Všichni milujeme kuřecí křídla. Tato křupavá pečená kuřecí křidélka, plná chuti a tak jednoduchá na domácí přípravu, jsou ideální jako předkrm nebo plnohodnotné jídlo k večeři. Křupavá kuřecí křidélka pečená v troubě mají tu výhodu, že nejsou příliš mastná (a jsou tedy zdravější), ale také se mnohem snadněji připravují doma než křidélka smažená.

Vždycky jsem dávala přednost pečení kuřecích křídel v troubě, ale když o nich vyprávím ostatním, vždycky dostávám stejné otázky:

Jaké je vaše tajemství, jak připravit DOKONALE křupavá kuřecí křídla pečená v troubě?

Jak dlouho a při jaké teplotě pečete kuřecí křidélka v troubě?

Níže vám na tyto otázky odpovím a dám vám spolehlivý recept, který si můžete snadno připravit doma, spolu s několika návrhy chutí!

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy, za které mohu být kompenzována, pokud dojde k nákupu prostřednictvím uvedených odkazů. Pro více informací si prosím přečtěte mé partnerské prohlášení.

Tajemství dokonale křupavých pečených kuřecích křidýlek

V mnoha novějších receptech, které najdete, se dočtete, že máte kuřecí křidýlka hodit do prášku do pečiva, protože ten pomáhá odvést vlhkost a vytváří křupavou kůži. I když tato věda obstojí, problémem je v tomto případě chuť a textura. Je sice pravda, že křídla jsou zpočátku křupavá, ale jakmile je trochu rozžvýkáte, kůže se stane kožovitou.

Mnoho lidí si také stěžuje na hořkou chuť při použití prášku do pečiva. Tu způsobuje síran hlinito-sodný, na který je mnoho lidí chuťově citlivých.

Moje tajemství? Kuřecí křídla nejprve spaříme! I když se to na první pohled může zdát protichůdné, spaření kuřecích křídel pomáhá odstranit část tuku v kůži, díky čemuž kůže mnohem rychleji křupe. Vzhledem k tomu, že maso je již z 80 % uvařené po spaření, budou křidélka vydávat mnohem méně vlhkosti a stačí je v troubě dokřupava opéct.

Je samozřejmě nezbytné, abyste kuřecí křidélka před pečením v troubě velmi dobře osušili. Pokud jsou stále vlhká, jsme opět na začátku. Rád používám bavlněnou utěrku, kterou každé křídlo trochu vyždímám, ale můžete použít i papírovou utěrku.

Jakmile jsou kuřecí křídla spařená a osušená, můžete je hodit do trochy oleje a koření, abyste jim dodali další chuť.

Jak dlouho pečete kuřecí křídla v troubě?

To je trochu záludná otázka, protože záleží na tom, jakou metodu přípravy používáte. V konvekční troubě (s ventilátorem) se křidélka také upečou rychleji, protože vzduch je teplejší, než v běžné troubě (bez ventilátoru), takže možná budete muset dobu pečení upravit podle toho.

• Pokud křidélka nejprve spaříte jako v tomto receptu, stačí je péct asi 20-25 minut při teplotě 450F.
• Pokud křídla jen rovnou pečete obalená v koření a oleji, budete je muset péct 30-40 minut při teplotě asi 400F, aby byla křupavá, nebo je pečte 40-50 minut při 350F za pravidelného otáčení.
• Pokud křídla obalujete v prášku do pečiva (nedoporučuje se, viz poznámky výše ), budete je muset nejprve péct 20-30 minut při 250F, pak teplotu zvýšit a péct je dalších 40-50 minut při 425F.

Jinými slovy, pro nejlepší (a nejrychlejší) výsledky zvolte první možnost z uvedeného seznamu!

Skutečně křupavá kuřecí křidélka pečená v troubě

Pustíme se do toho! Budete potřebovat asi dvě kila kuřecích křídel, abyste nasytili 4 osoby, ale klidně můžete udělat více nebo méně, pokud chcete.

1. Předehřejte troubu na 450 F.
2. Přiveďte hrnec s vodou k varu a opatrně do něj přidejte syrová kuřecí křídla. Trochu snižte teplotu a vařte křídla 5 až 7 minut (podle toho, jak jsou velká)
3. Blanšírovaná kuřecí křídla slijte do cedníku nebo síta a nechte z nich odkapat všechnu vodu. Křídla opravdu dobře osušte čistou lněnou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Je důležité, aby byla křidélka úplně suchá, proto je každé trochu vyždímejte utěrkou.
4. Pařená křidélka naaranžujte na lehce vymaštěný plech. Vyhněte se použití pergamenového papíru nebo silpatu, protože křídla nebudou křupavá stejně, jako když budou přímo na plechu.
5. Křídla pečte 20-25 minut, dokud nezačnou na spodní straně hnědnout. Pak je pomocí kovové obracečky nebo špachtle otočte a pečte dalších 10 minut.
6. Křidélka podávejte horká, přelitá oblíbenou omáčkou nebo kořením.

Křidélka nejraději jím namočená v BBQ omáčce nebo domácím dresinku Ranch. Jako vždy je nejlepší podávat křupavá křidélka pečená v troubě horká přímo z trouby!

Můžu je udělat předem?

Křidélka můžete spařit předem a přes noc je uchovat v lednici. Nedoporučuji však křídla péct a poté ohřívat, protože při dvojím pečení se vysuší.

Jsou kuřecí křídla pečená v troubě zdravá?

V porovnání se smažením ve fritéze jsou tato křídla relativně zdravá. Samozřejmě pokud je obalíte v omáčce, nebudou zdaleka tak zdravá, jako když se podávají obalená v jednoduché směsi koření, ale v tom je krása vaření pro sebe.

K čemu jinému mohu podávat v troubě pečená kuřecí křidélka?

Když jsou kuřecí křidélka skvělým předkrmem nebo jídlem na prst, můžete tato v troubě pečená křidélka snadno připravit a podávat spolu s grilovanými krevetovými špízy, zelným salátem a bajanským rumovým punčem pro opravdu úžasné grilování. Samozřejmě klasické mrkvové tyčinky a celer jsou vždy příjemným doplňkem a několik omáček k namáčení není nikdy špatný nápad!

Připravili jste si recept? Okomentujte ho & ohodnoťte níže, pak ho vyfoťte a označte mě na Facebooku & Instagramu: @earthfoodandfire . Pro více receptů od nuly mě sledujte na Instagramu & Pinterest

Křupavé. Pečená kuřecí křidélka

Šéfkuchař Markus Müller

Dokonale křupavá kuřecí křidélka pečená v troubě se snadno připravují a jsou překvapivě zdravým předkrmem! Poznejte mé tajemství křupavých, a přitom křehkých křidélek!

Doba přípravy 7 minut

Doba vaření 35 minut

Celková doba 42 minut

.

Předmět Předkrm

Kuchyně americká

Porce 4 porce

Kalorie 2306.3 kcal

Složení

• 2 libry kuřecích křídel

Volitelné koření & Omáčky

.

• Buffalo omáčka
• Rančerský dresink
• BBQ omáčka

Návod

• Předehřejte troubu na 450F.
• Přiveďte hrnec s vodou k varu a opatrně do něj přidejte syrová kuřecí křídla. Trochu snižte teplotu a křídla vařte 5 až 7 minut (podle toho, jak jsou velká)
• Blanšírovaná kuřecí křídla slijte do cedníku nebo síta a nechte z nich odkapat všechnu vodu. Křídla opravdu dobře osušte čistou lněnou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Je důležité, aby byla křidélka zcela suchá, proto je každé trochu vyždímejte utěrkou.
• Pařená křidélka naaranžujte na lehce vymaštěný plech. Vyhněte se použití pergamenového papíru nebo silpatu, protože křídla nebudou křupavá tak, jako když jsou přímo na plechu.
• Křídla pečte 20-25 minut, dokud nezačnou na spodní straně hnědnout. Pak křidélka pomocí kovové obracečky nebo špachtle otočte a pečte dalších 10 minut.
• Křidélka podávejte horká, obalená v oblíbené omáčce nebo koření.

Poznámky

• Pokud křídla nejprve spaříte jako v tomto receptu, stačí je péct asi 20-25 minut při 450F.
• Pokud křídla jen rovnou pečete obalená v koření a oleji, budete je muset péct 30-40 minut při teplotě asi 400F, aby byla křupavá, nebo je za pravidelného obracení pečte 40-50 minut při 350F.
• Pokud křídla obalujete v prášku do pečiva (nedoporučuje se, viz poznámky výše ), budete je muset nejprve péct 20-30 minut při 250F, pak teplotu zvýšit a péct je dalších 40-50 minut při 425F.

Klíčové slovo jak udělat křupavá pečená křidélka, jak dlouho péct kuřecí křidélka

.