Na nedávné večeři jeden urostlý chlapík, kterého už dlouho znám jako znalce hamburgerů, při koktejlové hodince obešel jehněčí kotlety a místo toho si na malý talířek nasypal tortillové chipsy. “Jsem teď vegan,” řekl. “Díval jsem se na seriál Game Changers.” “A co jíš ty?” Zeptal jsem se. “Fazole,” odpověděl spokojeně. “Jen tuny a tuny fazolí. Cítím se skvěle. Na vrcholu sil.”
Vegetariáni a vegani byli dlouho považováni za jemné, zženštilé, dokonce přecitlivělé. To vše se změnilo loni na podzim, kdy na Netflixu debutoval seriál The Game Changers.
Bývalí posedlí keto vegetariáni, kteří si mysleli, že luštěniny jsou zakázané, si libují v sacharidech.
Dokument, jehož výkonnými producenty jsou James Cameron, Arnold Schwarzenegger a Jackie Chan, se zabývá vzestupem rostlinné stravy mezi elitními sportovci, dokonce ji vystopoval až ke gladiátorům (a v jedné hodně diskutované scéně vyslovil domněnku, že zvyšuje mužskou sexuální zdatnost). Teď je to najednou Invaze macho bijců. Bývalí posedlí ketoisté, kteří si mysleli, že luštěniny jsou zakázané, si libují v sacharidech a myslí si, že z nich udělají Novaka Djokoviče.
“Vidíme, že po zhlédnutí filmu je stále více mužů “zvědavých na rostliny”, a zaznamenáváme příliv nových klientů,” říká Danielle Duboiseová, spoluzakladatelka služby rozvozu rostlinné stravy Sakara Life. Poukazuje na to, že i catering na letošním předávání Zlatých glóbů byl veganský. “Všichni o tom filmu mluví,” říká Jessica Youngová, zakladatelka elegantní společnosti Bubble, jejíž veganský produkt Hella, podobný Nutelle, letí z pultů. “Moji investoři. Naši zákazníci. Dokonce i moje máma!”
Snad žádná večeře se neobejde bez začátku konverzace “Viděli jste The Game Changers?” (po kterém okamžitě následuje pocit viny a studu všech v místnosti uprostřed sousta steaku). Pro dlouholeté vegetariány je úlevou, že mají nové kamarády. Cornelia Guestová, veganka, která má vlastní řadu oblečení bez krutosti, říká, že dříve musela před večírky jíst.
“Teď je tu vždycky možnost,” říká. Jeff Klein, majitel hotelu Sunset Tower a bungalovů San Vicente, o své společnosti říká: “Nereagujeme na trendy. Jsem si jistý, že za tři roky bude paleo jako v době, kdy frčelo odtučňování. Ale rostlinná strava tu zůstane. Jedním z mých nejprodávanějších pokrmů v baru Tower je zelenina na kari.”
Někteří odborníci kážou opatrnost. “U všeho je klíčová umírněnost,” říká Kelsey Huttonová, sportovní dietoložka. “Pokud se někdo stane veganem ze dne na den kvůli tomuto dokumentu, aniž by chápal, jaké živiny potřebuje, pak to nemusí být nutně dobře.” A zatímco film The Game Changers dál sbírá zhlédnutí a konvertity, stojí za zmínku, že není nouze o významné vyznavače masa na vrcholu své kariéry – viz LeBron James. Mezitím jsou keto a paleo diety stále stejně populární; Pat LaFrieda se v nejbližší době nechystá skončit s podnikáním.
Pro dlouholeté vegetariány je úlevou, že mají nové kamarády.
Společnost The Game Changers však spousta lidí používá jako ospravedlnění pro náhlou konzumaci těstovin a tortillových chipsů a dalších potravin, které ještě nedávno odsouvali na hromadu zakázaných sacharidů. Dokument ukazuje fotbalisty, jak se cpou veganskými pokrmy z falešného smaženého masa, těstovin se sýrem a koláče s arašídovým máslem, které sice neobsahují maso a/nebo mléko, ale nejsou zrovna zdravé.
“Rostlinnou stravu definuji jako věci, které vypadají tak, jak vyrostly ze země,” říká Charles Passler, newyorský guru pro výživu a cvičení modelek Amber Valletty a Carolyn Murphyové. Přesto říká, že “širší strava je naší nejlepší volbou.”
Tento článek vyšel v květnovém vydání časopisu Town & Country v roce 2020. PŘEDPLATTE SI NYNÍ
.