V naší rodině se spotřebuje spousta brambor, stejně jako ve většině rodin, které jedí bezlepkově. Většinou se u brambor ráda držím jednoduchosti, takže je prostě nakrájím, okořením a upeču. Je to jednoduché, rychlé a chutné! Ale v poslední době jsem se upnula k myšlence udělat dokonale křupavé domácí hranolky. Je to něco, co jsem nikdy nedokázala zvládnout, ale až donedávna jsem nemohla přijít na to proč!”

V minulosti jsem domácí hranolky dělala už několikrát a vyzkoušela jsem spoustu různých věcí, abych se pokusila dosáhnout těch nepolapitelných, dokonale křupavých hranolek. Více oleje, méně oleje, žádný olej, vyndat je v polovině, vysoká teplota, nízká teplota, rychlé vaření, pomalé vaření… chápete. Nakonec jsem na Pinterestu narazila na tip a objevila “tajemství”, jak dosáhnout kýžené křupavosti. K mému překvapení se ukázalo, že jde o krok, který se děje ještě před začátkem pečení!

Tajemství křupavých hranolek

Ukázalo se, že “tajemstvím” lahodně křupavých hranolek z trouby je předběžné namočení do osolené vody. Namočením syrových brambor do slané vody se z nich před vařením uvolní spousta vlhkosti, takže mohou v troubě pěkně křupat, aniž by byly rozvařené.

Tady je jeden z mých oblíbených receptů na hranolky pečené v troubě, takže si tuto metodu můžete sami vyzkoušet!

Italské hranolky pečené v troubě

převzato od Marthy Stewart

Slouží pro 6 osob (pokud máte štěstí!)

Složení:

6 oloupaných brambor Idaho
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 PL sušených italských bylinek
2 šálky strouhaného sýra Romano
1/4 šálku petrželové natě, jemně nasekané
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návod: Smažte brambory na oleji:

Začněte předehřátím trouby na 400 stupňů. Nakrájejte brambory na tyčinky silné asi 1/3″. Vložte brambory do mísy se studenou vodou spolu s několika lžícemi soli. Hranolky nechte v osolené vodě namočené asi 15 minut.

Když budete brambory připravené k vaření, nechte je okapat a osušit.

Vložte hranolky do mísy a zalijte je olivovým olejem. Hranolky přehazujte rukama, aby byly všechny obalené olejem. Poté přeneste olejem potřené hranolky na několik plechů na pečení. (Já jsem na plechy použila podložky do trouby, protože díky nim je úklid tak snadný!)

Hranolky rozprostřete do jedné vrstvy na každý plech. Poté brambory rovnoměrně posypte sušenými bylinkami a následně sýrem a petrželkou.

Pečte, dokud brambory nezískají zlatohnědou barvu, asi 45 až 50 minut. Po 30 minutách plechy otočte, aby se rovnoměrně propekly.

Poté hotové hranolky sundejte z plechů a posypte je solí a pepřem podle chuti. Podávejte horké spolu s oblíbenou omáčkou na namáčení. Mňam!

Italské hranolky pečené v troubě

Jill Nystul

Ukazuje se, že “tajemství” lahodně křupavých hranolek z trouby je jednodušší, než si myslíte! A nemá nic společného s dobou přípravy ani s množstvím použitého oleje…

Doba přípravy 25 minut

Doba přípravy 50 minut

Celkový čas 1 hod. 15 min.

Předmět Svačina

Kuchyně americká

Porce 6

Kalorie 379 kcal

Složení 1x2x3x

• 6 oloupaných brambor Idaho
• 1/4 šálku extra-panenského olivového oleje
• 1 PL sušených italských bylinek
• 2 šálky strouhaného sýra Romano
• 1/4 šálku petrželové natě jemně nasekané
• Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návod

• Začněte předehřátím trouby na 400 stupňů. Nakrájejte brambory na tyčinky silné asi 1/3″. Vložte brambory do mísy se studenou vodou spolu s několika lžícemi soli. Hranolky nechte v osolené vodě namočené asi 15 minut.
• Když jste připraveni brambory uvařit, slijte je a osušte.
• Hranolky vložte do mísy a zalijte je olivovým olejem. Hranolky přehazujte rukama, aby byly všechny obalené olejem. Poté přeneste olejem potřené hranolky na několik plechů na pečení. (Já jsem na plechy použila podložky do trouby, protože díky nim je úklid velmi snadný!)
• Hranolky rozprostřete do jedné vrstvy na každý plech. Poté brambory rovnoměrně posypte sušenými bylinkami a následně sýrem a petrželkou.
• Pečte, dokud brambory nezískají zlatavou barvu, asi 45 až 50 minut. Po 30 minutách je otočte, aby se rovnoměrně propekly.
• Poté hotové hranolky sundejte z plechů a podle chuti je posypte solí a pepřem. Podávejte horké spolu s oblíbenou omáčkou na namáčení. Uhlohydráty: 379kcalUhlohydráty: 6605 kcal: Vláknina: 3gCukr: 1gVitamín A: 365IUVitamín C: 15,4mgVápník: 399mgŽelezo: 2.6mg

Ahoj, já jsem Jillee!

Věřím, že bychom všichni měli milovat místo, kterému říkáme domov, a život, který v něm žijeme. Od roku 2011 se snažím, aby se One Good Thing by Jillee stala spolehlivým a důvěryhodným zdrojem informací pro moderní hospodyňky, které se orientují v každodenních výzvách spojených s vedením domácnosti. Přidejte se ke mně a sdílejte se mnou řešení pro domácnost a životní styl, která vám usnadní život, abyste si ho mohli více užívat!”

Každý den s vámi sdílím kreativní řešení pro domácnost a životní styl, která vám usnadní a zpříjemní život!”