Sbírat vlastní jahody je nebezpečná hra. To, co začíná jako dobrá, čistá zábava při trhání bobulí z jejich keříku, se rychle zvrhne v maniakální závod s ostatními na záhonku o to, kdo nasbírá co nejvíc a nejlepších bobulí, po kterém mi zůstávají poškrábané končetiny, potřísněné rty a příliš mnoho bobulí.

“To je v pořádku. Miluju jahody. Sním je všechny!” Prohlásím, když se s plackou nebo pěti vracím k autu. “Bobule jsou prostě tak dobré! Přírodní sladkosti! Haha!” Pokračuji, ne bez náznaku paniky v očích. “Udělám koláč!”

Ale já koláč nedělám. Obvykle se stane tohle: Prvních pár dní začínám jíst jahody slibným tempem. Pak na ně třetí nebo čtvrtý den zapomenu, a když je uvidím, když příště otevřu ledničku, řeknu si: “No jasně, koláč,” a pak si vezmu dietní kolu, zavřu ledničku a pustím si Netflix. Tuhle písničku a tanec opakuju několik dní, dokud bobule nezačnou vypadat trochu hůř.

Víte, co myslím. Ještě se nezkazily, ne – jsou stále zcela poživatelné. Jen nevypadají lákavě. Jsou na nich kašovité skvrny a ztratily ten zářivý, rubínový vzhled, který tě v první řadě nalákal, abys nasbíral tolik zatracených bobulí. V této fázi mohou mít někteří pocit, že selhali, že promarnili nejcennější komoditu léta. Možná budou v pokušení bobule prostě vyhodit a skrýt svou hanbu, ale to by bylo bláznovství.

Naštěstí existuje několik věcí, které můžete udělat s jahodami, které už zažily lepší, pevnější a krásnější dny, a vrátit se na své právoplatné místo zlobivé bobulové mrchy, kterou skutečně jste.

Macerujte je do omáčky

Macerace je prostě změkčení potraviny namočením do tekutiny, ale na šťavnatém ovoci je super to, že s pouhou lžičkou cukru se může zjemnit samo. Pomocí síly osmózy – jevu, kdy molekuly vody procházejí polopropustnou membránou z méně koncentrovaného roztoku do koncentrovanějšího, aby se koncentrace rozpuštěné látky na obou stranách membrány vyrovnala – můžete vodu z plodů vytáhnout tak, že je nakrájíte a hodíte do nich jen trochu cukru na obalení.

Přibližně půl hodiny nechte bobule obalené cukrem v klidu a budete mít sladkou jahodovou omáčku připravenou na koláče, zmrzlinu nebo na posypání různých sacharidů k snídani.

Složte je do másla

Složená másla jsou vlastně skvělým prostředkem pro nejrůznější bonusové produkty. Bylinky, česnek, cokoli potřebujete zužitkovat, můžete pravděpodobně zpracovat do směsného másla, a jahody nejsou výjimkou.

Jednoduše omyjte a nakrájejte jahody, odřízněte všechny opravdu ledové části a smíchejte je s následujícími surovinami.

Na 1/3 šálku nakrájených jahod budete potřebovat:

• 1 tyčinku nesoleného másla pokojové teploty nakrájeného na malé kostičky
• 2 polévkové lžíce medu
• kůru z 1 velkého citronu
• 1/4 čajové lžičky vanilky

Vše kromě jahod přidejte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka a nadýchaně. Přidejte jahody a pulzujte, dokud máslo nezrůžoví, ale stále jsou po něm rozesety viditelné kousky bobulí. Máslo vyškrábněte na pergamenový papír, pevně ho srolujte do špalíčku a dejte chladit do lednice, dokud neztuhne. Jahodové máslo vydrží v lednici několik týdnů nebo rok v mrazáku, ale pochybuji, že vydrží tak dlouho, protože je tak dobré na většinu věcí na bázi chleba.”

Rozmixuj je do nápoje

Jahody udělají každý nápoj letnější a po rozmixování je o všechny kosmetické vady postaráno. Stačí je rozmačkat na dně koktejlového šejkru před sestavením zbytku nápoje a pak protřepat a přecedit jako obvykle. Přátelé, takhle se dělá pravé jahodové daiquiri, žádný mixér se značkou Jimmy Buffet není potřeba. (Můžete je také rozmixovat a přidat třeba do limonády, ale počítám, že do té limonády přidáte jen chlast.)

Zmraz je do nanuků

Jediná věc, která je osvěžující než tekutina s jahodovou příchutí, je zmražená tekutina s jahodovou příchutí, a nasekané nebo rozmačkané bobule dodají nanukům krásnou barvu a chuť. Pokud jich máte dostatek, vlastně ani žádnou další tekutinu nepotřebujete. Stačí je nasekat a macerovat, jak je popsáno výše, rozmixovat a nalít do forem na nanuky. Pokud se chcete ohromit svěžestí, přidejte tam trochu limetkové šťávy spolu s kůrou.

Přimíchejte si je do ranního smoothie

Tohle je bez debat. Stačí hodit ošklivé bobule do mixéru s vaším obvyklým smoothie (nebo smoothie bowl?) základem pro extra ovocnou chuť. Můžete je také nakrájet a zamrazit v malých sáčcích, abyste si usnadnili přípravu ranního jídla.

Takže až budete příště na jahodovém poli (nebo v obchodě, kde mají dobrý výprodej jahod), klidně se úplně vyblbněte. I když je nebudete jíst v době jejich největšího rozmachu, stále existuje spousta chutných způsobů, jak je všechny zkonzumovat, a konzumace vašeho úlovku jahod je způsob, jak si v létě vyhrát.

.