Při pomyšlení na módní diety se vám vybaví neotřelé trendy, jako je dieta s dětskou výživou, grapefruitová dieta a možná i ranní banánová dieta. Po stopách těchto dalších obskurních stravovacích plánů přichází vaječná dieta, nejnovější mánie, která bere svět výživy útokem.

Dieta je rychlá – trvá pouhých 14 dní – a tvrdí, že pomáhá rychle snižovat kila. Mohla by taková rychlá dieta skutečně fungovat, a pokud ano, je zdravá? Ukazuje se, že stravovací plán s tak jednoduchým názvem, jako je “vaječná dieta”, může být stejně složitý jako ty nejtvrdší výživové režimy.

Co je to vaječná dieta?

Ačkoli jste o ní možná nikdy neslyšeli, vaječná dieta existuje již od 70. let 20. století, kdy časopis Vogue vydal návod na vaječnou a vinnou dietu. Tento stravovací plán se vyvinul na základě toho, že den začínáte vejci a pokračujete v konzumaci malých porcí libových bílkovin, jako jsou ryby, kuřecí maso nebo jiná vejce, přičemž toto množství doplňujete několika vybranými druhy zeleniny. Můžete jíst pouze snídani, oběd a večeři a většina variant diety trvá pouze 14 dní.

Při dietě jsou zakázány potraviny bohaté na sacharidy a položky s přirozeně vysokým obsahem cukrů, jako je většina ovoce a veškeré pečivo, alkohol, smažená jídla, těstoviny a rýže. Omezit se musí také svačiny a veškeré nápoje obsahující kalorie, což ještě více ztěžuje přizpůsobení se, pokud s dietou začínáte.

Existují různé druhy vaječných diet?

Od svého vzniku se objevilo více variant diet zaměřených na vejce. Patří mezi ně takové extrémní příklady, jako je vajíčková a grapefruitová dieta (kdy jedinec po dobu 14 dnů jí pouze vejce natvrdo a grapefruit, přičemž je doplňuje zeleninou a malým množstvím libového masa), pouze vajíčková dieta (monostravovací plán, kdy jedinec konzumuje pouze vejce natvrdo a vodu) a keto vajíčková dieta (kdy dietář jí vejce s máslem a sýrem za účelem tvorby ketolátek.)

Náhlý zájem veřejnosti o keto dietu může být hnacím motorem rostoucí popularity vaječné diety. Vejce tvoří základ keto diety a obsahují bílkoviny, tuky, vitamin D, fosfor, vitamin A a dva vitaminy B-komplexu, které jsou nezbytné pro každodenní život. Zkombinujte skutečnost, že vejce obsahují vysoké množství riboflavinu, selenu a cholinu a obsahují jen asi 75 kalorií (v závislosti na velikosti vejce), a máte zdroj potravin, který by mnozí módní blázni do zdravé výživy označili za “superpotravinu”.

Pokud se rozhodnete realizovat jakýkoli druh stravovacího plánu zaměřeného na vejce, předchozí odborníci na výživu vyvinuli několik strategií, které vám zajistí optimalizaci příjmu vajec a zároveň minimalizují práci s tím spojenou. Ti, kteří se touto dietou živí, krájeli vejce natvrdo a přidávali je do salátů k obědu, míchali celá vejce s bílky, aby snížili hladinu cholesterolu a kalorií, a mnozí se rozhodli konzumovat více vaječných bílků, které obsahují vyšší poměr bílkovin a tuků.

RELEVANTNÍ:

Je to zdravé?

Pokud vám všechny tyto příklady připadají extrémní, nebudete daleko od pravdy. Cílem diety je omezit příjem kalorií a sacharidů a zároveň zvýšit hladinu bílkovin, abyste rychle zhubli. Bohužel každá varianta vaječné diety zesiluje některé nutriční extrémy až na hranici nebezpečnosti.

Rachel Paul, PhD, RD z CollegeNutritionist.com, vysvětluje, že člověk by si měl vybrat vaječnou dietu místo jiné zavedené diety, protože “vaječná dieta má velmi vysoký obsah bílkovin a zároveň nízký obsah kalorií a sacharidů, takže je užitečná pro udržení svalové hmoty při hubnutí.”

Tento specifický příjem živin může mít některé zaznamenané zdravotní výhody. “Mezi výhody patří úbytek hmotnosti, udržení svalové hmoty, a tedy i metabolismu v maximální možné míře, a struktura,” pokračoval Paul. Konzumace vajec v takovém rozsahu může mít řadu pozitivních zdravotních účinků, například zlepšení profilu cholesterolu, snížení zánětů a budování svalové hmoty.

Jaká jsou rizika?”

Zdravotní přínosy mají svou cenu. “Při jakékoli nízkosacharidové dietě mohou někteří lidé nejprve pociťovat méně energie, pokud jde o vysoce intenzivní cvičení,” říká Paul. “Případný drastický pokles kalorií může být pro člověka příliš malý a nebezpečný. Při jakékoli ‘rychlé akční’ dietě si člověk nevytváří dobré návyky na delší dobu a pravděpodobně bude opět přibírat.”

Paulovy rady mají oporu v mnoha vědeckých studiích. Bylo doporučeno, že průměrný člověk by neměl konzumovat více než 300 mg cholesterolu denně, a vzhledem k tomu, že vejce obsahují 185 mg cholesterolu za kus, znamená to, že si můžete dát pouze 1,5 vejce denně. Studie z roku 2015 navíc uvádí, že muži, kteří jedí více než šest vajec týdně, mají o 30 % vyšší riziko srdečního selhání a zároveň se u nich zvyšuje riziko ischemické cévní mozkové příhody.

Největší úskalí vaječné diety může spočívat v tom, že její základní stravovací plány vám denně nedodají dostatek kalorií pro zdravý životní styl. Podle studie Harvard Medical School by ženy neměly přijímat méně než 1 200 kalorií denně a muži by neměli přijímat méně než 1 500 kalorií denně, pokud nejsou pod dohledem lékaře. Vajíčková dieta tato čísla výrazně snižuje, protože v některých dnech může být obtížné překonat hranici 1 200 kalorií.

Pokud vás neodradí dlouhodobá zdravotní rizika, jako jeden z hlavních odrazujících faktorů diety vystupuje skutečnost, že krátkodobý úbytek hmotnosti je obtížné udržet. Stravovací plán nepodporuje zdravé stravovací návyky, jako je kontrola porcí, vyvážené plánování jídel nebo uvědomělé stravování, a nakonec mnozí, kteří dietu vyzkoušejí, skončí u recidivy a návratu k potravinám, které v první řadě způsobily jejich přibývání na váze.

Okamžité přibývání na váze po absolvování vaječné diety je důsledkem extrémních omezení, která člověk musí dodržovat, aby zhubl. Tím, že nejsou povoleny svačiny ani kalorické nápoje, pociťují držitelé vaječné diety v průběhu stravovacího plánu často extrémní hlad a nepohodlí. Nemluvě o dalších příznacích konzumace takového množství bílkovin, mezi které patří nevolnost, nadýmání a zácpa. Nakonec se mnozí z těch, kteří vaječnou dietu vyzkoušeli, vrátí ke svým starým stravovacím návykům nebo stravovací plán v polovině opustí.

Je tu vaječná dieta na dlouho?

Může být skličující zjistit, zda je to dieta, která stojí za váš čas, zejména proto, že účinky konzumace takového množství vajec po delší dobu se stále testují.

“Výzkum je v této oblasti stále nejasný,” říká Paul. “Výživa je obtížná odnož vědy, protože lidé jsou často nepravdiví, když sdělují, co jedí (i když to tak nemyslí), nebo si to prostě nepamatují. Mnoho studií používá dotazníky o frekvenci jídla, které žádají člověka, aby si vzpomněl, co jedl před 1-20 lety; pro každého je velmi obtížné pamatovat si takové množství detailů. Nebo studie žádají jednotlivce, aby sledovali, co jedí – a lidé většinou nejsou přesnými odhadovateli velikosti porcí. Navíc laboratorní prostředí není praktickým prostředím pro reálný svět.”

Při tom všem, co bylo řečeno, nemusí být tato dieta tou správnou cestou. “Takto nízkokalorickou dietu bych nedoporučoval někomu, kdo v současné době jí mnohem více než ,” říká Paul. “Takový člověk se nenaučí dovednostem a návykům, které mu pomohou z dlouhodobého hlediska.”

Pro lepší přístup lze místo toho sledovat podobné diety. “Nízkosacharidové diety s vysokým obsahem bílkovin (tj. ne keto, které má vysoký obsah tuků) jsou tomuto přístupu podobné,” říká Paul.

Nakonec bude vaječná dieta s největší pravděpodobností označena za módní výstřelek a nezdravý způsob hubnutí. Může se zdát skvělá, pokud chcete rychle shodit kila, ale nedostatek vyvážené výživy, který se v tomto stravovacím plánu nachází, z ní činí neoptimální plán hubnutí. Vajíčková dieta tyto hranice posouvá a byla by na škodu každému, kdo chce bezpečně zhubnout.

Paul nemůže než souhlasit.

“Pojem nízkého obsahu sacharidů a vysokého obsahu bílkovin tu bude pravděpodobně vždy – ale tato konkrétní “vajíčková dieta” může být módní záležitostí.”

.