Na vedlejší filmové stezce:

Daleko od domova, v makedonském hlavním městě Skopje, se na jedné vinařské akci promítal americký film pro milovníky vína Sideways. Na chvíli jsme si se Shawnem mysleli, že jsme se přenesli do Spojených států, dokud jsme si nevšimli titulků vítěze Oscara psaných cyrilicí, abecedou, která se po sklence vína stala ještě cizí.

Překročili jsme o dva roky a ocitli jsme se v srdci míst natáčení Sideways, v rustikálně krásném okrese Santa Barbara v Kalifornii. Na degustační exkurzi s vinařskými podnikateli Kevinem a Sherene Donoghueovými ze společnosti Santa Barbara Classic Wine Tours jsme si prohlédli tři vinařství a výčep piva, nasadili si huňaté klobouky z mývalí kůže Davyho Crocketta a vyslechli si spoustu chvály na film z roku 2004, který pomohl tuto vinařskou oblast jižní Kalifornie dostat na mapu.

Santa Barbara County Wine Country

Jedna z nejchladnějších vinařských oblastí Kalifornie, jejíž topografie se vyznačuje jedinečnou východo-západní orientací pobřežních hor. Vzhledem k tomu, že údolí regionu jsou otevřena přímo k Tichému oceánu, valí se sem mlha a oceánský vítr, což vytváří četná mikroklimata. Tento obecně chladnější vzduch také znamená, že hrozny není třeba sklízet tak brzy jako u jejich příbuzných v teplejším podnebí. Díky tomu mohou hrozny v Santa Barbaře rozvinout bohatou chuť a vlastnosti.

Přestože se v oblasti Santa Barbary pěstuje vinná réva již přibližně dvě století, moderní vinařství se do oblasti dostalo až v 60. letech 20. století. Dnes je zde kolem 200 vinařství a navštívit můžete i řadu pivovarů a výčepů. Mezi oblíbené odrůdy patří bílé víno jako Chardonnay a Sauvignon Blanc a červené víno jako Pinot Noir, Syrah, Grenache a Cabernet Sauvignon. Přibližně polovina hroznů ze Santa Barbary se vyváží vinařům mimo tuto oblast. V okrese Santa Barbara je 5 vinařských oblastí neboli “apelací”.

Den před setkáním s Kevinem a Sherene jsme se zastavili v mekce ochutnávek vína Los Olivos a žasli nad množstvím degustačních místností v tomto městě. V den naší prohlídky jsme se dozvěděli, že mnoho míst v okrese není určeno pro veřejné ochutnávky vín – místo toho tedy v Los Olivos vyrostly degustační místnosti ve velkých shlucích. Někteří rančerové se zřejmě obávají, že by vinařské podniky umístěné na venkově vytvářely nadměrný provoz.

Údolí Santa Ynez v Kalifornii
V okrese Santa Barbara, jehož podnebí je podobné středomořskému, příliš neprší, takže zde převládají zlatavé kopce. Bohužel přetrvávající kalifornské sucho má dopad na vinaře, zejména na ty, kteří se zabývají suchým zemědělstvím. “Chtěl bych teď zavlažovat kapkovou závlahou, ale prostě na to není dost vody,” řekl jeden vinař.

Kravské lebky zdobí Los Alomos Kalifornie
Kravské lebky s květinami zdobí zákoutí našeho motelu v Los Alomos.
Olive Grove Santa Ynez Valley
Svěží olivový háj.

Vinařství Foxen

Naší první zastávkou s Kevinem a Sherene bylo vinařství Foxen, které je známé tím, že se zde natáčel film Sideways. Vinařství má dvě degustační místnosti jen kousek od sebe. V osmdesátých letech minulého století založili vinařství Foxen Dick Doré a Bill Wathen na místě Rancho Tinaquaic. Vinařství je pojmenováno po Dickově prapradědečkovi, anglickém námořním kapitánovi, který zde ve 30. letech 19. století založil ranč, choval dobytek a svou námořní minulost uctil tím, že do své dobytčí značky zakomponoval kotvu.

Foxen 7200 – možná známější jako “bouda” – se zaměřuje na vína ve stylu Bordeaux a Itálie, jako je Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon. Nová, moderní degustační místnost o kousek dál – jednoduše známá jako Foxen – se specializuje na vína burgundského a rhonského stylu, jako je Chardonnay, Pinot Noir a Mourvèdre.

“Bouda” je původní degustační místnost vinařství a dříve byla kovárnou. Výhled z rustikální stavby, jejíž dveře se otevírají do okolní krajiny, nás odměnil pozorováním kolibříků a kocoura podobného Garfieldovi jménem Jack

Foxen 7200 Tasting:

  • 2013 Sauvignon Blanc, Vogelzang Vineyard
  • 2012 Pajarito, Happy Canyon of Santa Barbara
  • 2012 Cabernet Sauvignon, Happy Canyon of Vogelzang and Dierberg
  • 2012 Range 30 West
  • 2012 Guillermo Grosso, Santa Ynez Valley
  • 2012 Cabernet Franc, Tinaquaic Vineyard

Kousek od chaty se nachází nová degustační místnost Foxen, postavená v roce 2009. Vyznačuje se udržitelnými principy, jako je solární energie a suché pěstování vinné révy, a také potulným psím vyslancem jménem Henry. Osobitý mopslík se objevil ve stolní knize Wine Dogs – California. Shawn ho málem odvezl v batohu!

Když jsme ochutnávali, Kevin se podělil o přirovnání o výrobě vína, které mě oslovilo.

“Výroba vína je jako Rubikova kostka,” řekl. “Vinaři pracují s hrozny pocházejícími z různých vinic a různých klonů. Například Pinot Noir má asi 48 různých uznaných klonů.”

Degustace ve Foxenu:

  • 2012 Chardonnay ‘Steel Cut’
  • 2012 Chardonnay ‘Dry Farmed’
  • 2014 Rosé Mourvèdre
  • 2013 Pinot Noir, Santa Maria Valley (Moje oblíbené!)
  • 2012 Pinot Noir, Block 43, Bien Nacido Vineyard, Santa Maria Valley
  • 2012 Pinot Noir, John Sebastian Vineyard, Santa Rita Hills
  • 2012 Syrah, Tinaquaic Vineyard, Santa Maria Valley
Foxen 7200 Shack Sideways Santa Barbara Wine Tasting
Degustační zastávka číslo jedna: Vinařství Foxen, které se nachází na historickém Rancho Tinaquaic, oplývá bohatou historií. Pozemek koupil v roce 1837 anglický námořní kapitán William Benjamin Foxen, který se později stal obchodníkem s kravskou kůží. Spoluzakladatel vinařství Dick Doré je Foxenův pravnuk. Na obrázku je Foxen 7200, degustační místnost, které se láskyplně říká “Bouda”. Tato stavba bývala kovárnou a přes ulici se kdysi nacházela zastávka dostavníků. V roce 2004 se v této degustační místnosti natáčel film Sideways. Kousek dál po silnici se nachází nová, moderní degustační místnost Foxen.

Značková kovárna vinařství Foxen
Spolupracovnice degustační místnosti Cece drží cejchovací železo se symbolem kotvy, které se kdysi používalo ke cejchování dobytka na ranči. Dnes ji společnost Foxen používá k cejchování sudů s vínem. Vydávají také nálepky pro dočasné tetování, pokud by si někdo z hostů přál chodit s logem Foxen 🙂
Vinařství Foxen 7200 Tasting Santa Barbara County
Degustační místnost Foxen 7200 nabízí vína ve stylu Bordeaux spolu s kalifornskými a italskými odrůdami.
Místo natáčení filmu Sideways Vinařská bouda Foxen
Spolupracovnice v degustační místnosti Cece nám spolu s naším hostitelem Kevinem pomáhá zopakovat scénu z filmu Sideways, ve které postavy Miles a Jack ochutnávají právě u tohoto pultu.
Místo natáčení filmu Sideways Foxen Winery Shack 2 Paul Giamatti, Thomas Haden Church
Foxenův hollywoodský moment je zachycen v záběru v degustační místnosti tzv.
Foxen Winery 'Shrine'
Více než 10 let po natáčení filmu se na natáčecí trasu filmu Bokovka stále sjíždějí domácí i zahraniční návštěvníci. Naše Foxenská hostitelka Cece řekla, že svatyně vznikla, když zde návštěvníci z Hongkongu nechali část svých peněz a žertovali, že si je “vezmou zpět”, až se do Foxenu vrátí.” Odtud se praxe zanechávání upomínkových předmětů “prostě rozrostla na sněhovou kouli”, vysvětlila Cece.
Místo natáčení filmu Sideways - ochutnávka vína ve Foxenu
Cece byla tak hodná, když jsem ji požádala, aby tento záběr zopakovala dvakrát. Zmeškal jsem akci, když zrovna nalévala, a protože jsem nechtěl plýtvat dobrým vínem, požádal jsem ji, jestli by mohla tento snímek zinscenovat i s víčkem 🙂
Krmení kolibříků ve vinařství Foxen
Kolibříci vědí, že ve Foxenu mají dobré nápoje, o čemž svědčí hejno kolibříků, které jsem viděl procházet tímto krmítkem, jednoho po druhém (vlevo). Vpravo meteorologická větrolam naznačuje minulost ranče.
Dole v moderní degustační místnosti společnosti Foxen se nalévají vína odrůd Pinot Noir, Chardonnay a Rhône. Zde Natalie provádí Kevina a Shawna Cabernetem Sauvignon ze Šťastného kaňonu Vogelzang a Dierberg. V pozadí visí obrazy zakladatelů společnosti Foxen Dicka Dorého a Billa Wathena. Toto duo společně vyrábí víno již 30 let.
Psi Santa Ynez Valley
Vinařství Foxen Pinot Noir Film Sideways
Scény na dvoře v nové degustační místnosti Foxen, přičemž na této láhvi a sklenici Pinot Noir (vpravo) je výrazně vyobrazena ochranná známka Foxen – kotva.
Vinařství Foxen
A Scrub Oak (vlevo). Vpravo spoluzakladatel společnosti Santa Barbara Classic Wine Tours Kevin Donoghue spolu se spolumajitelem vinařství Foxen Dickem Doré a spolupracovnicí v degustační místnosti Cece.
Krajina v údolí Santa Ynez
Při jízdě od zastávky k zastávce jsme zahlédli koně, dobytek a kojota, který se proháněl po ulici. Protože je tato oblast vzdálená jen asi 2,5 hodiny od Los Angeles, láká slavné osobnosti, aby se staly jejími obyvateli a vinaři. Kevin se zmínil, že ranč Neverland Michaela Jacksona se nachází hned na druhé straně tohoto kopce. A své vlastní vinařství mají v údolí Santa Ynez také herci Goldie Hawnová, Kurt Russell a Emilio Estevez. Chardonnay Hawnové a Russella se příznačně jmenuje “Goldie”.

Santa Ynez Countryside
Santa Barbara Classic Wine Tasting Countryside

Fess Parker Winery & Vinice

Nachází se na malebné vinařské stezce Foxen Canyon, Vinařství Fess Parker Winery založil hollywoodský herec Fess Parker, známý především rolí Davyho Crocketta a Daniela Boona v televizních seriálech z 50. a 60. let. Objevilo se také ve filmu Sideways.

Mezi ochutnávkami jsme se procházeli po areálu vinařství a občas jsme si nasadili klobouky z umělé kožešiny Davy Crockett Coontail. Očividně na nás už ten den působilo báječné víno!

Při vydatném obědě v neposkvrněném areálu vinařství jsme se lépe seznámili s Sherene a Kevinem. Jak se ukázalo, Sherene dříve vedla studio v Hollywoodu a Kevin je zástupcem šerifa. Tento “renesanční” pár, který se dlouhodobě zajímá o víno, plánuje ještě letos získat v Napě certifikát sommeliera I. stupně.

Většina naší skupiny hodovala na sendvičích panini; já jsem si dala vynikající bezlepkový kuřecí salát a organickou zeleninu. Vše obstarala místní řemeslná prodejna sendvičů, která se shodou okolností právě objevila v pořadu The Today Show.

Degustace Fess Parker:

  • 2013 Chardonnay, Ashley
  • 2012 Viognier, Rodney’s Vineyard
  • 2014 Pinot Noir Rosé
  • 2014 Santa Barbara County White Wine (Mé oblíbené.)
  • 2012 Pinot Noir, starší sud
  • 2012 Pinot Noir, Bien Nacido
  • 2012 The Big Easy
  • 2011 Syrah Vintage, Rodney’s Vineyard
Fess Parker Winery California
Degustační zastávka číslo dvě: Vinařství Fess Parker, které založil stejnojmenný americký herec. Ačkoli Parker v roce 2010 zemřel, jeho děti rodinný podnik nadále udržují v chodu, a to podél vinařské stezky Foxen Canyon. Vinařství se specializuje na rhonské a burgundské odrůdy, jako je Viognier a Syrah, respektive Chardonnay a Pinot Noir.
Degustace ve vinařství Fess Parker
Růžové keře přidané do vinic nejsou jen pěkným barevným doplňkem, ale také pomáhají vinařům odhalit různé druhy houbových chorob révy. Vzhledem k tomu, že růže a vinná réva jsou náchylné k podobným chorobám, může nezdravý růžový keř sloužit jako včasné varovné znamení, že vinař musí nezapomenout ošetřit také vinnou révu. V opačném případě může plíseň poškodit hrozny.
Vinařství Fess Parker
Vinařství Fess Parker Kožichy Davyho Crocketta
Zakladatel vinařství Fess Parker se proslavil tím, že si hrál na Davyho Crocketta a Daniela Boona – odtud všechny ty chlupaté čepice s mývalím ocasem.
Vinařství Fess Parker Tricia Shawn s klobouky Davyho Crocketta
Klobouky coontail jsou k dispozici pro degustátory, kteří se mohou vyfotit na vinici. Já jsem vyšla spíš s chlupatou čepicí Babuška, zatímco Shawn vypadal, jako by mu narostl mullet!”
Vinice hroznů vinařství Fess Parker
Babiččiny hrozny se vytahují (vlevo), zatímco pracovníci odstraňují z vinic nepotřebnou zeleň (vpravo). Červený a bílý vějíř je tu proto, aby pomohl udržet hrozny v teple v jarních měsících, kdy by jinak mráz mohl mladé výhonky poškodit.

Oběd s vinařstvím Santa Barbara Classic Wine Tours
Stoly a malebné výhledy vinařství Fess Parker zvou degustátory k pikniku. Piknik Sherene a Kevina měl takový atraktivní šmrnc: kroužky na ubrousky v barvě citronového šifonu a proutěný koš, ve kterém se to všechno dalo přenášet.
Oběd se Santa Barbara Classic Wine Tours
Pěkné květy hotelu Fess Parker (vlevo) a Shawnův piknikový oběd (vpravo). On si pochutnával na sendviči s pečeným kuřecím masem posetým sušenými rajčaty, čerstvou bazalkou &provolone, zatímco já jsem si dala bezlepkový kuřecí salát na lůžku z organické zeleniny. Jídlo doplnila sklenka Chardonnay, bublinková voda, opečené mandle, plněné olivy a miniaturní čokoládové sušenky.
Santa Barbara Classic Wine Tours Zakladatelé Sherene a Kevin
Sherene a Kevin založili společnost Santa Barbara Classic Wine Tours přibližně před rokem. Letos v létě plánují získat certifikát sommeliera I. stupně a do svých zahraničních cest zařadili poznávání vinařských oblastí.
Hroznové listy
Vinařství Fess Parker Koně Davy Crockett
Los Olivos Ochutnávka vína Santa Ynez 2
Dále jsme se vydali do města Los Olivos, jehož historie sahá až do 60. let 19. století. Dnes se zde nachází nepřeberné množství degustačních místností, butiků, kaváren, restaurací a načančané viktoriánské architektury.
Los Olivos Old Oak Tree

Los Olivos Wine Merchant Café

Když jsme byli v zemi natáčení filmu Bokovka, Kevin navrhl, abychom zaskočili do Los Olivos Wine Merchant Café, kde čtyři hlavní postavy filmu večeřely na dvojitém rande. Okamžitě nás zaujala rozsáhlá a estetická kolekce vín v restauraci, kterou osvětlují reflektory a třpytivý lustr.

Kavárna Los Olivos Wine Merchant Cafe Sideways Filming Spot
Kevin upozorňuje na další místo natáčení seriálu Sideways – elegantní a zároveň uvolněnou kavárnu Los Olivos Wine Merchant Cafe. Podnik má více než 500 druhů vín, vystavených v příjemné formě, kde si strávníci mohou kolekci snadno prohlédnout.
Los Olivos Kalifornie

J Ludlow Vineyard

Naší poslední zastávkou dne při ochutnávce vína by měla být degustační místnost J Ludlow ve městě Los Olivos. Vinařství J Ludlow, které je ceněno pro svá vína ve stylu Bordeaux, nechává svá vína zrát déle než ostatní v oblasti.

“Největší kompliment,” vysvětlil manažer Damien, “byl, když přijeli francouzští návštěvníci, přičichli ke zdejšímu vínu a řekli, že voní jako víno z domova.”

Vína J Ludlow nám chutnala, zvláště jejich Jigsaw Sauvignon Blanc, který je ideálním vínem pro vychutnání v parném letním dni. Potěšilo nás také, že vinařství vrací peníze komunitě. Konkrétně majitelé rádi pomáhají charitativním organizacím, které podporují výzkum autismu, a proto je logo skládačky začleněno do většiny dekorací a marketingu společnosti J Ludlow.

Degustace J Ludlow:

  • 2012 Pinot Grigio, Contra Costa County
  • 2013 Jigsaw Sauvignon Blanc, Santa Ynez Valley (Můj favorit.)
  • 2011 Jane Merlot, Santa Ynez Valley
  • 2011 Kemsley 1550 Cabernet Sauvignon, Santa Ynez Valley
  • 2012 Hudson Cabernet Sauvignon, Santa Ynez Valley

J Ludlow Vineyard Los Olivos
Degustační zastávka číslo tři: J Ludlow Vineyard (vpravo). Protože společnost J Ludlow podporuje charitativní organizace zabývající se autismem, začlenila do své značky symbol této věci (dílek puzzle). Cestou do J Ludlow mě zaujaly květináče sousedního obchodu přetékající živými květy Statice (vlevo). Dříve jsem tuto květinu viděla jen v květinových vazbách nebo sušenou.
J Ludlow Los Olivos Wine Tasting
J Ludlow Wine Tasting Santa Barbara Classic Wine Tours
Shawn, vychutnává vzorek Sauvignon Blanc, zatímco Kevin se dívá. Byl to můj favorit z vinařství, díky citrusovým a medovým vlastnostem.
Degustace ve vinařství J Ludlow
Manažer vinařství J Ludlow, Damien, nalévá Merlot 2011. Víno mělo příjemné ovocné tóny. Zrálo 36 měsíců ve francouzském dubu.
Vinařství J Ludlow Los Olivos Kalifornie
Degustace vín Los Olivos Santa Ynez
Jedna z hlavních ulic Los Olivos.

Figueroa Mountain Brewing Company

Jakmile jsme byli připraveni naskočit do dodávky a vrátit se do našeho domova daleko od domova v Los Alamos, Kevin se nás zeptal, jestli bychom nechtěli ochutnat trochu piva. Shawn, vědom si toho, že pivo kvůli lepku nemůžu, rytířsky odmítl, ale zlomyslný Kevin nás s jiskrou v oku ještě pošťouchl a představil nám pivovar Figueroa Mountain Brewing Company, kde měli se Shawnem ochutnat čtyři druhy piva.

S radami vinařských pedagogů, které mi vířily hlavou a připomínaly, jak je důležité vyladit čichové smysly, jsem k pivu pozorně přičichl. Zaujaly mě neobvyklé vůně – zejména odrůda Renaissance Man s ovocným aroma. Shawn hlásil, že si své doušky také užil, a odcházel s pocitem, že ho docela potěšilo, že nás tam Kevin spontánně vzal. Muži, které omrzí ochutnávka vína, se zřejmě rozhodnou jít do Figueroa Mountain (nebo do jiného výčepu), zatímco dámy se vydají do vinařství v okrese Santa Barbara.

Degustace ve Figueroa Mountain:

  • Zero to Sexy (nádech kávy)
  • Renaissance Man (meruňková esence)
  • Davy Brown Ale (hladký)
  • Lizard’s Mouth (čokoládový, s kávovou příchutí)
Degustace piva Figueroa Mountain Brewing Los Olivos
Na závěr dne nás Kevin odvezl do Figueroa Mountain Brewing Company, kde se Shawnem ochutnali trochu piva.
Figueroa Mountain Brewing Los Olivos Beer Tasting 3
Během naší návštěvy ve všední den se ve výčepu pohybovali pouze místní obyvatelé a psí společník, který trpělivě čekal na svého pána. Anthony zde podává několik základních informací, než se Shawn a Kevin vrhnou na vzorky.
Figueroa Mountain Brewing Los Olivos Beer Tasting 4
Figueroa Mountain Brewing Los Olivos Beer Tasting 2
Piva pivovaru byla pojmenována s ohledem na region. Hoppy Poppy IPA odkazuje na množství máků, které v oblasti rostou, zatímco Danish Red Lager je odkazem na nedaleké město Solvang, které bylo založeno dánskými osadníky na počátku 20. století. Solvang je opepřen hrázděnými budovami, větrnými mlýny, cukrárnami a dokonce i replikou kodaňské sochy Malé mořské víly.
Santa Ynez Valley

Video tohoto zážitku:

Kde na světě?

Upozornění k plánování:

  • Vinařská oblast Santa Barbara County se nachází asi 50 mil (80 km) od města Santa Barbara.
  • Sherene, spolumajitelka/zakladatelka společnosti Santa Barbara Classic Wine Tours, nás spolu se svým manželem Kevinem vyzvedla z Los Alamos, ale nejčastěji nás vyzvedávají v Santa Barbaře. Manželé vedou na míru šité zájezdy do butikových vinařství v oblastech Santa Ynez Valley, Santa Rita Hills a Foxen Canyon. Velmi jsem ocenil, že mi zajistili bezlepkový oběd!
  • Během našeho pobytu ve vinařské oblasti Santa Barbary jsme strávili dvě noci v motelu Alamo (affiliate link) v městečku Los Alamos. Líbila se nám blízkost motelu Alamo k vinařstvím a také jeho jihozápadní charakter a venkovní ohniště ve společném prostoru, kde jsme se seznámili s cestovatelským psem Bixbym a jeho majitelem Mikem, známým jako Where’s Bixby. Ocenil jsem také atmosféru 19. století v Los Alamos. Jednoho pozdního odpoledne, kdy bylo mnoho městských podniků zavřených, jsme se Shawnem procházeli po hlavní ulici a nahlíželi do malých degustačních místností, starožitnictví a uměleckých galerií. Dovedu si představit, že o víkendech je v této oblasti mnohem živěji, ale my jsme si užili poklidný charakter Los Alamos i během týdne.
  • Mapu vinařské oblasti Santa Barbara, akce a podrobnosti o vinařských oblastech najdete na stránkách Santa Barbara Vintners.
  • Nakonec, pokud jste fanoušky filmu, který tuto vinařskou oblast ještě více zpopularizoval, nasajte pár zajímavostí o filmu Bokovka a místech natáčení prostřednictvím této praktické mapy.

Zveřejnění & Poděkování:

Při dnešní exkurzi nás hostila společnost Santa Barbara Classic Wine Tours.

Rádi bychom poděkovali Kevinovi a Sherene za to, že se s námi podělili o své výroční odpoledne a že nás poznávání vinařského kraje v okrese Santa Barbara tak bavilo. A zvláštní poděkování patří Sherene za to, že řídila, abychom my tři mohli ochutnat víno v Santa Barbara County!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.