Předehřejte troubu na 180°C

Vymažte 26cm kulatou mělkou formu na pečení trochou másla.

Máslo a mouku smíchejte ve velké míse nebo volně stojícím elektrickém mixéru, dokud směs nebude připomínat jemný písek.

Přidejte žloutky, cukr, citronovou kůru, vanilkový extrakt a prášek do pečiva.

Mixujte, dokud se směs dobře nespojí a nezačne tvořit těsto. Pokud se ti zdá trochu suché, přidej trochu rumu, Amaretta nebo mléka.

Přikryj těsto potravinářskou fólií a nech ho 30 minut odpočívat v chladničce.

Odděl jednu čtvrtinu těsta a dej ho stranou.

Zbylé těsto rozválej na pomoučeném válu na tloušťku necelého 1 cm, aby bylo dostatečně velké na vyložení připravené formy.

Na těsto nanes marmeládu a rozetři ji tak, aby vznikl rovnoměrný povrch.

Přebytečné těsto po stranách přelož tak, aby vznikl 2cm okraj.

Zbylou čtvrtinu těsta rozválej a nakrájej na dlouhé proužky široké asi 2,5 cm. (Pokud máte k dispozici vykrajovátko na těstoviny, vytvořte z něj vlnitý okraj)

Vytvořte pomocí nakrájených proužků mřížkový efekt na povrchu marmelády.

POKRAČUJTE 30-45 minut, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu.

Před podáváním nechte těsto vychladnout ve formě.

Pokračujte v pečení.