Jakmile se dostanete do ketózy, vaším dalším cílem je udělat vše pro to, abyste v ní zůstali. Následuje několik postupů, které vám pomohou udržet hladinu ketolátek v krvi vyšší a hladinu cukru v krvi a příjem sacharidů nižší. Udělejte z nich návyky a než se nadějete, bude pro vás keto životní styl druhou přirozeností.
Zaměřte se na plnohodnotné potraviny s nízkým obsahem glykémie
V současné době, kdy se ketogenní dieta stává populární, se mnoho společností označuje jako “keto-friendly” ve snaze vydělat na rostoucí keto komunitě. Nenechte se však zmást humbukem. I potraviny, které jsou označovány za zdravé, často obsahují vyšší než žádoucí množství sacharidů a cukru nebo jiných sladidel. Vezměte si například müsli tyčinky. Mnoho lidí je považuje za zdravou volbu svačiny při nízkosacharidové dietě. Mnohé z opečených ovesných tyčinek však obsahují dokonce více cukru a celkových gramů čistých sacharidů než sladké tyčinky!”
Cukr v různých formách je ve skutečnosti tak nedílnou součástí našich potravin, že je’ obsažen dokonce i ve výrobcích, o kterých byste si nemysleli, že obsahují problematické složky, jako je většina mouk a škrobů. V důsledku toho doporučujeme získávat většinu výživy při keto-dietě z celých potravin, včetně zdravých tuků, bílkovin a zeleniny vhodné pro keto-dietu se spoustou gramů vlákniny. Tímto způsobem můžete snadno sledovat příjem kalorií, bílkovin a celkový počet gramů sacharidů a ujistit se, že si udržujete stav ketózy.
Kromě toho je strava složená převážně z celých potravin jednoduchá; nebudete muset dávat pozor na skryté přísady, které by mohly ovlivnit vaši schopnost udržet se v ketóze. Při zvažování receptů, které vyzkoušíte, a při nakupování potravin se zaměřte na celé, nízkoglykemické potraviny a přísady, jako jsou ty, které jsou uvedeny zde.
Čtěte etikety na potravinách!”
Pamlsky, žvýkačky, cukrovinky, pečivo a nápoje označené pro nízkosacharidovou dietu se mohou zdát jako skvělé nápady, ale pokud se podíváte na seznam jejich složení, často zjistíte, že i ony obsahují problematické složky (např, sacharidy/cukry), které mohou způsobit pokles hladiny ketolátek nebo vás z ketózy zcela vyřadit!
To samé platí i pro další potraviny, u kterých byste možná ani nečekali, že obsahují cukr nebo jiné přísady s vysokým obsahem sacharidů; některé vývary, koření, koření, žvýkačky, mentolové bonbony a dokonce i alternativy cukru mohou do vaší stravy propašovat nečekané sacharidy a ovlivnit vaši schopnost udržet se v ketóze a využívat tuky jako primární zdroj energie.
Naštěstí jsou všechny balené potraviny opatřeny etiketami, které vám řeknou, co potřebujete vědět, takže nezapomeňte číst etikety a započítat všechny sacharidy v potravinách, které konzumujete, do svých denních makro kalkulací. Jak zjistit, zda je potravina vhodná pro keto, se dozvíte zde.
Test na citlivost potravin
Zjištění, zda jsou potraviny vhodné pro keto, má jeden háček: nutriční etiketa ne vždy vypovídá o všem. Vaše tělo je jedinečné, takže keto-friendly potraviny a nápoje, které jsou pro ostatní naprosto vhodné, mohou nepříznivě ovlivnit vaši úroveň ketózy, nebo vás z ní dokonce vyřadit, pokud jste na ně citliví. Navíc některé nízkosacharidové potraviny obsahují složky, které jsou vysoce glykemické nebo mohou způsobit prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi. Například mnoho proteinových prášků, které o sobě tvrdí, že jsou keto, obsahuje maltitol (běžná alternativa cukru, která má vyšší glykemický index); někteří lidé s jeho konzumací nemají problémy, zatímco jiné z ketózy vyřadí. Právě zde je při začátcích rozhodující testování vaší individuální reakce na konzumované potraviny. Více informací o testování ketolátek najdete zde a o testování citlivosti na potraviny se dozvíte zde.
Mějte zásobu svačinek vhodných pro keto
Jednou z největších hrozeb pro udržení se v ketóze je vybočení z kurzu, a to se vám s mnohem větší pravděpodobností stane, pokud nemáte po ruce potraviny vhodné pro keto, když je potřebujete. Konzumace potravin vhodných pro keto pomáhá zajistit, aby vaše tělo pokračovalo v produkci ketolátek a využívalo tukové zásoby a tuk ze stravy jako primární zdroj paliva. Seznam svačin, které doporučujeme, najdete zde.
Závěrečné slovo
Ať už držíte keto dietu kvůli hubnutí nebo odbourávání tuků, kvůli ustálení hladiny inzulinu; kvůli zmírnění obezity, epilepsie, cukrovky 2. typu nebo inzulinové rezistence; nebo kvůli jiným zdravotním výhodám, nejlepší způsob, jak zajistit, abyste zůstali v ketóze spalující tuky, je vážně omezit celkový příjem sacharidů. Velmi nízký příjem sacharidů slibuje, že vaše tělo sáhne po tucích a zůstane v ketóze způsobem, který se při stravě s vysokým obsahem sacharidů nemůže stát. Bez ohledu na to je důležité, abyste se před provedením dramatických změn v jídelníčku poradili s lékařem, dietologem nebo odborníkem na výživu.
Potřebujete nějaké keto recepty, které vám pomohou sestavit jídelníček, který zajistí, že vaše denní sacharidy zůstanou pod kontrolou při dietě s vysokým obsahem tuků? Zde najdete zabijácké keto recepty.