Kryogenní kapaliny a mrazicí zařízení:

Mrazení kryogenními kapalinami

Mrazení kapalným dusíkem (nebo jinými kryogeny či kapalným oxidem uhličitým) má oproti mechanickému zmrazování a chlazení mnoho výhod:

• Rychlejší
• Chladnější
• Pružnější
• Zabírá méně místa
• Nižší nároky na údržbu

Kryogenní zmrazování také pomáhá minimalizovat dehydrataci zmrazovaných položek a zároveň zachovává jejich kvalitu, texturu, barvu a v případě potravin i chuť.

Podívejte se na naše tabulkové srovnání kryogenního zmrazování a mechanického zmrazování:

• Kryogenní vs. mechanické zmrazování

Mrazení v laboratorním a lékařském měřítku

Kryogeny se často používají pro konzervaci vzorků biologických tkání, krve a příbuzné laboratorní aplikace.

Lékařské ordinace využijí kapalný dusík při dermatologických ošetřeních a procedurách.

Kryogeny lze dodávat v malých nebo velkých dewarách vhodných pro míru využití podle dané aplikace. Zástupci společnosti MATHESON mohou pomoci s doporučením ohledně velikosti nádoby.

Kromě doporučení kapacity nádoby pro skladování kryogenů může společnost MATHESON také podpořit výběr typu mrazničky.

Mrazení potravin

Mrazení potravin je nejběžnější aplikací pro kryogenní mrazení, přičemž nejčastěji používanými materiály jsou dusík a oxid uhličitý. Společnost MATHESON nabízí kapalný dusík a kapalný oxid uhličitý, jakož i ucelenou řadu mrazicích zařízení, příslušenství a souvisejících služeb.

Souhrn našich výrobků a služeb pro zmrazování potravin naleznete na stránce Zmrazování potravin.

Rozdíly mezi kapalným dusíkem a oxidem uhličitým naleznete v níže uvedeném datovém listu.

• Kapalný dusík vs. oxid uhličitý

Mrazničky malého rozsahu pro použití s kapalným dusíkem jsou popsány v níže uvedených datových listech. Mrazničky většího rozsahu naleznete na naší stránce o zmrazování potravin.

• Malá mraznička
• Mraznička dávek

* Technicky řečeno …

Ačkoli zkapalněné plyny mohou být extrémně chladné, ne všechny jsou z technického hlediska kryogenní kapaliny. V závislosti na tom, čí standardní názvosloví se používá, je kryogenní kapalina obecně taková, která má normální bod varu nižší než -150 °C. NIST definuje kryogenní kapalinu jako kapalinu vyskytující se při teplotách nižších než -180 °C.

Mezi kryogenní kapaliny patří dusík, kyslík, vodík, argon, helium a neon. Při použití striktních definic jsou oxid uhličitý a oxid dusný vyloučeny, ale z důvodů praktických aplikací je na těchto stránkách seskupujeme dohromady.