Špenát je oblíbená listová zelenina plná vitamínů a minerálů. Tato zelenina se s oblibou používá do salátů, na vaření, a dokonce i do zdravých nápojů. Špenát je vysoce trvanlivý a velmi rychle se kazí. Proto většinu zajímá, jak dlouho vydrží ten sáček špenátu nebo ten čerstvě sklizený špenát z farmářského trhu.

Jak dlouho tedy špenát vydrží? Při pokojové teplotě vydrží čerstvý špenát několik hodin, zatímco vařený špenát vydrží asi 3 hodiny. V lednici vydrží čerstvý špenát až 2 týdny, zatímco vařený špenát vydrží 3 až 5 dní. V mrazničce vydrží zmrazený špenát až rok.

Výše je uvedena pouze odhadovaná doba jejich trvanlivosti. Na jejich trvanlivost mají vliv i další faktory, jako například doba nákupu špenátu, teplota skladování a místo skladování. Proto může mít špenát delší nebo kratší dobu trvanlivosti, než jaká je uvedena v tabulce níže.

V tomto krátkém průvodci si projdeme, jak dlouho špenát vydrží, správné skladování, jak poznat, kdy je špatný, a jak ho udržet déle čerstvý. Pokud jsou to informace, které hledáte, pokračujte ve čtení.

Trvanlivost špenátu

	Pokojová teplota	Chladnička	Mraznička
Čerstvý špenát vydrží	1-.2 hodiny	2 týdny	1 rok
Uvařený špenát vydrží	3-4 hodiny	3-5 dní	1 rok

Jak dlouho vydrží špenát?

Při pokojové teplotě vydrží čerstvý špenát několik hodin. Pokud je pokojová teplota vyšší než normální, počítejte s tím, že se do hodiny začne kazit.

U vařeného špenátu by se měl spotřebovat do 3-4 hodin. V opačném případě se začnou kazit při pokojové teplotě. Pokud je pokojová teplota velmi vysoká, počítejte s tím, že špenát nevydrží déle než 1-2 hodiny. Aby vydržely déle, budete je muset přenést do chladničky.

V chladničce vydrží čerstvý špenát až 2 týdny. Pokud jste je koupili v balení, vydrží o něco déle než 2 týdny, pokud balení ještě nebylo otevřené. Pokud ano, počítejte s tím, že špenát nevydrží déle než týden. Chcete-li, aby špenát vydržel déle, přendejte jej do uzavíratelného plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Tím se jejich trvanlivost prodlouží přibližně o další týden.

Při skladování vařeného špenátu v chladničce vydrží listová zelenina asi 3-4 dny. Vždy by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovaly svou čerstvost. V opačném případě začnou slizovatět a velmi rychle se zkazí.

V mrazničce vydrží špenát čerstvý až rok. Nezapomeňte je nejprve blanšírovat, aby si zachovaly výživné látky a chuť. Jinak špenát nevydrží déle než 6 měsíců. Stále budou bezpečné ke konzumaci, ale nezískáte z nich všechny výživné látky, které byste měli.”

Může se špenát zkazit?”

Stejně jako salát a další listová zelenina se i špenát časem zkazí. Může to být několik hodin až týden. Důležitým faktorem, který určuje, kdy se špenát zkazí, je teplota a místo skladování.

Špenát je zelenina, která obsahuje velké množství vlhkosti v listech. Pokud je tedy skladován v horké místnosti, listy začnou rychle vysychat a zkazí se. Aby listy neztratily vlhkost, je nejlepší skladovat je na chladném místě.

V chladničce se špenát přesto může zkazit, pokud není správně skladován. Pokud je špenát uložen v nádobě, která není těsně uzavřena, může se do nádoby dostat vzduch a způsobit, že listy ztratí vlhkost.

Jak poznat, že je špenát zkažený?

Když se špenát zkazí, stejně jako u každé jiné zeleniny, budou existovat příznaky, na které si musíte dát pozor. I když je špenát v procesu rozkladu, můžete mít ještě nějaký čas na to, abyste ho snědli nebo použili, pokud víte, na co si dát pozor.

Při zjišťování, zda se vám špenát zkazil, si musíte dát pozor na několik klíčových věcí:

Vadnutí – špatný špenát bude mít zvadlé listy. Pokud jsou některé listy zvadlé, můžete ho ještě použít. Pokud je však celý zvadlý, raději ho vyhoďte.

Zbarvení listů – Dalším znakem, že se špenát zkazil, je barva listů. Barvy se obvykle změní z jasně zelené na žlutou. Když se změní na žlutou, špenát ztratil všechny své výživné látky.

Zbarvení listů – Protože špenát má v listech hodně vlhkosti, když se zkazí, listy budou slizké. Pokud byste listy posunuli mezi prsty, nedojde kvůli slizkosti k žádnému tření.

Pach – Když se špenát zkazí, bude silně zapáchat. Nejčastějším zápachem bude kyselý zápach nebo zatuchlina. Tento zápach bude většině lidí stačit k tomu, aby je hned vyhodili.

Jak skladovat špenát

V případě vařeného špenátu by se měl vždy skladovat v chladničce. Vařený špenát má tendenci se po uvaření rychle kazit. Při skladování v chladničce dbejte na to, aby byl uložen ve vzduchotěsné nádobě nebo v uzavíratelném plastovém sáčku.

Pokud bude skladován ve vzduchotěsné nádobě, dbejte na co nejtěsnější uzavření víka. Pokud dojde k netěsnosti a do nádoby se dostane vzduch, špenát se zhruba do jednoho dne zkazí.

Při pokojové teplotě by se měl vařený špenát skladovat pouze v případě, že bude spotřebován do 3 hodin. Pokud je však pokojová teplota vysoká, měly by být spotřebovány do hodiny nebo přeneseny k uskladnění do chladničky.

Pokud jde o čerstvý špenát, vydrží při pokojové teplotě jen několik hodin. Pokud je opravdu horko, počítejte s tím, že nevydrží déle než hodinu. Špenát má v listech vysoký obsah vlhkosti. Když je vystaven teplému vzduchu, začne vysychat a kazit se.

V lednici by se měl čerstvý špenát skladovat neumytý v plastovém sáčku v přihrádce na zeleninu v chladničce, uvádí Zemědělský institut Univerzity Tennessee (TN).

Existují dva důvody, proč by se měl skladovat v plastovém sáčku a uchovávat ho neumytý.

Prvním důvodem pro skladování špenátu v plastovém sáčku je ochrana před etylenem. Je více než pravděpodobné, že budete mít ovoce a zeleninu, které produkují etylen. Produkty, jako jsou jablka a banány, předčasně dozrají a způsobí, že se špenát zkazí.

Druhým důvodem, proč uchovávat špenát nemytý, je zabránit jeho rychlejšímu zkažení. Při mytí špenátu bude obtížné špenát následně zcela vysušit. Proto při jeho skladování v chladničce a jakákoli voda, která na špenátu zůstane, způsobí, že bude slizký a zkazí se.

Můžete špenát zmrazit

Mrazení špenátu skvělý nápad pro dlouhodobé skladování. Špenát musíte správně připravit, jinak vám dlouho nevydrží.

Většinou musíte špenát před uložením do mrazničky nejprve blanšírovat. Blanšírování pomáhá zachovat barvu a výživné látky špenátu.

Blanšírování však není nutné, pokud bude špenát použit do 6 měsíců. Pokud bude špenát skladován déle než 6 měsíců, blanšírování se doporučuje.

Po blanšírování špenát vložte do vzduchotěsné nádoby nebo do uzavíratelného sáčku do mrazničky. Mrazicí sáček je skvělý pro úsporu místa, zatímco vzduchotěsná nádoba pomáhá déle udržet čerstvost.

Používáte-li k uskladnění špenátu mrazicí sáček, před uzavřením z něj vymačkejte přebytečný vzduch. Čím méně vzduchu bude v mrazicím sáčku, tím menší je pravděpodobnost, že se špenát spálí v mrazničce.

Pokud byl špenát dodán v obalu, raději ho vyhoďte a použijte uzavíratelný mrazicí sáček. Plastový obal je obvykle křehký a při skladování v mrazničce se roztrhne.

Jak udržet špenát déle trvanlivý

Výběr špenátu

Při nákupu špenátu hledejte ten, který má tmavě nebo jasně zelené listy bez poškození nebo skvrn. Pokud jsou listy žluté nebo mají nějaký odstín, nekupujte je.

Také listy čerstvého špenátu by měly být pevné bez jakéhokoli vadnutí. Pokud je více než pár listů, které se zdají být povadlé, je více než pravděpodobné, že i zbytek začne vadnout a brzy se zkazí.

Pokud je špenát dodáván v obalu, ujistěte se, že obal není roztržený nebo natržený. Pokud tam jsou, zkontrolujte, zda je špenát uvnitř čerstvý, aniž by listy zvadly nebo zežloutly.

Přistupování ke špenátu

Aby špenát vydržel co nejdéle čerstvý, vyhněte se jeho mytí, pokud ho neplánujete ihned sníst nebo použít na vaření. V opačném případě udržujte špenát pokud možno suchý. Voda, i jen malá kapka z nich, by mohla způsobit, že se celý špenát v sáčku zkazí.

Špenát zakoupený v obchodech s potravinami bude obvykle balen v plastových sáčcích. Po příchodu domů je buď ihned uložte do lednice, nebo je vložte do uzavíratelného plastového sáčku.

Pokud jde o čerstvě sklizený špenát, který najdete na farmářském trhu, měli byste ho vždy nosit v plastovém sáčku, aby byl chráněn před sluncem. Přílišné sluneční teplo způsobí, že se špenát vysuší.

Související otázky

Je konzumace zkaženého špenátu bezpečná?

Ne, konzumace zkaženého špenátu není bezpečná a mohla by vám způsobit vážné onemocnění. To platí i pro vařený špenát, který se zkazil. Na hnijícím špenátu se rychle hromadí bakterie a mohli byste z něj dostat otravu jídlem.

.