Uvedeno v článku 11 receptů, které připravíte ze surovin z mrazáku

Tlakové vaření je vhodné pro mnoho věcí a jedním z míst, kde opravdu zazáří, je mražené kuře.

Pokud máte po ruce mražená kuřecí prsa nebo stehna, můžete mít v nouzi vždy připravené bílkoviny, které vám usnadní přípravu večeře.

Voda je váš přítel

Zjistil jsem, že mražené kuře se nejlépe uvaří, když je alespoň do poloviny ponořené v tekutině.

Tou může být buď voda, nebo vývar – jen se ujistěte, že jste kousky položili na dno hrnce v jedné vrstvě a přidali alespoň šálek tekutiny.

Takto můžete kuře uvařit samostatně, nebo ho zakomponovat do receptu. Často dělám polévku přímo z mrazáku tak, že do ní vložím rozmixovanou mraženou zeleninu, plechovku nakrájených rajčat, bylinky a sůl podle chuti a vodu na zalití. Když je polévka hotová, vyndám kuře kleštěmi, rozdrobím ho vidličkou a přidám zpět do hrnce.

Jak připravit kuře na zmrazení

Mražená kuřecí prsa a stehna bez kosti se běžně prodávají v uličce s mrazáky, kde je najdete v sáčcích, již jednotlivě zmrazené. To je ideální pro vaření pod tlakem.

Pokud mrazíte vlastní části kuřete, ujistěte se, že mrazíte kousky jednotlivě, a ne v silném, celistvém bloku. Takto se kuře uvaří rychleji a rovnoměrněji přímo z mrazáku.

Můj oblíbený způsob zmrazování vlastního kuřete je, že prsa nebo stehna jednotlivě zabalím do plastové fólie, na několik hodin je zmrazím naplocho na plechu a pak je přendám do galonových mrazicích sáčků. Neslepí se k sobě a můžete jich uvařit najednou tolik nebo tolik, kolik chcete.

Jak uvařit zmrazené kuře v tlakovém hrnci

Chcete-li uvařit zmrazená kuřecí prsa nebo stehna, použijte zde uvedené časy a postupujte podle základního postupu Jak uvařit kuře v tlakovém hrnci. Stručně řečeno, kuře přidáte do hrnce s trochou vody a koření, poté hrnec uzavřete a vaříte pod vysokým tlakem. (Máte instantní hrnec? Podívejte se na náš příspěvek Jak používat instantní hrnec: Průvodce pro začátečníky)

Protože kuře jde do hrnce zmrzlé, přidávám několik minut navíc, abych zajistila, že bude propečené. Doby vaření pro vykostěná a nevykostěná prsa a stehna jsou uvedeny níže.

Pro větší chuť a urychlení doby, po kterou hrnec pracuje pod tlakem, můžete zmrazené maso před přidáním tekutiny také opéct na troše oleje, pokud chcete!

Jak dlouho vařit zmrazené kuře v tlakovém hrnci

Tato tabulka podrobně popisuje doby vaření pro různé typy zmrazených částí kuřete. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte maximálně dvě kila masa zmrazeného na jednotlivé kusy, vložte je do hrnce v jedné rovnoměrné vrstvě a použijte alespoň jeden šálek tekutiny.

• Prsa bez kůže: 15 minut na vysoký výkon, rychlé nebo přirozené uvolnění
• Stehna bez kůže: 15 minut na vysoký výkon, rychlé nebo přirozené uvolnění: Vykostěná prsa s kůží: 25 až 30 minut na vysoké teplotě, přirozené uvolnění (25 minut pro tenčí/menší kusy, 30 minut pro silnější/větší kusy)
• Vykostěná stehna s kůží:
• Křídla: 20 minut na vysoké teplotě, přirozené uvolnění
• Paličky:

25 minut na vysoké teplotě, přirozené uvolnění