Pečení je můj oblíbený způsob, jak si vychutnat zeleninu. Vynikne při něm to nejlepší z její přirozené chuti a je to tak snadné. Tento recept je skvělým způsobem, jak do sebe dostat všechny barvy duhy. Je to dokonalá příloha pro každou příležitost. Nedávno jsem ji připravila pro velkou rodinnou večeři a zářivé barvy vypadaly na stole nádherně. Hodí se ke všemu, má skvělou chuť a každý si z ní něco vybere. Je to také skvělý recept, který můžete připravit v neděli večer, abyste měli zeleninu k obědům a večeřím po celý týden. Ahoj, příprava jídla!

Můžeš použít jakoukoli zeleninu, ale v tomto receptu uvádím cherry rajčata, sladké brambory, mrkev, žlutou papriku, chřest, červenou cibuli, fialové brambory a žampiony.

Pro alternativní barvy duhy můžeš použít červenou papriku, máslovou dýni, žlutou dýni, cuketu, brokolici, květák nebo červenou řepu. Vždycky se ráda řídím tím, co je zrovna v sezóně. Na podzim ráda zařazuji více dýní a v zimě miluji pečení veškeré kořenové zeleniny.

V návodu k receptu uvádím, jak rozdělit zeleninu podle doby přípravy, a několik tipů na pečení pro křupavou (ne kašovitou) zeleninu. Vydatnější zeleninu, jako je mrkev a brambory, chceš seskupit na jedné plechové pánvi. Budou se péct déle, takže je chcete mít na stejném plechu, abyste je mohli nechat v troubě déle. Choulostivou zeleninu dávám dohromady, což je v podstatě všechno ostatní.

Tady je několik dalších tipů pro pečení zeleniny:

• Zeleninu na plechu rozmístěte tak, aby se nezapařovala.
• Zeleninu pečte při vysoké teplotě, aby byla extra křupavá.
• Na konci ji pozorně sledujte, aby se nepřipálila.
• Zkoušejte ji propíchnutím vidličkou, zda je propečená.
• Pro snadné čištění používejte pergamenový papír. Nebělící pergamenový papír kupuji ve Whole Foods.

Zeleninu budu péct po celou sezónu. Kdo je se mnou?”

Jak už jsem řekla, ráda dělám několik plechů najednou, když je trouba rozpálená a já jsem “v režimu”. Je to tak efektivnější. Všechno krájení dělám najednou po velkém nákupu potravin. Pak jednou rozpálím troubu a upeču je všechny najednou. Pečenou zeleninu používám po celý týden, takže mi připadá rozumné upéct ji najednou a naporcovat si ji do lednice na později. Někdy hodím na samostatný plech cizrnu (vyhozenou na oleji a osolenou) a opeču ji také, aby byla křupavá.”

Marináda v tomto receptu je plná chuti. Použila jsem čerstvý česnek, pažitku a olivový olej Pomora. O své lásce ke kvalitnímu olivovému oleji jsem na tomto blogu už mluvila. Mnozí z vás vědí, že jsem si zamilovala speciální olivové oleje Pomora. Mají dokonce odrůdu s česnekovou příchutí, která by se do tohoto receptu skvěle hodila místo čerstvého česneku. Na plechovce na krabici je doslova napsáno “upíři pozor!”, takže očekávejte silnou česnekovou příchuť. Pomora se zavázala podporovat malé, nezávislé pěstitele. Jejich farmáři mají za sebou generace zkušeností a používají tradiční a udržitelné zemědělské metody. Respektují půdu, která je živí, a starají se o své zaměstnance. Nejúžasnější na jejich společnosti je, že si vlastně můžete vypěstovat nebo adoptovat olivovník od jednoho ze dvou farmářů. Budete dostávat čtvrtletní zásilky olivového oleje prvotřídní kvality z vašeho vlastního adoptovaného stromu.

Každá čtvrtletní zásilka olivového oleje obsahuje 3 x 250ml plechovky oleje. Obvykle se jedná o:

• Zima: olio nuovo – mladý/čerstvý olej;
• Jaro: ochucené oleje (např. 1 x citron, 1 x chilli a 1 x rozmarýn);
• Léto: klasický extra panenský olivový olej;
• Podzim: ochucené oleje (např. 1 x bazalka, 1 x česnek a 1 x bílý lanýž).

Strom můžete adoptovat i jako dárek. Pokud máte zájem, podívejte se na jejich stránku s nejčastějšími dotazy (sjeďte na konec a vyberte “FAQ”), kde se dozvíte více. A nezapomeňte použít slevový kód: “EBE25” – díky němu získáte 25% slevu na první čtvrtinu adopce.

Pokud tento recept vyzkoušíte, vyfoťte se a označte #eatingbyelaine a @eatingbyelaine na Instagramu, Twitteru nebo Facebooku, abych viděla, jak si na svých výtvorech pochutnáváte.

Tisk

Tento příspěvek je sponzorován společností Pomora. Všechny názory vyjádřené v tomto příspěvku na blogu jsou jako vždy moje vlastní. Děkuji vám za podporu značek, se kterými spolupracuji a které mám ráda!