Křupavý květák v pivním těstíčku se smetanovou kaparovou majonézou je vegetariánská svačinka snů, která se skvěle hodí k mlsání v den zápasu.

Není žádným tajemstvím, že květák miluju. Používám ho na všechny možné způsoby, ale obalený v pivním těstíčku a usmažený do křupava a dozlatova je možná jeden z mých nejoblíbenějších způsobů. Přinejmenším patří do mého top 3. Protože kdo by odmítl velký talíř nádherně zlatavých křupavých květákových kousků? Nikomu!

Smažený květák je perfektní svačinka nebo předkrm na den her. Květák jsem podávala se spoustou citronové šťávy a rychlou majonézovou omáčkou připravenou z nasekaných kaparů, spousty petrželky a krémové majonézy. Byla to dokonalá příloha a smažený květák byl díky ní ještě chutnější.

Jak připravit květák v pivním těstíčku?

Z velké hlávky květáku odkrojte růžičky. Velké růžičky rozlámejte na kousky velikosti sousta. Smíchejte mouku, koření a vybrané pivo a míchejte, dokud nevznikne mírně hrudkovité těstíčko. Díky hrudkám budou kousky ještě křupavější. Květák nejprve obalte v ochucené mouce a poté v pivním těstíčku a smažte na rozpáleném oleji dozlatova a dokřupava. Osušte a podávejte s krémovou majonézovou omáčkou.

Vaříte květák před smažením?

Ne, není to nutné. V horkém oleji se květák uvaří do dokonalé konzistence al dente.

Jak docílíte toho, aby se těsto ke květáku přichytilo?

Obalení květáku nejprve v mouce pomůže těstu přilnout ke květáku.

Jak dlouho trvá smažení květáku?

Smažení květáku trvá asi 5-7 minut. V horkém oleji se květák upeče za stejnou dobu, za kterou těstíčko zezlátne a zkřehne.

Květákové recepty

1. Květákové kari tikka masala
2. Jehněčí ragú s květákem. gnocchi
3. Květákové lívance s fetou
4. Křupavý smažený drobený květák
5. Květákové rizoto s lanýžovým olejem
6. Květáková korma kari

Křupavý květák v pivním těstíčku květák

Křupavý květák v pivním těstíčku se smetanovou kaparovou majonézou je vegetariánská svačinka snů a bude ideální pro mlsání v den zápasu.

Kuchyně: Předkrm, Den her

Kuchyně: Předkrm, Den her

Klíčové slovo: Květák v těstíčku, Květák v pivním těstíčku, Smažený květák

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 20 minut

Celková doba: 35 minut

Porce: 1 porce:

Kalorie: 251 kcal

Autor: 6 porcí

Alida Ryder

Složení

• 1½ hrnku mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 lžička uzené papriky
• 340 ml piva (1 láhev piva standardní velikosti)
• 2 velké hlavy květáku nakrájené na růžičky
• 2 šálky mouky ochucené solí a pepřem

Na majonézovou omáčku

• 1 šálek kvalitní majonézy (použila jsem Hellmann’s)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce nasekaných kaparů
• 2 PL nasekané petrželky
• sůl a pepř podle chuti

Návod

• Mouku prošleháme, sůl, prášek do pečiva a papriku. Přilijte pivo a míchejte, dokud se nespojí.
• Květák nejprve obalte v ochucené mouce a poté v těstíčku.
• Předehřejte velký hrnec s olejem a poté květák osmažte dozlatova a do křupava.
• Vyjměte z oleje a nechte okapat.
• Smíchejte všechny ingredience na omáčku a poté podávejte se smaženým květákem.

Video

Nutriční hodnoty

Kalorií: 251 kcal | Sacharidů: 1,5 %: | Bílkoviny: 10g | Tuky: 4g | Cholesterol: 3mg | Sodík: 903mg | Draslík: | Vláknina: 8g | Cukr: 9g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 137,8mg | Vápník: 122mg | Železo: 2.7mg

Květák ve strouhance

Květákové lívance s fetou