Tato veganská Quinoa Buddha Bowl využívá kapustu a praženou cizrnu a je doplněna lahodným avokádovým krémovým dresinkem!
Propásli jste nás? Omlouváme se za dlouhou nepřítomnost. Nejprve jsme byli na krátké dovolené v irském Dublinu, pak jsme si vzali ještě pár dní volna, abychom si odpočinuli… a když jsme se vrátili do práce, byli jsme zavaleni.
Někdy je těžké orientovat se v každodenních povinnostech a potřebujeme se prostě odpojit. To ale neznamená, že jsme netvořili. Vyrobili jsme spoustu nových a zajímavých receptů, o které se nemůžeme dočkat, až se s vámi podělíme!
Třeba o tuto krásnou Vegan Quinoa Buddha Bowl, která je na živiny bohatým & zdravým bezlepkovým salátem, ideálním i pro přípravu jídla!
Buddha Bowl jsou všude na internetu, protože vypadají krásně a jejich příprava je opravdu snadná. Není toho moc a většinou jde jen o jídlo podobné salátu v misce.
První pravidlo pro přípravu buddha bowl: použij nějaký druh obilí. My jsme použili směs quinoy, která je skvělým zdrojem bezlepkových obilovin. Můžete také použít rýži, kuskus, ječmen nebo jakoukoli jinou obilovinu, kterou máte rádi, nebo dokonce obiloviny vynechat!”
Poté jednoduše přidejte pečenou nebo syrovou zeleninu a čerstvou listovou zeleninu. My jsme použili to, co jsme měli v lednici a na zahradě, tedy mrkev, baby špenát a kapustu. Nakonec přidejte zálivky, jako jsou bylinky, ořechy nebo semínka, a dresink. A pochutnejte si!
Složení
- 1 šálek quinoy
- 2 šálky vody
- 1 malá plechovka cizrny
- 1 lžíce rostlinného oleje
- koření: sůl, pepř, kurkuma, kajenský pepř, červená paprika
- tymián a oregano
- 1 šálek baby špenátu
- 1 šálek kapusty
- 1 mrkev
- 1/2 šálku petrželky
Avocadový dresink:
- 1 avokádo
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce rostlinného jogurtu
- 2 lžíce vody, nebo více podle potřeby
- Špičku soli
- Stisk citronu
- Připravte si pečenou cizrnu: Otevřete plechovku, slijte cizrnu a osušte ji papírovou utěrkou. Přidejte lžíci oleje a okořeňte kořením: červenou paprikou, kurkumou a kajenským pepřem (po 1/2 ts), špetkou soli, tymiánem a oreganem. Vše dobře promícháme, dáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C / 390 °F. Pečte asi 25-30 minut, dokud cizrna nezíská zlatohnědou barvu. Vyjměte ji z pánve a dejte stranou vychladnout.
- Když je cizrna v troubě, uvařte quinou podle návodu na obalu: 1 šálek quinoy přidejte do hrnce se 2 šálky vody, osolte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 15 minut, dokud quinoa nevsákne všechnu vodu. Odstavte z plotny a nechte vychladnout. Uvařenou quinou proberte vidličkou, aby se uvolnila.
- Příprava avokádového dresinku: ingredience rozmixujte dohladka. Podle toho, jak hustý dresink máte rádi, přidejte více nebo méně vody. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
- Příprava zeleniny: omyjte a osušte baby špenát a kapustu, pak je nakrájejte na proužky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Nasekejte petrželku.
- Sestavte si quinoový salát: do mísy dejte uvařenou quinou, špenát, kapustu, mrkev, opečenou cizrnu a nasekanou petrželku. Doplňte vymačkaným citronem a avokádovým krémovým dresinkem. Ihned podávejte nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě s sebou.
Nutriční informace:
Výtěžnost: 3Velikost porce: 1
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 14gCukry: 7gBílkoviny: 12g
Nutriční údaje jsou automaticky počítány pomocí Nutritionixu a nemusí být přesné.
Tady jsou pro vás další lahodné veganské recepty >
Můžete se s námi spojit na našem Instagramu a Facebooku nebo na Pinterestu. V našich příbězích na Instagramu sdílíme mnoho fotografií ze zákulisí a recepty krok za krokem, tak se tam určitě podívejte!