Dali byste na výživové rady hvězdy televizní reality show? A co rady ohledně těhotenství od zpěváka chlapecké skupiny? Poslechli byste lékaře, který by při stanovení diagnózy použil vaše astrologické znamení? A přesto se hlasy, jako jsou tyto, postavily do čela hnutí, které produkuje dezinformace o mořských plodech a rtuti, čímž podněcuje krizi veřejného zdraví v dobré víře.
Medicínští lékaři, jako je Dr. Oz, který nedávno sklidil kritiku za tento segment o zdravotní péči prostřednictvím zvěrokruhu, jsou obzvláště znepokojující. Oz by to měl opravdu vědět lépe, ale bohužel se ukázalo, že je motivován spíše klikáním a sledovaností než zdravou vědou nebo Hippokratovou přísahou.
Není tedy asi překvapivé, že nejnovější špatné rady ohledně mořských plodů a rtuti pocházejí od jiného lékaře, který se objevil v pořadu Dr. Oze a našel si publikum mezi jeho příznivci. V nedávném rozhovoru pro časopis Shape lékařka pohotovosti Darria Gillespieová nebezpečně doporučuje spotřebitelům omezit konzumaci ryb na “maximálně jednu až dvě porce týdně”. Těhotné ženy však potřebují jíst více mořských plodů než v současnosti, ne méně. Podobná prohlášení způsobují, že se nastávající matky rybám vyhýbají úplně, což může být škodlivé pro zdraví jejich dětí. FDA doporučuje, aby těhotné ženy jedly každý týden alespoň dvě porce různých mořských plodů.
Vyhněte se špatným radám ohledně rtuti
Americký denní showman Dr. Oz udělal kariéru na prodeji špatných dietních rad Američanům. Jeho praktiky při hledání publicity se natolik zhoršily, že v roce 2014 analyzoval jeho práci časopis British Medical Journal a dospěl k závěru, že více než polovina jeho lékařských rad je buď rozporuplná, nebo postrádá vědecké důkazy. Šetření deníků New York Times a Chicago Tribune navíc dospěla k závěru, že Oz poskytuje “chaotický bazar rad” a že většina jeho rad je v rozporu s vědeckou komunitou.
Američané, a zejména nastávající matky, by tedy měli rady nabízené Ozem nebo jeho přívrženci pečlivě zkoumat. Tím, že tito nezodpovědní “televizní lékaři” pomáhají šířit dezinformace mezi veřejností, se sami podílejí na velké krizi veřejného zdraví.
Společně s Dr. Ozem a Dr. Darriou uvádějí nepravdivé informace týkající se rtuti i stránky, které se mohou zdát důvěryhodné, jako například Medical Daily. Naposledy tato publikace uvedla tuňáka jako rybu s vysokým obsahem rtuti, které je třeba se vyhýbat – po vzoru žraloka a tilefish (což je jednoduše nepravdivé) – a citovala vyvrácené rady Consumer Reports týkající se tuňáka. Je důležité, aby těhotné ženy dostávaly ty nejlepší rady pro zdraví svých dětí a ignorovaly tento typ děsivých click-baitů.
Tuňák a rtuť
Průzkumné údaje ukazují, že Američané nejedí dostatek mořských plodů, čímž přicházejí o důležité zdravotní benefity a dochází k téměř 84 000 úmrtí ročně, kterým by se dalo předejít. Výživová doporučení pro Američany, USDA a další přední autority doporučují lidem jíst ryby kvůli zdravému množství B12 a D, železa, zinku, hořčíku, fosforu, selenu a prospěšným omega-3 mastným kyselinám zvaným EPA a DHA. Tuňák je vynikající a široce dostupnou možností, jak čerpat z těchto nutričních zdrojů, má vysoký obsah bílkovin a omega-3 kyselin, které hrají zásadní roli pro zdraví mozku a očí.
Přesto se zčásti díky celebritám a prodejcům hadího oleje mnoho Američanů domnívá, že konzumace tuňáka by měla být omezena kvůli obavám ze rtuti. Pravda je však taková, že průměrná konzerva tuňáka světlého nebo tuňáka bílého obsahuje 0,1 a 0,3 ppm rtuti, což je podstatně méně, než je bezpečnostní hodnota 1,0 ppm stanovená Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. To znamená, že podle zprávy FDA o čistých účincích může průměrný člověk bezpečně jíst tuňáka k snídani, obědu i večeři každý den v týdnu. Možná proto nebyl v žádném americkém lékařském časopise zaznamenán případ otravy rtutí při běžné konzumaci komerčních mořských plodů.
Vědci přezkoumali vyčerpávající soubor výzkumů o riziku rtuti v porovnání s prospěšnými živinami v rybách a dospěli k jednoznačnému závěru, že “konzistentní důkazy ukazují, že zdravotní přínosy konzumace různých mořských plodů v doporučeném množství převažují nad zdravotními riziky spojenými s metylrtuťí” (USDA/HHS Dietary Guidelines for Americans). Navzdory těmto přesvědčivým důkazům, že obsah rtuti v tuňákovi není nebezpečný, se stále objevují dezinformace nebo prostě nepravdivá tvrzení, která lidi odrazují od konzumace tuňáka.
Rady pro těhotné
Snad nejškodlivější mýty se týkají konzumace tuňáka v těhotenství. Někteří špatně informovaní guruové životního stylu a pseudoodborníci dokonce ženám radí, že by v těhotenství neměly jíst žádné ryby, což je rada nejen nepravdivá, ale i nebezpečná. Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) by těhotné ženy měly každý týden sníst alespoň dvě až tři porce mořských plodů, aby zajistily zdravý vývoj svého dítěte.
Podle stejného obsáhlého výzkumu FDA na toto téma by totiž ženy mohly každý týden sníst 164 uncí, tedy 54 standardních tříuncových konzerv lehkého tuňáka, aniž by tím ohrozily své zdraví. Nedávná studie Dr. Nicholase Ralstona a Dr. Laury Raymondové zjistila, že díky obsahu selenu v tuňákovi má konzumace této ryby schopnost zlepšovat zdraví mozku. Došli k závěru, že každá ryba, která obsahuje více selenu než rtuti, jako je například tuňák, má schopnost poskytovat “nutriční výhody pro zdraví a vývoj” těhotných žen a jejich plodů.
V jiné nedávné studii sledovali španělští vědci přibližně 2 000 matek a jejich dětí během těhotenství a prvních pěti let vývoje. Zjistili, že týdenní konzumací ryb těhotné ženy skutečně podporují vývoj mozku plodu a snižují riziko vzniku autismu u svých dětí. Jiná dlouhodobá studie ukázala, že děti, jejichž matky během těhotenství snížily příjem mořských plodů, měly děti s výrazně nižším IQ než ty, které je nepřijímaly
.