Kaseinová bílkovina je fosfoprotein, který se běžně vyskytuje v mléce savců. Tyto bílkoviny tvoří asi 80 % bílkovin v kravském mléce a 20 až 45 % bílkovin v lidském mléce.

Mléko obsahuje dva přirozeně se vyskytující typy bílkovin – syrovátku a kasein. Při srážení mléka se kaseinová bílkovina koncentruje v sýřenině a syrovátková bílkovina je obsažena ve zbývající tekutině. Sýřenina se používá k výrobě mnoha běžných sýrů a lze ji také zpracovat na bílkovinné doplňky stravy s kaseinem.

Kaseinová bílkovina je “kompletní bílkovina”, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které naše tělo potřebuje získat z potravy k optimální tvorbě svalů. Obsahuje také sacharidy, vápník a fosfor. Malý počet lidí je na kaseinovou bílkovinu alergický.

SOUVISÍ S TÍMTO: Co je to syrovátkový protein?

Proč je konzumace kaseinového proteinu prospěšná?

Hlavní vlastností kaseinového proteinu je jeho špatná schopnost rozpouštět se ve vodě. To může znít nežádoucí, ale není tomu tak. Když se kaseinová bílkovina dostane do žaludku, vytvoří se z ní gelovitá látka, která umožňuje pomalé a účinné vstřebávání bílkoviny do krevního oběhu. Pomalá rychlost vstřebávání usnadňuje pomalé, trvalé uvolňování aminokyselin do krve. Díky tomu je kaseinová bílkovina ideální pro konzumaci před spaním.

Desetitýdenní studie na Baylor University zjistila, že přidání kaseinové bílkoviny do směsi syrovátkových doplňků vedlo k většímu nárůstu svalové hmoty než konzumace samotného syrovátkového doplňku. Dvanáctitýdenní studie zjistila, že ti, kteří konzumovali kaseinový proteinový doplněk, měli výrazně lepší složení těla a zaznamenali větší nárůst síly než ti, kteří konzumovali syrovátkový proteinový doplněk.

Bylo také zjištěno, že kaseinový protein pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, zachovává beztukovou hmotu a posiluje zubní sklovinu.

Protože se syrovátkový protein vstřebává rychleji než kaseinový protein, může být lepší variantou bílkovin po tréninku.

SOUvisející:

Při nákupu doplňků stravy se ujistěte, že je vyrábí renomovaný výrobce. Čtěte etikety. Pokud si nejste jisti některou složkou, ptejte se nebo si udělejte vlastní průzkum. Pokud jste sportovec, ujistěte se, že je doplněk označen NSF Safe for Sport. Pečujte o své tělo a buďte zodpovědní za to, co do něj dáváte.

Foto: Getty Images // Thinkstock

.