladničky na 2-3 hodiny nebo až na 3 dny. Vyjměte z chladničky a nechte 15-20 minut stát při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 350 °C a vyložte 2 plechy pergamenovým papírem.
- Lžící nebo malou naběračkou naberte 1 polévkovou lžíci těsta a vyválejte kuličky. Položte je na plech(y) a zopakujte to se zbývajícím těstem. Vršek těsta posypeme vločkovou mořskou solí, pokud ji používáme.
- Vložíme plechy do trouby a pečeme 11-12 minut, nebo dokud okraje lehce nezhnědnou. Vyjměte z trouby, středy budou měkké, a před přenesením na drátěné mřížky nechte 5 minut vychladnout na plechu.
- Užívejte si!
Recept upravený podle Sally’s Baking Addiction
SKM: níže uvedený zástupný symbol Whizzco pro 12T
.