Daleko od domova, v makedonském hlavním městě Skopje, se na jedné vinařské akci promítal americký film pro milovníky vína Sideways. Na chvíli jsme si se Shawnem mysleli, že jsme se přenesli do Spojených států, dokud jsme si nevšimli titulků vítěze Oscara psaných cyrilicí, abecedou, která se po sklence vína stala ještě cizí.
Překročili jsme o dva roky a ocitli jsme se v srdci míst natáčení Sideways, v rustikálně krásném okrese Santa Barbara v Kalifornii. Na degustační exkurzi s vinařskými podnikateli Kevinem a Sherene Donoghueovými ze společnosti Santa Barbara Classic Wine Tours jsme si prohlédli tři vinařství a výčep piva, nasadili si huňaté klobouky z mývalí kůže Davyho Crocketta a vyslechli si spoustu chvály na film z roku 2004, který pomohl tuto vinařskou oblast jižní Kalifornie dostat na mapu.
- Santa Barbara County Wine Country
- Vinařství Foxen
- Foxen 7200 Tasting:
- Degustace ve Foxenu:
- Fess Parker Winery & Vinice
- Degustace Fess Parker:
- Los Olivos Wine Merchant Café
- J Ludlow Vineyard
- Degustace J Ludlow:
- Figueroa Mountain Brewing Company
- Degustace ve Figueroa Mountain:
- Video tohoto zážitku:
- Kde na světě?
- Upozornění k plánování:
- Zveřejnění & Poděkování:
Santa Barbara County Wine Country
Jedna z nejchladnějších vinařských oblastí Kalifornie, jejíž topografie se vyznačuje jedinečnou východo-západní orientací pobřežních hor. Vzhledem k tomu, že údolí regionu jsou otevřena přímo k Tichému oceánu, valí se sem mlha a oceánský vítr, což vytváří četná mikroklimata. Tento obecně chladnější vzduch také znamená, že hrozny není třeba sklízet tak brzy jako u jejich příbuzných v teplejším podnebí. Díky tomu mohou hrozny v Santa Barbaře rozvinout bohatou chuť a vlastnosti.
Přestože se v oblasti Santa Barbary pěstuje vinná réva již přibližně dvě století, moderní vinařství se do oblasti dostalo až v 60. letech 20. století. Dnes je zde kolem 200 vinařství a navštívit můžete i řadu pivovarů a výčepů. Mezi oblíbené odrůdy patří bílé víno jako Chardonnay a Sauvignon Blanc a červené víno jako Pinot Noir, Syrah, Grenache a Cabernet Sauvignon. Přibližně polovina hroznů ze Santa Barbary se vyváží vinařům mimo tuto oblast. V okrese Santa Barbara je 5 vinařských oblastí neboli “apelací”.
Den před setkáním s Kevinem a Sherene jsme se zastavili v mekce ochutnávek vína Los Olivos a žasli nad množstvím degustačních místností v tomto městě. V den naší prohlídky jsme se dozvěděli, že mnoho míst v okrese není určeno pro veřejné ochutnávky vín – místo toho tedy v Los Olivos vyrostly degustační místnosti ve velkých shlucích. Někteří rančerové se zřejmě obávají, že by vinařské podniky umístěné na venkově vytvářely nadměrný provoz.
Vinařství Foxen
Naší první zastávkou s Kevinem a Sherene bylo vinařství Foxen, které je známé tím, že se zde natáčel film Sideways. Vinařství má dvě degustační místnosti jen kousek od sebe. V osmdesátých letech minulého století založili vinařství Foxen Dick Doré a Bill Wathen na místě Rancho Tinaquaic. Vinařství je pojmenováno po Dickově prapradědečkovi, anglickém námořním kapitánovi, který zde ve 30. letech 19. století založil ranč, choval dobytek a svou námořní minulost uctil tím, že do své dobytčí značky zakomponoval kotvu.
Foxen 7200 – možná známější jako “bouda” – se zaměřuje na vína ve stylu Bordeaux a Itálie, jako je Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon. Nová, moderní degustační místnost o kousek dál – jednoduše známá jako Foxen – se specializuje na vína burgundského a rhonského stylu, jako je Chardonnay, Pinot Noir a Mourvèdre.
“Bouda” je původní degustační místnost vinařství a dříve byla kovárnou. Výhled z rustikální stavby, jejíž dveře se otevírají do okolní krajiny, nás odměnil pozorováním kolibříků a kocoura podobného Garfieldovi jménem Jack
Foxen 7200 Tasting:
- 2013 Sauvignon Blanc, Vogelzang Vineyard
- 2012 Pajarito, Happy Canyon of Santa Barbara
- 2012 Cabernet Sauvignon, Happy Canyon of Vogelzang and Dierberg
- 2012 Range 30 West
- 2012 Guillermo Grosso, Santa Ynez Valley
- 2012 Cabernet Franc, Tinaquaic Vineyard
Kousek od chaty se nachází nová degustační místnost Foxen, postavená v roce 2009. Vyznačuje se udržitelnými principy, jako je solární energie a suché pěstování vinné révy, a také potulným psím vyslancem jménem Henry. Osobitý mopslík se objevil ve stolní knize Wine Dogs – California. Shawn ho málem odvezl v batohu!
Když jsme ochutnávali, Kevin se podělil o přirovnání o výrobě vína, které mě oslovilo.
“Výroba vína je jako Rubikova kostka,” řekl. “Vinaři pracují s hrozny pocházejícími z různých vinic a různých klonů. Například Pinot Noir má asi 48 různých uznaných klonů.”
Degustace ve Foxenu:
- 2012 Chardonnay ‘Steel Cut’
- 2012 Chardonnay ‘Dry Farmed’
- 2014 Rosé Mourvèdre
- 2013 Pinot Noir, Santa Maria Valley (Moje oblíbené!)
- 2012 Pinot Noir, Block 43, Bien Nacido Vineyard, Santa Maria Valley
- 2012 Pinot Noir, John Sebastian Vineyard, Santa Rita Hills
- 2012 Syrah, Tinaquaic Vineyard, Santa Maria Valley
Fess Parker Winery & Vinice
Nachází se na malebné vinařské stezce Foxen Canyon, Vinařství Fess Parker Winery založil hollywoodský herec Fess Parker, známý především rolí Davyho Crocketta a Daniela Boona v televizních seriálech z 50. a 60. let. Objevilo se také ve filmu Sideways.
Mezi ochutnávkami jsme se procházeli po areálu vinařství a občas jsme si nasadili klobouky z umělé kožešiny Davy Crockett Coontail. Očividně na nás už ten den působilo báječné víno!
Při vydatném obědě v neposkvrněném areálu vinařství jsme se lépe seznámili s Sherene a Kevinem. Jak se ukázalo, Sherene dříve vedla studio v Hollywoodu a Kevin je zástupcem šerifa. Tento “renesanční” pár, který se dlouhodobě zajímá o víno, plánuje ještě letos získat v Napě certifikát sommeliera I. stupně.
Většina naší skupiny hodovala na sendvičích panini; já jsem si dala vynikající bezlepkový kuřecí salát a organickou zeleninu. Vše obstarala místní řemeslná prodejna sendvičů, která se shodou okolností právě objevila v pořadu The Today Show.
Degustace Fess Parker:
- 2013 Chardonnay, Ashley
- 2012 Viognier, Rodney’s Vineyard
- 2014 Pinot Noir Rosé
- 2014 Santa Barbara County White Wine (Mé oblíbené.)
- 2012 Pinot Noir, starší sud
- 2012 Pinot Noir, Bien Nacido
- 2012 The Big Easy
- 2011 Syrah Vintage, Rodney’s Vineyard
Los Olivos Wine Merchant Café
Když jsme byli v zemi natáčení filmu Bokovka, Kevin navrhl, abychom zaskočili do Los Olivos Wine Merchant Café, kde čtyři hlavní postavy filmu večeřely na dvojitém rande. Okamžitě nás zaujala rozsáhlá a estetická kolekce vín v restauraci, kterou osvětlují reflektory a třpytivý lustr.
J Ludlow Vineyard
Naší poslední zastávkou dne při ochutnávce vína by měla být degustační místnost J Ludlow ve městě Los Olivos. Vinařství J Ludlow, které je ceněno pro svá vína ve stylu Bordeaux, nechává svá vína zrát déle než ostatní v oblasti.
“Největší kompliment,” vysvětlil manažer Damien, “byl, když přijeli francouzští návštěvníci, přičichli ke zdejšímu vínu a řekli, že voní jako víno z domova.”
Vína J Ludlow nám chutnala, zvláště jejich Jigsaw Sauvignon Blanc, který je ideálním vínem pro vychutnání v parném letním dni. Potěšilo nás také, že vinařství vrací peníze komunitě. Konkrétně majitelé rádi pomáhají charitativním organizacím, které podporují výzkum autismu, a proto je logo skládačky začleněno do většiny dekorací a marketingu společnosti J Ludlow.
Degustace J Ludlow:
- 2012 Pinot Grigio, Contra Costa County
- 2013 Jigsaw Sauvignon Blanc, Santa Ynez Valley (Můj favorit.)
- 2011 Jane Merlot, Santa Ynez Valley
- 2011 Kemsley 1550 Cabernet Sauvignon, Santa Ynez Valley
- 2012 Hudson Cabernet Sauvignon, Santa Ynez Valley
Figueroa Mountain Brewing Company
Jakmile jsme byli připraveni naskočit do dodávky a vrátit se do našeho domova daleko od domova v Los Alamos, Kevin se nás zeptal, jestli bychom nechtěli ochutnat trochu piva. Shawn, vědom si toho, že pivo kvůli lepku nemůžu, rytířsky odmítl, ale zlomyslný Kevin nás s jiskrou v oku ještě pošťouchl a představil nám pivovar Figueroa Mountain Brewing Company, kde měli se Shawnem ochutnat čtyři druhy piva.
S radami vinařských pedagogů, které mi vířily hlavou a připomínaly, jak je důležité vyladit čichové smysly, jsem k pivu pozorně přičichl. Zaujaly mě neobvyklé vůně – zejména odrůda Renaissance Man s ovocným aroma. Shawn hlásil, že si své doušky také užil, a odcházel s pocitem, že ho docela potěšilo, že nás tam Kevin spontánně vzal. Muži, které omrzí ochutnávka vína, se zřejmě rozhodnou jít do Figueroa Mountain (nebo do jiného výčepu), zatímco dámy se vydají do vinařství v okrese Santa Barbara.
Degustace ve Figueroa Mountain:
- Zero to Sexy (nádech kávy)
- Renaissance Man (meruňková esence)
- Davy Brown Ale (hladký)
- Lizard’s Mouth (čokoládový, s kávovou příchutí)
Video tohoto zážitku:
Kde na světě?
Upozornění k plánování:
- Vinařská oblast Santa Barbara County se nachází asi 50 mil (80 km) od města Santa Barbara.
- Sherene, spolumajitelka/zakladatelka společnosti Santa Barbara Classic Wine Tours, nás spolu se svým manželem Kevinem vyzvedla z Los Alamos, ale nejčastěji nás vyzvedávají v Santa Barbaře. Manželé vedou na míru šité zájezdy do butikových vinařství v oblastech Santa Ynez Valley, Santa Rita Hills a Foxen Canyon. Velmi jsem ocenil, že mi zajistili bezlepkový oběd!
- Během našeho pobytu ve vinařské oblasti Santa Barbary jsme strávili dvě noci v motelu Alamo (affiliate link) v městečku Los Alamos. Líbila se nám blízkost motelu Alamo k vinařstvím a také jeho jihozápadní charakter a venkovní ohniště ve společném prostoru, kde jsme se seznámili s cestovatelským psem Bixbym a jeho majitelem Mikem, známým jako Where’s Bixby. Ocenil jsem také atmosféru 19. století v Los Alamos. Jednoho pozdního odpoledne, kdy bylo mnoho městských podniků zavřených, jsme se Shawnem procházeli po hlavní ulici a nahlíželi do malých degustačních místností, starožitnictví a uměleckých galerií. Dovedu si představit, že o víkendech je v této oblasti mnohem živěji, ale my jsme si užili poklidný charakter Los Alamos i během týdne.
- Mapu vinařské oblasti Santa Barbara, akce a podrobnosti o vinařských oblastech najdete na stránkách Santa Barbara Vintners.
- Nakonec, pokud jste fanoušky filmu, který tuto vinařskou oblast ještě více zpopularizoval, nasajte pár zajímavostí o filmu Bokovka a místech natáčení prostřednictvím této praktické mapy.
Zveřejnění & Poděkování:
Při dnešní exkurzi nás hostila společnost Santa Barbara Classic Wine Tours.
Rádi bychom poděkovali Kevinovi a Sherene za to, že se s námi podělili o své výroční odpoledne a že nás poznávání vinařského kraje v okrese Santa Barbara tak bavilo. A zvláštní poděkování patří Sherene za to, že řídila, abychom my tři mohli ochutnat víno v Santa Barbara County!