Jak grilovat lososa?”

Léto je za dveřmi a já pro vás mám ten nejlepší recept na grilovaného lososa. Určitě jste už grilovali krevety, kuře i steak, ale jak připravit lososa na plynovém grilu?

Naučím vás přesně, jak na to, od toho, jaké kusy lososa použít, přes marinádu a potírání až po dobu grilování. Tento grilovaný losos je jedním z nejlepších receptů na lososa vůbec!

Jak ochutit lososa na grilování?

Pro vlhkého, šťavnatého a křehkého lososa použijte následující marinádu na grilování lososa.

• Olivový olej. Utěsní šťávu a vlhkost uvnitř lososa.
• Setřený česnek zbaví lososa případného rybího zápachu.
• Bylinky, jako je italská bazalka a petržel. Obě bylinky dodají rybě zemité aroma.
• Citronová šťáva.
• Sůl a mletý černý pepř.

Marinovat nejdéle 30 minut. Kyselina v citronové šťávě “uvaří” a změní povrch lososa na neprůhledný nebo bílé barvy, jako by byl tepelně upraven.

Můžete také použít mé domácí suché potírání, kterým rybu před grilováním potřete směsí koření. Konečný výsledek bude stejně lahodný.

Často kladené otázky

Jaký řez lososa použít?

Použil jsem druhý řez, jak je vyobrazeno výše. Druhý řez je masitá část lososa. Filet je skvělý pro většinu způsobů přípravy, ale obzvlášť dobře vydrží grilování.

Vynikající volbou je také horní část lososa nebo hřbet.

Doba grilování lososa

Jak dlouho připravovat lososa na grilu? U druhého řezu lososa v tomto receptu jsem griloval při teplotě 350 °F, kůží dolů po dobu 4 minut bez přerušení. Poté lososa otočte a připravujte další 4 minuty. Délka doby závisí na tloušťce ryby.

Můžete se také spolehnout na vizuální podněty. Jakmile začne z lososa vytékat nebo prosakovat bílá hmota, je uvařený.

Bílá hmota se nazývá albumin neboli sražená bílkovina. Albumin se při vaření vytlačuje ze svalových vláken lososa, stoupá na povrch a vytváří bílý “sajrajt”.

Můžu lososa grilovat ve fólii?

Ano, můžete! Losos se krásně propeče a zůstane vlhký, ale nebude mít zuhelnatělou a kouřovou chuť.

Můžu lososa grilovat na pánvi?

Absolutně. Lososa můžete položit na litinovou grilovací pánev a umístit ji na plynový gril, na kterém se losos připraví. Můžete ho také připravit na sporáku pomocí grilovací pánve.

Kolik kalorií na jednu porci?

Tento recept má pouze 228 kalorií na porci.

Jaké pokrmy podávat k tomuto receptu?

Toto jídlo je nejlepší podávat s omáčkou, například koprovou omáčkou nebo omáčkou na namáčení, například asijskou sladkou chilli omáčkou. Tento pokrm se také dobře hodí k mnoha přílohám.

Pro letní vaření doporučuji následující recepty na grilování.