Domácí infuzní likéry jsou lahodné, zábavné a snadno se vyrábějí. Naučte se vyrábět ostružinovou pálenku a jste na cestě k úžasným domácím koktejlům. Je jemná, ovocná a jako bonus i krásná. Navíc budete vědět, že jste ji vyrobili vlastníma rukama. Tohle jsou přece životní dovednosti, které stojí za to se naučit!”

Jak vyrobit ostružinovou brandy:

Zkoušeli jste někdy vyluhovat vlastní alkohol? Loni jsem vyrobila malinovou a zázvorovou vodku, které byly opravdu dobré. Letos v létě jsem se rozhodl použít stejnou techniku k výrobě ostružinové pálenky. Je to skvělý způsob, jak zachytit chuť letních bobulí, abyste si je mohli vychutnávat po celý rok. Naučte se vyrábět ostružinové brandy a jste na cestě k úžasným nápojům, jako je ostružinový koktejl Smash bourbon!”

Ostružinové brandy je asi tak klasický ochucený likér, jak jen může být, je známý už po staletí. Kromě přípravy koktejlů ji můžete popíjet jako nápoj po večeři nebo ji darovat jako domácí dárek. Dokonce ho můžete použít i do dezertů ze staré školy, jako jsou drobenky a ovocné koláče!”

Složení

Brandy je likér, ale ve skutečnosti se destiluje z vína. Existuje již od 16. století, kdy jeden podnikavý lodní kapitán přišel na způsob, jak přepravit (a prodat) více vína, a to tak, že z něj odstranil vodu! Geniální. Výsledkem této destilace byla brandy. Protože se brandy obvykle vyrábí z hroznů, velmi dobře se snáší i s jinými ovocnými příchutěmi. Jako například tyto lahodné ostružiny!

Když budete nakupovat brandy, všimněte si, že lahve mají na sobě různá písmenná označení. Písmena představují systém třídění, díky němuž víte, jak dlouho zrála a jaká je její kvalita. Já jsem použil brandy V.S.O.P., což znamená “very superior old pale”. Je uprostřed kvalitativní škály, mezi V.S. (very special) a X.O. (extra old). Protože se chystáte do brandy vmíchat chuť ostružin, nemusíte kupovat příliš drahou láhev.

Kromě brandy a ostružin budete chtít do nálevu přidat také trochu cukru.

Nalévání brandy

Na začátek vaší ostružinové brandy přidáte do sklenice čerstvé ostružiny a krystalový cukr. Ráda k tomu používám zavařovací sklenice o velikosti kvarty. Pomocí dřevěné lžíce nebo muddleru rozmačkejte bobule a cukr dohromady. Jen tolik, aby se uvolnila ostružinová chuť, nemusíte je úplně rozdrtit na prach.

Dále přilijete brandy a vše promícháte. Nyní začíná nejtěžší část učení výroby ostružinové pálenky – čekání. Sklenici postavte na chladné místo, do baru, do skříně nebo na pult, alespoň na dva týdny. Já jsem svou nechala louhovat asi měsíc, ale neexistuje žádné pevné pravidlo, jak dlouho ji nechat odstát. Můžete provádět týdenní ochutnávky, dokud nebude přesně taková, jakou ji máte rádi!

Jakmile je hotová, ostružinovou pálenku přeceďte a uložte do čisté sklenice.

Domácí ostružinová pálenka

Malý panák ostružinové pálenky je vynikající nápoj po večeři. Jako bonus má navíc krásnou tmavě červenou barvu bobulí. Pokud ji chcete vyzkoušet tímto způsobem, je dobré ji před podáváním několik hodin chladit. Nebo ji prostě uložte do ledničky!”

Pokud hledáte nápad na drink, mohu vám doporučit tento lahodný ostružinový koktejl Smash bourbon?

Pokud se vám líbilo naučit se vyrábět ostružinové brandy a hledáte další zábavný nápad, zkuste si vyrobit infuzovanou malinovou nebo zázvorovou vodku. Krásná sklenice některého z těchto vlastnoručně vyrobených likérů v košíku s několika koktejlovými skleničkami je také skvělým dárkem!

Odmítnutí odpovědnosti: veškeré odkazy na produkty v tomto příspěvku mohou být affiliate odkazy. To znamená, že v případě zakoupení výrobku získám malou provizi. Jsem účastníkem partnerského reklamního programu Amazon Services LLC Associates Program. Odkazuji pouze na produkty, které se mi líbí a které sama používám, nebo jsou podobné tomu, co používám, pokud není k dispozici přesné zboží. Děkuji!

Tisk

Karta receptů powered by

.