Od Kelly Kloberové

Skromné vejce je jednou z hlavních součástí lidské stravy a hlavním pilířem hnutí za místní potraviny. Moderní průmyslové farmy přijaly opatření ke zvýšení míry produkce vajec, která jde daleko za hranice toho, co bychom my v hnutí ekozemědělství považovali za normální nebo humánní. Ale i ekologicky uvědomělí producenti vajec, ať už na komerční nebo domácí úrovni, mohou provádět opatření k bezpečnému zvýšení snášky. Tři nejdůležitější faktory pro zvýšení produkce vajec jsou chov, výživa a pohodlí a pohoda ptáků.

Hnědá vejce: základ hnutí za přírodní potraviny

Předtím, než se budeme zabývat těmito třemi faktory, měli bychom zmínit několik slov o vejci, které se právem či neprávem stalo klíčovým pro hnutí za přírodní potraviny: hnědá vejce.

Hnědá vejce mohou mít barvu od terakotové a tmavě čokoládově hnědé až po velmi světle hnědou. Vnitřně se samozřejmě ve své podstatě neliší od bílých vajec. Chuť a výživová hodnota se liší téměř výhradně podle způsobu chovu slepic.

Hnědá vejce jsou z velké části produkována plemeny a kříženci, kteří byli vyšlechtěni buď pro maso, nebo pro víceúčelové využití. Na počátku minulého století se intenzivně pracovalo na zvýšení produkce mnoha plemen hnědých nosnic. Od druhé světové války se však ve většině chovů drůbeže využívá hybridizace k produkci průmyslově upraveného ptáka pro koloniál a nosnice. Tyto slepice sice vypadají tak, jak vypadají, ale už nejsou tím, čím bývaly, a možná se dokonce opírají o údaje o užitkovosti získané od ptáků z dřívější doby.

Slepice hnědé barvy s větším rámcem a těžším tělem nebyly nikdy určeny k tomu, aby jako nosnice konkurovaly bílým plemenům, jako je leghorn. Jsou většího rámce, pomaleji se vyvíjejí, během růstu spotřebují více krmiva a k udržení kondice potřebují více ustájení a prostoru na hnízdě. Dávají také méně vajec na jednu slepici. Jejich větší velikost jim může dodávat prvek odolnosti, který může chybět ptákům s vyšším metabolismem, mezi něž patří i někteří hnědí vaječní kříženci.

Hnědí vaječní kříženci mají často poměrně rychlý faktor vyhoření a mnoho hejn se obrací již po jedné sezóně snášky. Bohužel jejich menší velikost a opotřebení v důsledku vysoké produkce mají tendenci zanechávat jen velmi malou záchovnou hodnotu. Lepší snáškové linie čistokrevných hnědých nosnic většinou pocházejí z prostých plemen, jako je bílá Plymouth Rock, Australorp a jednohřebenová Rhode Island White.

Zvýšení produkce vajec pomocí šlechtění

Šlechtitelé mohou stabilně zvyšovat produktivitu hejn těchto tradičních plemen hnědých nosnic. Skromné hejno úzce šlechtěných samic může produkovat náhradní kuřice pro poměrně velká hejna nosnic. Takový podnik je skutečně udržitelný, protože nejdůležitější vstupní surovina, tj. semenný materiál, pochází z původního chovu. Záleží na identifikaci nejproduktivnějších samic a jejich samčích potomků a na využití těchto ptáků k vytvoření linie, která má na domácí farmě jedinečnou výkonnost.

Hoganova metoda se vyučuje již desítky let jako nástroj pro hodnocení nosného potenciálu mladých chovů a průběžné výkonnosti produkčních ptáků. Jedná se o poměrně snadno naučitelnou metodu, která je však poměrně pracná a vyžaduje ruční hodnocení každého ptáka. Hejno nosnic by mělo být v pravidelných intervalech zpracováváno, aby se odstranili špatně výkonní a nemocní nebo zranění ptáci. Tím je zajištěno, že cenná krmiva dostávají pouze ti ptáci, kteří je nejlépe a nejziskověji využívají.

Producent vajec musí brát výběr plemene a zlepšování užitkovosti stejně vážně jako producent ušlechtilého herefordského skotu nebo krvelačných koní. Pokud je vaše hejno přeplněno kohouty, je plné slepic po druhém roce snášky, má alespoň jedno plemeno od každého plemene z velkého katalogu líhní nebo pokud jediné vyřazování provádí mývalové a lišky… odpovědi na otázky týkající se užitkovosti nosnic se zodpovídají před vašima očima! Aby se stal dobrý producent vajec udržitelným a vybudoval si předvídatelnou užitkovost, musí se stát dobrým chovatelem drůbeže.

Poznámka k objednávání kuřat: Dobrý základní materiál není levný a lépe vyšlechtěná kuřata mohou nyní stát 7 dolarů za kus nebo i více. V poslední době jsem viděl mnoho trojic dospělých chovných ptáků (jeden samec a dvě samice) v ceně 75 až 100 dolarů a více. Pro kuřata? Ano – jen se snažte mít na paměti, že je to stále mnohem méně než běžná cena i toho nejobyčejnějšího krmného telete.

Zvýšení produkce vajec pomocí krmiva

Dobré krmivo je palivem, z něhož vznikají vejce, a promyšlený plán výživy je pro kuřata ve všech fázích vývoje nezbytný.

Slepice individuálně spotřebují spíše nepatrné množství krmiva denně a jejich krmná dávka musí být nutričně bohatá a v konzistentní formě. V závislosti na své velikosti a chovu spotřebuje slepice ve snášce denně 4 až 8 uncí krmiva. Zájemci o snížení nákladů na krmivo by proto měli začít s ptáky, kteří budou produkovat vejce skutečně úsporně. Za tímto účelem musí chovatel vést záznamy o zboží, aby mohl určit skutečné množství krmiva spotřebovaného na produkci tuctu vajec.

V poslední době se hovoří o některých poněkud exotických složeních krmných dávek pro drůbež. Tyto režimy mohou být vhodné pro několik konkrétních trhů se zákazníky, kteří si mohou dovolit zaplatit dostatečnou přirážku, která kompenzuje zvýšené náklady na taková krmiva. Sestavení některých z nich může být poměrně nákladné. Komponenty nemusí být snadno dostupné a speciálně navržené krmné dávky se mohou nakupovat v šaržích o velikosti jedné až tří tun. Staré pravidlo říká, že aby si chovatel mohl dovolit zařízení na farmě potřebné pro zpracování, musí ročně vyprodukovat minimálně 100 tun krmiva.

Moderní éru chovu drůbeže poznamenalo neustálé zlepšování kvality krmných dávek. Pokroky v poznání živin se často uplatnily nejprve u krmných dávek pro malá kuřata a nosnice. Dnes vidíme, že někteří z hlavních dodavatelů krmiv nabízejí plně rostlinné směsi krmiv pro drůbež, krmiva s posíleným obsahem omega-3 a krmné dávky obohacené o složky, jako jsou mořské řasy a rybí moučka.

Zde je uvedeno několik klíčových aspektů výživy drůbeže:

• Začněte kvalitním startérem pro kuřata, který nakupujte v malých množstvích, abyste zajistili čerstvost zásob. Většina dnešních startovacích/pěstitelských krmných dávek je určena ke zkrmování do doby, než mladé slepice vyprodukují první vejce. Tato vysoce kvalitní krmiva plní dvojí úkol: rozvíjejí kostru i vaječný trakt. Po objevení prvních vajec by mladé samice měly být postupně převedeny na kvalitní snáškovou krmnou dávku. Někteří chovatelé se vracejí ke staré praxi nabízet kuřatům několikrát denně nadrobno nakrájená vejce uvařená natvrdo. V zájmu zdravotní nezávadnosti nenabízejte při každém krmení více jemně nasekaných vajec, než kolik jich kuřata uklidí za zhruba 20 minut. Tento postup se osvědčuje zejména u kuřat, která prožila těžké období při přepravě nebo byla jinak stresována. Během krátké doby by měla přejít na kompletní startovací krmnou dávku, která se podává volně.
• Krmné dávky formulované jako malé nebo miniaturní pelety pomohou snížit plýtvání krmivem. Ptáci jsou schopni lépe získat krmivo, které převrátí z krmítka, pokud je krmivo peletované.
• Nakupování krmiva ve zhruba dvoutýdenních intervalech, pokud je to možné, je jedním ze způsobů, jak zajistit čerstvost krmné dávky a vyrovnat náklady v průběhu roku.
• Po příchodu domů by mělo být veškeré krmivo chráněno před škůdci a vlhkostí. Do 55galonového sudu se vejde něco přes 300 kg většiny druhů krmiv.
• Většina kompletních krmiv pro drůbež je dnes plně doplňována a obsahuje potřebné minerální látky a drť. Ačkoli se kdysi hojně předepisovalo nabízení ústřicových mušlí, často se prodávaly v příliš velkých formách, než aby je kuřata dokázala adekvátně využít.
• Mnoho starousedlíků dodává drť jednoduše vysypáním potočního písku do nízkých dřevěných beden, které jsou pro ptáky přístupné. Třešňový žulový štěrk odpovídající velikosti je čistý štěrkový produkt a je k dostání za rozumnou cenu.
• Šrotové zrno dnes v mnoha krmných programech není potřeba. Ptáci mu dávají přednost před kompletními krmivy, která posilují snášku vajec, a produkce vajec se může snížit, pokud se spotřebuje příliš mnoho zrní. Nejlepší je nedávat více zrní, než ptáci spotřebují během přibližně 20 minut, a nabídnout jim ho na konci dne, aby se vrátili do kurníku. To ptákům dodá další dávku hřejivé energie do zimní noci.
• Ze starších slepic nebo slepic chovaných pro jiné účely nelze vymáčknout mnoho vajec, ale příliš mnoho chovatelů stále dodává poměrně drahá krmiva ptákům, kteří je nedokážou dobře využít.
• Krmiva a osivo nikdy nejsou oblastí, kde by bylo možné snížit náklady.
• Zvýšení produkce vajec začíná tak jednoduchými postupy, jako je zásobování ptáků čerstvou a čistou pitnou vodou a krmivy. Pokračuje tím, že chovatelé získají zkušenosti, aby věděli, které ptáky vyměnit, věděli, kdy je vyměnit, a vyvíjeli lepší náhradní ptáky.

Stres může zpomalit produkci vajec

Sezónní stresy mohou ovlivnit produkci vajec. Producenti na jihozápadě již dlouho vědí, že delší období větru a horka mohou způsobit pokles produkce vajec. Tvrdé, chladné nárazy i krátkého trvání mohou podobně způsobit pokles počtu vajec. Tady v Missouri máme to štěstí, že často přicházejí dlouhá období hlubokých mrazů a krutých letních veder v rozmezí pouhých několika měsíců po sobě.

Pěstitelé mají k dispozici řadu triků, do kterých mohou sáhnout, když jejich ptáci potřebují trochu povzbudit:

• V těchto stresových obdobích může často pomoci zvýšení příjmu bílkovin. Někteří chovatelé doplňují běžné krmivo pro slepice trochou krmné dávky pro chovné ptáky, která má podstatně vyšší obsah hrubých bílkovin. Já dávám přednost krmné dávce pro nosnice, která obsahuje 18 až 20 % hrubých bílkovin. To je mnohem více než u mnoha běžných nosných kaší, které mají maximálně 16 procent.
• Trochu zeleného krmiva lze nabídnout ve formě sena z listnatých luštěnin, které se podává z jednoduchého síťového krmítka zavěšeného těsně nad hlavami ptáků. Podobným způsobem lze nad ptáky zavěsit stonky zelených plodin, jako je například kolínko. Tento postup se osvědčuje v chladném a vlhkém počasí a poskytuje ptákům, kteří jsou zavřeni v kleci, možnost vybít si trochu energie. Vločka nebo dvě vojtěškového sena nabízená každých pár dní také pomůže udržet dobrou barvu žloutku a podpoří plodnost. Měl jsem učitele vo-ag, který tvrdil, že nikde není tuna krmiva pro hospodářská zvířata, které by se nedalo vylepšit jednoduchým přidáním balíku kvalitního vojtěškového sena.
• V období stresu přidejte do pitné vody vitaminový/elektrolytový přípravek.
• Existuje řada přípravků stimulujících chuť k jídlu/tonického typu, které mohou výrobci přidávat do pitné vody. Ty mohou sahat od jednoduchých odvarů z červené papriky, česneku a oregana až po širokou škálu komerčních posilujících produktů.
• Ujistěte se, že ptáci nejsou zatíženi parazity snižujícími výkonnost. Ze zámoří právě přicházejí na scénu odčervovací přípravky, které lze používat, dokud jsou ptáci ve snůšce, aniž by bylo nutné vyřazovat vejce.
• Dalším trikem pro chladné počasí, který je ještě starší než já, je několikrát týdně přikápnout na vrchol snáškové dávky několik proužků pšeničných klíčků nebo oleje z tresčích jater.

Úspěšná a zisková produkce vajec začíná a končí u chovu, krmení a péče o slepice. Doufám, že vám tipy v tomto článku pomohou udržitelně a ekonomicky zvýšit snášku bez ohledu na to, v jakém měřítku se nacházíte.

Kelly Klober se specializuje na chov hospodářských zvířat pomocí přírodních metod. Je autorem knihy Talking Chicken, Dirt Hog: A Hands-On Guide to Raising Pigs Outdoor … Naturally a Beyond the Chicken. Všechny jsou k dostání v nakladatelství Acres U.S.A. Více informací naleznete na www.acresusa.com nebo na telefonním čísle 800-355-5313.

Tento článek vyšel v srpnovém čísle 2015 časopisu Acres U.S.A.

.