To, co jíme, a způsoby, jakými pěstujeme potraviny, jsou složité. Vzhledem k tomu, že na Zemi žije více lidí než kdykoli předtím, vzrostl význam továrního zemědělství jako způsobu, jak nasytit lidi na celém světě. Co je to tedy tovární zemědělství? Je dobré, nebo špatné?

Začněme konkrétní definicí. Tovární zemědělství je definováno jako systém chovu hospodářských zvířat intenzivními metodami, při kterém je drůbež, prasata nebo skot uzavřen v uzavřených prostorách za přísně kontrolovaných podmínek.

O složitosti potravinářství a zemědělství by se toho dalo říci mnoho. Na zemědělce je při jejich práci vyvíjen neuvěřitelný tlak. Na planetě roste počet obyvatel, které je třeba nasytit. Ptát se, zda je globální odvětví “dobré” nebo “špatné”, není nikdy úplně jednoduchá otázka. Pokud si však ceníte zdraví planety, občanských práv lidí a jste proti krutosti vůči zvířatům, neexistuje žádné “kdyby”, “a” nebo “ale” – tovární zemědělství je špatné.

Zemědělství a společnost

Studiem starověkých kultur vědci pochopili, že přibližně před 12 000 lety začali lovci-sběrači přecházet na zemědělství, aby uživili sebe a své rodiny. S ustálením rodinných jednotek začaly vznikat složitější společnosti. To, co začalo pěstováním divokých rostlin, jako je hrách a čočka, nakonec vedlo k mrakodrapům a iPhonům.

První zemědělci, o kterých víme, sídlili v úrodném půlměsíci – dnešním Iráku, Jordánsku, Sýrii, Palestině, Izraeli, Turecku a Íránu. Nešlo však jen o jednu jedinou skupinu lidí. Izolované skupiny geneticky různorodých společenství zůstávaly prvních několik tisíc let izolované. Namísto tavicího kotle zůstávaly tyto osady oddělené, přičemž si navzájem vyměňovaly nástroje, myšlenky a komunikovaly.

V průběhu desítek tisíc let se lidstvo dostalo od domestikace koz ke konzumaci více než 550 milionů hamburgerů Big Mac ročně (jen ve Spojených státech). Ale za jakou cenu?”

“Kruté zacházení se zvířaty”

Podle agentury ASCPA 94 % Američanů souhlasí s tím, že si zvířata zaslouží žít bez týrání a krutosti. Je dobře zdokumentováno, že tovární chovy zavírají zvířata do klecí, beden a přeplněných ohrad. Termín, který se při zkoumání těchto praktik znovu a znovu objevuje, je “CAFO”. Jedná se o zkratku pro provozy s koncentrovaným krmením zvířat.

V CAFO mohou být umístěny tisíce nebo miliony zvířat. Tato zařízení jsou zdánlivě efektivním prostředkem, jak zvířata nacpat na co nejmenší prostor. Děje se tak za účelem dosažení co nejvyššího zisku. Není divu, že tyto provozy mají mimořádně negativní dopad na dobré životní podmínky zvířat.

Například zatímco v USA se ročně porazí více než 9 miliard kuřat a dalších 30 milionů se použije na produkci vajec, kuřata jsou vyloučena ze všech federálních zákonů na ochranu zvířat. Samice kuřat jsou zbavovány kůže. Po zmrzačení jsou zavřeny do malých klecí. Jsou nacpány tak těsně k sobě, že jejich pohyb je velmi omezen. Nemohou žít aktivním a společenským životem, jaký kuřata vedou přirozeně. Když jsou zvířata stresována přeplněnými podmínkami, snadno se šíří nemoci.

Čím více se dozvídáte o podmínkách chovu kuřat, prasat, krav a vodních živočichů v podmínkách továrních chovů, tím je to horší. Je těžké pochopit, jakou míru krutosti mohou lidé uplatňovat vůči jiným živočišným druhům. A pokud jste někdy projížděli středními státy USA, pravděpodobně jste tyto farmy cítili mnohem dříve, než jste je viděli.

Mrtvé zóny a další faktory životního prostředí

Krutost vůči zvířatům se rozšíří, když se podíváte na vliv továrních farem na zeměkouli. Vliv továrních farem na životní prostředí není nic jiného než katastrofální. Mezi hlavní problémy patří šíření infekčních chorob, znečištění vody a ovzduší.

Phillip Lymbery, autor knihy Farmageddon, vysvětluje, že je třeba se zaměřit na to, “aby se tato problematika vymanila z role technické niky a lidé pochopili průmyslové zemědělství jako velký, globální problém”. Lymbery zdůrazňuje skutečnost, že ačkoli se tovární zemědělství může na první pohled zdát efektivnější a nákladově výhodnější, neviditelné náklady na tyto operace daleko převyšují jejich přínosy.

Jedním z dříve neviditelných nákladů, o kterých se najednou dozvídáme mnohem více, jsou “mrtvé zóny”. Mrtvá zóna je oblast v moři, kde znečišťující látky z farem vytvářejí květy řas, které “zahubí nebo rozptýlí veškerý mořský život”. Jedna z největších mrtvých zón se nachází v Mexickém zálivu. Na vině jsou z velké části toxiny z celosvětového masného průmyslu.

Opinion vs. Science

O továrním zemědělství se hovoří jako o nezbytném pro produkci potravin v celosvětovém měřítku. Snižuje náklady zemědělců. Snižuje ceny masa a mléčných výrobků pro spotřebitele. Tato tvrzení prozrazují úzký ekonomický pohled. Tento pohled předpokládá, že žijeme na planetě s neomezenými zdroji. Pokud nebudeme investovat do planety vhodné k životu, na ničem z toho nezáleží.

Vědci a aktivisté již léta bijí na poplach před nebezpečím tohoto způsobu pohledu na průmysl a společnost. S rostoucím povědomím o klimatických změnách a postupech udržitelného rozvoje je lidé konečně začínají poslouchat. Spotřebitelé nejsou bezmocní.

Něco k zamyšlení: třetina půdy na Zemi se využívá k produkci masa a mléka. Nedávná studie však ukazuje, že kdyby Američané přešli ve svém jídelníčku z hovězího masa na fazole, Spojené státy by dosáhly 46 až 75 procent snížení emisí skleníkových plynů potřebných ke splnění svých cílů pro rok 2020. To je vzrušující vyhlídka. Je možné, abychom se rozhodli jinak, lépe pro zdraví naší planety.