Pravá káňata jsou denní draví ptáci rodu Buteo, podčeledi Buteonidae, čeledi Accipitridae. V Severní Americe se káňatům běžně říká také jestřábi, i když tento společný název mají i další rody čeledi Accipitridae, například káně rodu Accipiter. Káňat je 25 druhů.
Káňata patří do řádu sokolovitých (Falconiformes), kam patří i další druhy jestřábů, orlů, rybáků, sokolů a supů. Všichni tito ptáci mají silné, chápavé (neboli dravčí) pařáty, hákovitý zobák, mimořádně dobrý zrak a divoké chování. Káně se však vyznačují poměrně velkou velikostí, širokým zakulaceným ocasem, širokými křídly a stoupavým letem. Obvyklé zbarvení peří je čárkovaný vzor hnědé a černé barvy s příměsí buffy nebo červené. Pohlaví jsou zbarvena podobně, ale samice jsou podstatně větší než samci.
Káňata se vyskytují na všech kontinentech s výjimkou Antarktidy. Nejvíce druhů káňat se však vyskytuje v Americe. Káně se nejčastěji vyskytují na relativně otevřených stanovištích, jako jsou prérie, savany a okraje lesů.
Káně jsou většinou predátoři drobných savců, králíků a zajíců, v menší míře hadů, ještěrů, ptáků a většího hmyzu, jako jsou kobylky. Káňata se běžně vznášejí v obrovských kruzích ve velkých výškách a hledají kořist v otevřeném prostoru, přičemž využívají svůj mimořádně ostrý zrak. Pokud je kořist spatřena, může se ji pokusit chytit prudkým střemhlavým letem, tzv. stoupáním. Některé druhy také pravidelně loví z posedů na stromech nebo na sloupech. Kořist je zpravidla usmrcena silnými chňapavými drápy s ostrými drápy.
Káňata stěhovavá se při svých dálkových přesunech také vznášejí, přičemž využívají vztlak získaný z vysoké termiky během slunečných dnů k dosažení relativně snadného letu. Některé druhy migrují ve velkých skupinách a občas lze pozorovat tisíce jedinců najednou. Tito ptáci jako by zaplnili oblohu, když stoupají do velkých výšek na jedné termické dráze a pak pomalu plachtí, aby nabrali další termickou dráhu na své cestě, přičemž využívají přítomnosti ostatních ptáků k identifikaci jinak neviditelného stanoviště stoupajícího teplého vzduchu.
Káňata si během hnízdního období hájí teritorium. Teritorium ohlašují vzdušnými projevy a hlasitým, drsným křikem. Káně hnízdí na stromech. Hnízdo často postavil jiný druh, například vrána nebo krkavec, a káně si je pak přivlastňuje. Káně si však staví i vlastní hnízda. Stejný pár může hnízdo využívat i několik sezón.