Indická brokolice s panenským sýrem

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
132shares
  • Sdílet
  • Tweetovat
  • Pin
  • Emailovat

Nádherně chutné a voňavé vegetariánské indické jídlo, tato indická brokolice s paneerem funguje perfektně jako příloha i předkrm!

indická brokolice s paneerem příloha předkrm předkrm

indická brokolice s paneerem příloha předkrm předkrm

Tady je vynikající vegetariánské indické jídlo, které si vaše chuťové pohárky zamilují. Je to skvělá příloha i předkrm a jeho příprava je jednoduchá, potřebujete jen správné koření a paneer.

Paneer je čerstvý indický sýr, který je nezralý a neroztéká se, což znamená, že při vaření nebo smažení drží svůj tvar. Je také velmi jemné chuti, trochu jako mozzarella, a tak přejímá chutě toho, s čím se připravuje. Najdete ji v oddělení speciálních sýrů ve většině obchodů s potravinami.

Ačkoli je příprava v této podobě poměrně rychlá, můžete si v případě potřeby ušetřit trochu času tím, že brokolici předem blanšírujete a uložíte do chladničky, dokud nebude připravena k použití.

Chuť a vůně koření a kombinace ingrediencí si vás určitě získají!

indická brokolice paneer příloha předkrm předkrm

indická brokolice paneer příloha předkrm předkrm

Pustíme se do toho!

Blanšírujte brokolici v bowlingové vodě minutu nebo dvě, jen dokud lehce nezměkne, ale zůstane křupavá. Ihned ji vložte do ledové vody, abyste zabránili dalšímu změknutí. Osušte ji a dejte stranou.

Na pánvi rozehřejte ghí (nejlépe nepřilnavé, protože za chvíli budete přidávat paneer) a přidejte semínka. Smažte je, dokud nebudou voňavá a lehce opečená, přičemž dávejte pozor, abyste je nepřipálili (jinak zhořknou). Přidejte cibuli a pokračujte v restování, dokud mírně nezměkne, asi 2-3 minuty. Přidejte česnek, zázvor, muškátový květ a sůl a vařte další 2 minuty. Směs přendej do mísy.

Na pánev přidej ještě trochu ghí a osmahni paneer z obou stran, dokud lehce nezhnědne, a posyp ho trochou soli a lehkou špetkou mletého kmínu.

Vrať cibulovou směs na pánev spolu s blanšírovanou brokolicí a prohřej ji, minimálně míchej, aby se paneer nerozpadl. Podle chuti osolte.

indická brokolice paneer příloha předkrm předkrm

indická brokolice paneer příloha předkrm předkrm

Užívejte!

indický brokolicový paneer příloha předkrm předkrm

indický brokolicový paneer příloha předkrm předkrm

.

Indická brokolice s paneerem

Kimberly Killebrew

Úžasně chutné a voňavé vegetariánské indické jídlo, které skvěle funguje jako příloha i předkrm!
Vytisknout recept

5 ze 7 hlasů

Doba přípravy 15 min. min
Doba vaření 10 min
Celková doba 25 min

Předmět Předkrm, Přídavné jídlo, Předkrm
Kuchyně Indická

Porce 6 porcí
Kalorie 225 kcal

Složení US CustomaryMetric 1x2x3x

  • 1 libra brokolice, nakrájená na růžičky s připojenými dlouhými stonky (další skvělou volbou je brokolice)
  • 12 uncí sýra paneer, nakrájený na proužky silné 1/4 palce a široké 3/4 až 1 palec
  • špetka mletého kmínu
  • 1 polévková lžíce ghí
  • 1/2 čajové lžičky hnědých hořčičných semínek
  • 1/4 čajové lžičky semínek nigella (tzv. kalonji)
  • 1 čajová lžička kmínu
  • 1 střední žlutá cibule, rozříznutá na polovinu a nakrájená na tenké proužky
  • 1 lžíce mletého česneku
  • 1 lžíce mletého zázvoru
  • 1/2 lžičky mletého muškátového květu
  • 1/4 lžičky mořské soli

Návod

  • Blanšírujte brokolici v bowlingové vodě po dobu jedné nebo dvou minut, jen dokud lehce nezměkne, ale zůstane křupavá. Ihned vložte do ledové vody, abyste zabránili dalšímu změknutí. Osušte ji a dejte stranou.
  • Na pánvi rozehřejte ghí (nejlépe nepřilnavé, protože za chvíli budete přidávat paneer) a přidejte semínka. Smažte je, dokud nebudou voňavá a lehce opečená, přičemž dávejte pozor, abyste je nepřipálili (jinak zhořknou). Přidejte cibuli a pokračujte v restování, dokud mírně nezměkne, asi 2-3 minuty. Přidejte česnek, zázvor, muškátový květ a sůl a vařte další 2 minuty. Směs přendej do mísy.
  • Do pánve přidej ještě trochu ghí a osmahni paneer z obou stran, až lehce zhnědne, a posyp ho trochou soli a lehkou špetkou mletého kmínu. Vraťte cibulovou směs na pánev spolu s blanšírovanou brokolicí a prohřejte, minimálně míchejte, aby se paneer nerozpadl. Podle chuti osolte.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 225 kcal | Sacharidů: 1,5 %: | Bílkoviny: 10g | Tuky: 17g | Nasycené tuky: 10g | Cholesterol: 43mg | Sodík: 138mg | Draslík: 271mg | Vláknina: 2g | Cukr: 2g | Vitamin A: 470IU | Vitamin C: 69.2mg | Vápník: 317mg | Železo: 0,8mg

Klíčové slovo Indian broccoli paneer
Vyzkoušeli jste tento recept? Zmiňte @daringgourmet nebo hashtag #daringgourmet

132shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Email

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.