Naučte se, jak poznat, kdy je červený banán zralý a vhodný k jídlu. Dozrávají jinak než žluté banány, proto je důležité vědět, na co se zaměřit.
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. To znamená, že bez dalších nákladů pro vás získám provizi, pokud na ně kliknete a provedete nákup. Jedná se o produkty a služby, které doporučuji, protože je používám nebo jim důvěřuji. Ke sledování affiliate odkazů, na které kliknete, budou použity soubory cookie.
Jsem člověk, který má rád odrůdy.
Stačilo by nahlédnout na tento blog, abyste se o tom přesvědčili. Rád zkouším různé odrůdy produktů.
Kdykoli vidím novou odrůdu, je to jako vánoční ráno. U některých věcí je velmi těžké najít různé odrůdy, zejména u banánů.
Banánů jsou tisíce odrůd. Většina lidí má vždy jen jednu odrůdu – Cavendish – základní žlutý banán, který je všude. Když se porozhlédnete, možná najdete i několik dalších odrůd.
V mnoha obchodech se prodávají červené banány a mini banány – což nám dává trochu rozmanitosti, ale jen stěží se to dá vůbec poškrábat. Ale jakákoli rozmanitost, která rozbije jednotvárnost Cavendishe, je vítaná, dokud se spektrum amerických banánů nerozšíří.
A tak když jsem nedávno řekla, že červené banány jsou ve slevě za 39 centů za libru, pár trsů jsem jich popadla. Obvykle se prodávají za více peněz než Cavendish, takže aby byly za stejnou cenu, je vzácná lahůdka.
Přinesl jsem je domů a položil si jednu otázku – jak poznat, že je zralý?”
Jak poznat, kdy je zralý?”
Jak tedy jíst červený banán? Promluvme si o zralosti.
Co vlastně znamená slovo “zralý”? Znamená to, když je kus ovoce v plné chuti a sladkosti. Neznamená to, že ovoce bude v nejlepší kondici pro chuťové pohárky každého z nás. Moje žena má ráda pevné žluté banány Cavendish, ale já na nich musím mít černé skvrny, abych o nich vůbec uvažoval. Já je mám rád zralé, manželka ne. Nejdůležitější je naučit se, v jakém stádiu zralosti vám daný kus ovoce chutná.
Pokud chcete ochutnat červený banán, kdy je považován za zralý, je třeba si všímat určitých znaků. Přirozeně se snažíme stanovit pravidla, kdy je kus ovoce zralý, ale ta ne vždy fungují pro každou odrůdu ovoce.
Hrušky Bartlett a d’Anjou jsou při sklizni zelené. Když je Bartlett zralá, zežloutne, ale d’Anjou zůstává zelená. Se zralostí banánů je to podobné jako u hrušek, kde se barva liší podle odrůdy.
Červené banány nemají skvrnitý vzhled jako žlutý Cavendish. Barva se mění, jen to není tak zřejmé. To, co musíte sledovat, je zesvětlení barvy banánu. Všimněte si také trochu žluté barvy, zejména ke konci banánu.
Na mírný tlak by se měl trochu poddat stejně jako banán Cavendish. Měl by být cítit alespoň náznak sladké vůně. Může být trochu černá, ale ne černá skvrna.
Pokud máte zájem dozvědět se o banánech více, vřele doporučuji knihu “Banán – osud ovoce, které změnilo svět “. Dozvěděla jsem se z ní o banánech docela dost a bylo to velmi zajímavé čtení, a to i pro ty, kteří se nezabývají výrobou zeleniny.
🍌 SOUVISEJÍCÍ – Přečtěte si o banánech Manzano a o tom, kde je můžete najít v obchodech.
Jak chutnají?
Nemyslím si, že by se jejich chuť nějak výrazně lišila. Myslím, že mají sladší chuť. Struktura se dá popsat jako krémovější. Doporučuji vám vyzkoušet jeden hned vedle standardního Cavendishe a uvidíte, co si myslíte. Pokud tak učiníte, zanechte níže komentář.