Prvního ledna loňského roku jsme se s přítelem rozhodli vyřadit maso z našeho jídelníčku. Pro mě to nebyla až taková výzva, protože nejsem zrovna největší masožravec, ale pro něj, dobrého Ira, který by nepovažoval jídlo bez jakéhokoli živočišného masa za součást, to byl pořádný závazek.

Náš plán byl jednoduchý: co nejvíce vegetariánských jídel, občas zařadit ryby nebo mořské plody, kdykoli jsme na ně měli chuť.

Ještě dodám, že já osobně jsem se zavázal, že budu měsíc bez mléka, ale po deseti dnech bez sýra jsem docela ztratil chuť do života, takže jsem to poměrně rychle vzdal. Na svou obranu musím říct, že jsem Francouz a sýr je pro Ira něco jako šálek čaje, součást naší identity.

Prvních deset dní se mi zdálo opravdu snadných. Po množství jídla, které jsme snědli během vánočních prázdnin, naše těla stejně vážně potřebovala detox. Věci se začaly komplikovat kolem 15. ledna, kdy jsme začali mít chuť na dobrou smaženici k sobotnímu brunchi.

Během tohoto měsíce jsem hodně pátrala po vegetariánských a veganských receptech, které by byly stejně syté jako masitá večeře. A dá se říct, že na internetu není o nápady nouze. Od vegetariánského pastýřského koláče přes nudlové saláty, cizrnové kari a vegetariánské quiche jsem se během tohoto měsíce přesvědčila, že vařím kreativnější jídla než obvykle.

Po celých 31 dnech jsme se oba shodli, že tato zkušenost byla stoprocentně pozitivní. Zlepšilo se nám zažívání, ušetřili jsme spoustu peněz, měli jsme ze sebe lepší pocit z ekologického a etického hlediska. Jedinou negativní stránkou, kterou jsem zaznamenala, bylo, že jsem se občas cítila trochu slabá a bez energie. Obvykle nikdy nemám chuť na maso, ale po 20 dnech jsem se zoufale těšila na “odměnu”, na které jsme se domluvili (prosím, nesuďte mě).

Prvního února jsme po dlouhém dni duševního slintání v kanceláři zašli do Bunsenu a dali si šťavnatý cheeseburger, asi nejlepší, jaký jsem kdy jedl. Ale nemyslete si, že tenhle měsíc byl k ničemu a že jsme se nic nenaučili. To už nemůže být větší omyl. Náš drzý Bunsen neznamenal, že bychom se hned vrátili ke svým starým návykům.

O rok později mohu říct, že tento bezmasý měsíc drasticky změnil náš jídelníček. Můj přítel už po mně nechce, abych mu do těstovin s pestem přidávala kuřecí maso, a pravidelně si pochutnáváme na indických dhalech a vegetariánských nákypech. Když už se rozhodneme dát si maso, dbáme na to, aby bylo co nejkvalitnější. Když nejíte moc masa, jste rádi, že zaplatíte cenu a dostanete to nejlepší, co si můžete dovolit.

* Pokud se někdy rozhodnete pro vegetariánství, požádejte nejprve o radu svého praktického lékaře.