Všichni, právě jsem objevila starý americký recept na dort, a protože mě dort baví, vymazala jsem máslem několik forem a pustila se do pečení.

Je to návrat do konce 19. století (ouha!), kdy pekaři začali používat jako kypřící prostředek do koláčů prášek do pečiva místo droždí.

Po přečtení receptu jsem věděla, že ho musím vyzkoušet – a samozřejmě vám o něm všem přijít říct!”

Recept na koláč 1-2-3-4 se snadno připravuje a výborně jí.

Navíc je krásný, když se potáhne polevou.

Co je to sakra dort 1-2-3-4?

Dort 1-2-3-4 používá běžné suroviny k přípravě neobvykle chutného dortu.

Je odvozen od seznamu hlavních ingrediencí:

1: 1 šálek másla

2: 2 šálky cukru

3: 3 šálky mouky

4: 4 vejce

Je tu ještě několik dalších ingrediencí, ale tyto jsou hvězdami.

Jaký druh dortu to je?

Dort 1-2-3-4 je základní recept na žlutý dort.

Nebo také běžně známý jako recept na vanilkový dort.

Je pevný a dobře snáší náplně (i když jsem zatím nevyzkoušela recept na nejlepší dortovou náplň, kterou mám ráda) a silnou vrstvu máslové polevy.

Přímo řečeno, je to nádhera ve světě dortů.

Zajímavý kousek z historie dortu 1-2-3-4:

Měří se pouze máslo, cukr, mouka a vejce.

Tato kombinace ve své nejčistší podobě vytváří žvýkací hutnou pochoutku koláčkového typu připomínající středověké jumbály neboli cukrové sušenky. Internet potvrzuje, že mnoho kuchařů tento klasický 1234 recept “zfalšuje” (s prominutím) přidáním dalších ingrediencí v různých poměrech. Nejčastěji? Prášek do pečiva, mléko, ovocná šťáva, koření a ořechy. Tyto přídavky ovlivňují chuť a strukturu hotového výrobku.

Teď mám rozhodně chuť vyzkoušet tuto kombinaci (bez přidaných přísad) a udělat tyto středověké sušenky.

Vy ne?”

Co se mi na tomto receptu líbilo:

1: Byla to zábava! Představa, že peču koláč, který má za sebou solidní historii, a zároveň si představuji, jak pekaři v průběhu let měří a staví, stejně jako já, ve mně zanechala pocit spojení s minulostí.

Ačkoli jsem byla vděčná, že se moje trouba zapnula otočením knoflíku, místo abych musela po celou dobu pečení koláče rozdělávat oheň.

2: Byl chutnější, než jsem si myslela, že bude.

Jistě, jak můžete zkazit máslo a cukr? Od té doby, co jsem ho jedla, jsem na jeho chuť myslela pořád dokola – takže to něco vypovídá o faktoru mmmmm.

3: Byl pevný, ale přitom lehký. Snadno se plnil a potíral máslovou polevou.

4: Dobře se s ním cestovalo. Není nad to vzít dort na oslavu a po příjezdu zjistit, že se při práci rozpadl.

Co tomuto receptu na dortu chybělo:

1: Drobenka dortu, jak držela, se v den upečení blížila dokonalosti.

Druhý den však pro mě nebyl.

Můj švagr nesouhlasil a řekl, že jeho zbylý kousek byl druhý den stejně dobrý.

Vím, jak správně uchovávat pečivo, takže jsem předpokládala, že to bylo dortem a ne mnou (ha!).

Abych vás ušetřila něčeho méně dokonalého, myslím, že dort je typ dortu, který se peče a jí ještě ten samý den.

Není to tak těžké, že?”

2: Dort trochu postrádal vlhkost.

Tím nechci říct, že nebyl vynikající, byl. Jen to chtělo trochu víc lepivosti drobenky.

Myslím, že budu experimentovat s receptem, abych ji dostala tam, kde ji chci mít, protože jakmile se vyřeší problém s vlhkostí, vyřadí to i mou výtku č. 1 z výše uvedeného.

K receptu! (pokud dáváte přednost receptu k vytištění, přejděte na konec příspěvku!)

1-2-3-4 Recept na dort

Domácí recept, který používá běžné suroviny na neobvykle chutný dort!

Složení: 1:

1 šálek osoleného másla, změklého na pokojovou teplotu

2 šálky krystalového cukru

3 šálky hladké mouky

3 lžičky prášku do pečiva

4 velká vejce

1 šálek plnotučného mléka

2 lžičky vanilkového extraktu

Návod k přípravě: 1:

Předehřejte troubu na 350 °F.

Vymažte dvě 9palcové dortové formy.

V míse prošlehejte mouku s práškem do pečiva. Odstavte.

Máslo utřete pomocí mixéru, dokud nebude světlé a nadýchané.

Pomalu přidávejte cukr a pokračujte v míchání 6 až 8 minut.

Přidávejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání dobře vyšlehejte.

Přidávejte střídavě mouku a mléko do krémové směsi, začněte a skončete moukou.

Přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud se těsto nepromísí.

Těsto rozdělte rovnoměrně do připravených forem.

Jakmile je těsto ve formičkách, mírně s nimi bouchněte o pult, aby se uvolnily vzduchové bubliny.

Péct 25 až 30 minut nebo dokud ze středu dortu nevyjde čistá špejle.

Vychladnout ve formičkách 5 minut.

Vyklopit dorty na chladicí mřížky.

Před poléváním polevou úplně vychladnout.

Poznámky:

* Před obrácením dortové formy, aby se dort uvolnil, můžete vzít nůž na máslo a vložit ho mezi dort a formu a poté jím přejet po celém obvodu dortu. To pomůže uvolnit všechny kousky dortu, které by se mohly na pánev přilepit.

* Místo dvou devítipalcových forem můžete použít tři osmipalcové formy.

* Recept se také zdvojnásobí jako recept na snadný bundt cake. Jednoduše nahraď bundtovou formu dortovými formičkami.

Rozhodla jsem se, že to s máslovou polevou zvládnu.

Prohlížela jsem ledničku a spatřila jsem broskvové zavařeniny. Vanilkový máslový krém s přidanými broskvovými zavařeninami zněl úžasně.

Bodka, kterou chci udělat:

Použila jsem to, co jsem měla po ruce, a nebyli jsme zklamaní!

Využijte to, co máte po ruce – hodí se jakákoli příchuť, která doplní vanilkový dort.

Je to tak snadné.

Tady je rychlý obrázek polevy (recept níže):

Před přidáním polevy seřízněte vršky dortu do roviny.

Použij vroubkovaný nůž (pozor!), aby byla práce čistá.

Poté na jednu vrstvu nanes asi šálek polevy a rozetři ji až po okraj. Broskvová zavařenina se dokonale promíchala – mňam!

Teď můžeš navrstvit (efektní použití pekařského slova!) druhou vrstvu a jemně zatlačit dolů, aby se vrstvy “spojily”.

Zakončete polevou po stranách:

Nakonec se před krájením kousku pokochejte svým dílem.

Myslím, že se shodneme, že je to nádherný dort.

Tady je recept na polevu, na konci příspěvku je verze k vytištění.

1-2-3-4 Dortová máslová poleva s broskvovou zavařeninou

Složení: Dortová poleva s broskvovým krémem a broskvovou zavařeninou:

4 hrnky moučkového cukru

1 hrnek másla, změklého na pokojovou teplotu

1/2 – 3/4 hrnku broskvové zavařeniny

Šlehačka ztužená smetanou ke šlehání

Postupy:

Pomocí mixéru utřeme máslo do světlé pěny.

Poté pomalu přidáme moučkový cukr.

Pokud směs zhoustne, přidáme po troškách (po 1 lžíci) smetanu ke šlehání, dokud nebude hustá, ale roztíratelná.

Přidáme 1/2 šálku broskvové zavařeniny. Pokud máte raději roztíratelnější polevu, přidejte další zavařeninu.

Poznámky:

* Mám ráda, když je poleva před rozetřením trochu hustší, aby dort při vrstvení méně klouzal.

* Použila jsem broskvové zavařeniny, protože jsem je měla po ruce – použijte, co máte! Předpokládám, že by se hodily jakékoli zavařeniny.

* Těžká smetana ke šlehání dodá dortu sametovou hebkost (spolu s máslem!). Nešetřete.

* Recept lze zdvojnásobit.

Co se týče receptů na domácí dorty připravené od nuly, tenhle se mi líbí a bude se u mě střídat.

Přímo řečeno, nevěřím, že jsem o dortu 1-2-3-4 nikdy předtím neslyšela: je tak běžný!”

Je řada na vás!”

Dejte se do pečení!

Recepty k vytisknutí najdete níže:

Sdílet!