Takže v létě nám v květináči roste jedna rostlina jalapeno. Ale tato jediná rostlina najednou vyprodukovala více než tucet jalapeňos! Co uděláte s více než tuctem čerstvých jalapeňos přímo ze zahrady?
OK, takže jste uhodli, udělala jsem chutney!
Jakmile toto chutney ochutnáte, nebudete bez něj moci žít!!!! Především chutná úžasně!! Za druhé, jeho výroba je šíleně jednoduchá! Říkám vám, že to bude taková stálice ve vaší ledničce! Udělejte si ho a vydrží vám několik dní nebo tak dlouho, dokud od něj budete mít ruce pryč. Je to taková hračka, začněte dělat tohle Jalapeno Cilantro Chutney a neohlížejte se zpátky!”
Nikdy předtím jste chutney nedělali? Je to opravdu rychlé a snadné. Stačí před sebe na pult postavit mixér a začít do něj sypat ingredience. Důvod, proč ingredience opravdu nepřipravuji, je ten, že všechno jde do mixéru, stejně se to všechno rozmixuje a rozmixuje na pyré! Takže opravdu není potřeba žádná práce navíc.
Použila jsem 4 celé jalapeňos (ano, ano, vím, že je to hodně, ale nezapomeňte, že jsem jich měla přes tucet z mé jedné maličké rostlinky jalapeňos. Také si uvědomte, že ty moje zahradní byly menší než ty, které obvykle nacházím v marketech). Rozhodně začněte se 2 papričkami jalapeňo, pokud ty, které používáte, jsou větší. Já jsem jim odřízla stopky a nakrájela je na půlky, nic víc, jen jsem je přidala do mixéru. Pokud chcete udržet úroveň pálivosti krotkou, nezapomeňte udělat další krok a papriku zbavit semínek a zbavit jádra.
Dále stačí čerstvý koriandr několikrát opláchnout, aby se odstranily všechny nečistoty. Já jen odříznu samotné konce nebo kořeny a většinu stonků a listů hodím do mixéru. Vyrostla jsem na tom, že jsem koriandr krájela a používala jen listy, ale já takovou trpělivost nemám! Navíc jsem od té doby zjistila, že stonky koriandru nesou více chuti než listy! Pokud mi nevěříte, podívejte se na tento článek!
OK, takže teď, když máte jalapeňo a koriandr v mixéru, stačí přidat (v žádném konkrétním pořadí) celé stroužky česneku, zakysanou smetanu, sůl, cukr, olivový olej a limetkovou šťávu. Mixujte několik vteřin, dokud se vše nespojí a nebude hladké.
To je vše, připraveno k vychutnání!!! Skvěle se hodí k jakémukoli mexickému jídlu (tacos, fajitas, nachos), indickému občerstvení (pakoras, samosas, vada pav) nebo třeba jen k ranním míchaným vajíčkům!
Hledáte, k čemu toto zelené čatní podávat! Podívejte se také na tyto úžasné recepty!
- Křupavá křídla pečená v troubě s kari masalou
- Kuřecí masové kuličky Tikka Masala
.
Jalapeno Cilantro Chutney
Složení 1x2x3x
- 2-.4 jalapeňos upravte podle toho, jak pálivé snesete!
- 1 šálek opláchnutého koriandru
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1/4 šálku olivového oleje
- Šťáva z 1 limetky
- 2 lžičky cukru
- 1 lžička soli
-
Připravte papriky: Z paprik jalapeňos odřízněte stopky a rozkrojte je napůl. Někdy rád ponechávám semínka pro větší pálivost, ale pokud potřebujete, aby byla jemnější, odstraňte je.
-
Všechny ingredience vložte do mixéru. Mixujte asi 20-30 sekund. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte po lžičce vody. Zkontrolujte konzistenci, několikrát pulzujte, abyste dosáhli požadované konzistence.
-
To je vše!!! Užijte si to!