Tento recept na kuře marinované v citrusech je velmi jednoduchý a většinu ingrediencí máte pravděpodobně po ruce. Vyžaduje trochu předběžného plánování, protože vše by se mělo marinovat alespoň čtyři hodiny, ale každý krok je tak jednoduchý, a když je vše hotovo, “křehké” a “šťavnaté” jsou dvě slova, kterými budete tento pokrm popisovat. A “chutné” je další. Pomerančová a citronová šťáva mu dodají přirozenou sladkost a česnek a tymián ho doplní o hřejivou, rustikální chuť.
Rozpalte ho na grilu nebo upečte v troubě a pak podávejte nakrájený na plátky s vymačkanými malými klementinkami nebo posypaný pažitkou. Hodí se k němu vaše oblíbená omáčka na kuřecí maso, ale zbytečná je zejména ve spojení s kousky pečené kořenové zeleniny.
Je to skvělé jídlo, které je naprosto chutné, dobré pro vás a mimochodem i pro váš pas. Když se podává s kořenovou zeleninou, proč ho nepodávat v rodinném stylu? Protože jídlo podávané ke sdílení vede ke konverzaci a poklidnému stolování. O moc lepší už to být nemůže… a kuchařka si navíc může odpočinout, protože úklid je hračka. Není zač.
Kuřecí prsa marinovaná v citrusech
Složení: 1x2x3x
- 4 vykostěná kuřata bez kůže. prsíčka (asi 1 1/2 kg)
- 1 šálek čerstvé pomerančové šťávy
- Šťáva z jednoho středně velkého citronu asi 3 polévkové lžíce
- 3 polévkové lžíce olivového nebo avokádového oleje
- 1/2 lžičky košer soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 3 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 1 čerstvý pomeranč rozčtvrcený, k vymačkání na kuře při podávání (skvěle se hodí klementinky)
Návod
-
V malé misce smíchejte pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, olej, sůl, pepř, česnek a tymián. Nalijte do velkého sáčku na zip nebo do mísy.
-
Kuřecí prsa propíchněte vidličkou a přidejte do marinády.
-
Uchovejte v chladu nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
-
Kuře vyjměte a osušte.
-
Kuře uvařte podle vlastního výběru: V případě grilování rozehřejte gril na střední teplotu a grilujte dozlatova, 4 až 5 minut z každé strany. Pokud vaříte na dřevěném uhlí, umístěte kuře na nepřímý žár. Zkontrolujte teplotu nejtlustší části kuřete a stáhněte ji z ohně, jakmile teplota dosáhne 165 F stupňů.
-
Těsně před podáváním vymačkejte na plátky kuřete čtvrtky čerstvého pomeranče.
-
Poznámka pro kuchaře: Citrusová marinovaná kuřecí prsa jsou skvělá i připravená v troubě nebo na sporáku.
Poznámka kuchaře: Kuře vyfotografované pro tento kousek bylo marinované 4 hodiny.
Recept upravený podle časopisu Prevention.
.