Jednou z nejznámějších afér, které kdy svět viděl, je aféra sýra se všemi téměř jedlými věcmi. A přestože je v Itálii poměrně oblíbený, zdá se, že celý svět této mléčné pochoutce fandí. Určití lidé se však musí od sýrů držet dál, protože mohou různým způsobem ovlivnit jejich zdraví. Tady je, co sýr dělá s vaším tělem –

Mocný zdroj bílkovin

Bílkoviny jsou makroživiny a vaše tělo jich potřebuje velké množství, aby správně fungovalo. Je známo, že tvrdší sýry obsahují více bílkovin ve srovnání s měkčími verzemi. Přibližně 100 g čedaru (tvrdá varianta) obsahuje 25 g bílkovin, zatímco stejné množství fety (měkká varianta) obsahuje 14 g bílkovin.

Dobrý zdroj vitamínů a minerálů

Jako mléčný výrobek obsahuje sýr mnoho výživových hodnot. Je bohatý na vitamin A, který je prospěšný pro zdraví očí. Mnoho lidí má nízkou hladinu vitaminu D, který se kromě hub a ryb nachází mimo jiné právě v sýru. Obsahuje také vápník, který pomáhá při posilování kostí a zubů. Snižuje tedy riziko vzniku osteoporózy.

Vysoký obsah tuku a cholesterolu, ale…

Většina mléčných výrobků obsahuje hodně kalorií. V ideálním případě by tuky měly být zdrojem méně než 30 % celkového množství kalorií za den. Vysoké množství špatného cholesterolu může kromě přibývání na váze zvyšovat i pravděpodobnost srdečních onemocnění. Sýr vyrobený z nízkotučného mléka vám však může pomoci kontrolovat příjem tuků, jak uvádí Livestrong.

Vysoké množství sodíku

Sůl se při přípravě sýra používá v několika fázích. I malá porce sýra může mít velmi vysoký obsah sodíku. Šálek 100 gm čedaru obsahuje přibližně 621 mg sodíku. Zvýšený příjem soli může vést ke zvýšení pravděpodobnosti vzniku hypertenze, vysokého krevního tlaku a srdečních onemocnění. Zejména diabetici musí být při konzumaci sýrů mírně opatrní. Na trhu jsou však k dispozici verze s nízkým obsahem soli.

Pro osoby s nesnášenlivostí laktózy

Někteří lidé nemohou dobře přijímat mléčné výrobky kvůli nedostatečnému množství enzymu laktázy v jejich trávicím traktu, který pomáhá štěpit laktózu na jednoduché cukry. Doporučuje se volit čedar nebo švýcarský sýr, protože obsahují nízké množství laktózy. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, poraďte se s dietologem, než začnete provádět změny ve svém jídelníčku.

.