Vytisknout tento příspěvek
“Jezte zeleninu” není jen prázdné napomenutí z minulosti.
Je to dobrá rada pro nás všechny, bez ohledu na to, jaký stravovací plán dodržujeme. Těm, kteří chtějí, aby jim strava pomohla vést zdravý život, je dobré přidávat tmavou listovou zeleninu do mnoha jídel.
Abych vám pomohl vychutnat si dvě z mých oblíbených zelených rostlin, obracím se dnes na novou kuchařku “Plán na úlevu od migrény: “Osmitýdenní přechod k lepšímu stravování, menším bolestem hlavy a optimálnímu zdraví” od mé přítelkyně Stephanie Weaverové. Ačkoli Stephanie vystudovala výživovou výchovu, při výzkumu migrény, závratí a Menierovy choroby si po své vlastní diagnóze v polovině padesátých let dopřála další virtuální vysokoškolský titul. Desítky lékařských knih, nespočet rozhovorů s odborníky a stovky lékařských studií a výzkumných prací, které přečetla, ji přivedly k vypracování stravovacího plánu, který úspěšně zmírnil její vlastní příznaky.
Byla rozhodnuta zpřístupnit tyto informace lidem v co nejširší míře, a tak začala psát tuto knihu. Svůj plán stravování a životního stylu vyzkoušela na dalších osobách trpících migrénou a vyšel jí osmitýdenní plán, který lidi provede jedním úkolem týdně, aby si mohli usnadnit život přátelský k migréně. 
Tento recept na Pikantní kapustu a mangold s kuřecím masem mě okamžitě zaujal, protože obě tyto zeleniny miluji, pěstuju je na vlastní zeleninové zahrádce a přiznejme si, je velmi snadný, zabere jednu pánev a hodí se téměř ke každé večeři, kterou si dokážu představit. Nevypadá dobře na talíři s divokou rýží a mrkví a kuřetem s javorovým sezamem (oba recepty v knize)?
Poslechněte si, co o receptu říká Stephanie:
Tato zelená dobrota má hodně do sebe, ať už trpíte migrénou, nebo ne. I když vy osobně ne, v každé čtvrté americké domácnosti je někdo, kdo trpí migrénou, takže někdo z vaší rodiny nebo okruhu přátel pravděpodobně trpí.
Červen je měsícem povědomí o migréně, takže se chopme pánví a dejme dnes večer na stůl Pikantní kapustu a švýcarský mangold soté.
Přidáte se ke mně?
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Výtěžek: Podává se pro 4 osoby.
Tato snadná, výživná zelená příloha získá extra chuť díky speciálním olejům, pálivost díky jalapeño a křupavost díky třem druhům semínek. Budete ji podávat často.
Složení
- 1 svazek (500 g) švýcarského mangoldu, stonky odstraněny, tence nakrájeny a ponechány a listy tence nakrájeny
- 1 svazek (500 g) kapusty, stonky a listy nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce extra panenského kokosového oleje nebo ghí
- 1 svazek zelené cibule nakrájené na tenké plátky
- 3 stroužky česneku, mletý
- 1 jalapeño, nakrájený na tenké plátky (nepovinné)
- 1 lžíce ostrého sezamového oleje
- 1 lžíce tmavého opečeného sezamového oleje
- 1 lžíce syrových slunečnicových semínek
- 1 polévková lžíce syrových dýňových semínek
- 1 polévková lžíce syrových sezamových semínek
Návod
- Jak připravit zeleninu: Po omytí zeleninu srolujte do čisté kuchyňské utěrky, aby absorbovala vlhkost. U švýcarského mangoldu naskládejte listy na sebe a poté odřízněte stonky hlubokým řezem do V. V případě švýcarského mangoldu odřízněte stonky. Stonky nakrájejte na tenké plátky a odložte je stranou. Zelené listy nakrájejte na tenké plátky.
- Ve velké pánvi nebo soté pánvi nastavené na středně vysokou teplotu rozpusťte kokosový olej. Přidejte cibuli, česnek a jalapeño, pokud je používáte, a smažte 5 minut, nebo dokud nezezlátne.
- Přidejte stonky mangoldu a smažte další 3 až 4 minuty. Přidejte zbytek mangoldu a kapustu. Přikryjte pánev pokličkou, aby zelenina zavadla, asi 5 minut. Jakmile trochu zavadnou, přidej horký a tmavý opečený sezamový olej a promíchej, aby se obalily.
- Přidej slunečnicová, dýňová a sezamová semínka a pokračuj v restování, nezakryté, po dobu 10 minut, nebo dokud se nerozvaří.
- Slouží pro 4 osoby.
Poznámky
Zdroj receptu: “The Migraine Relief Plan: (2017; Surrey Books, an imprint of Agate Publishing, Inc.; 19,95 USD)
Zdroj fotografií: Stephanie Weaver, MPH, CWHC:
Výživový zdroj: Fotografie Laura Bashar: Na jednu porci:
Pikantní: Pokud nemáte rádi pálivá jídla, vynechejte jalapeño a pálivý sezamový olej. Při manipulaci s jalapeño používejte rukavice.
Zelenina: Pokud chcete, můžete do tohoto receptu použít celý švýcarský mangold nebo celou kapustu. Svazky zeleně v USA obvykle váží 16 uncí.
https://www.shockinglydelicious.com/spicy-kale-and-swiss-chard-saute/
Pokud se vám tento recept líbí a chcete si ho uložit, připněte si obrázek níže na svou nástěnku na Pinterestu.
Kniha je skvělým, praktickým, užitečným a inspirativním zdrojem informací o životním stylu i stravovacím plánu, který může pomoci vám nebo vašemu blízkému, který je postižen. Jedinou výtku mám k tomu, že bych si přála, aby měla fotografie jídel, ale nepochybně by to více než zdvojnásobilo cenu. Je to skvělá hodnota za to, co bude pravděpodobně nejlepší lék, jaký jste kdy měli na hlavu.
Viděli jste na Shockingly Delicious další recept z “The Migraine Relief Plan” ?
Nenechte si ujít Krémové karobové máslo Not-Ella, na obrázku výše, náhražku Nutelly vhodnou při migréně.
Zveřejnění a kredity: Přetištěno se souhlasem autora z knihy “The Migraine Relief Plan”, copyright 2017 Stephanie Weaver. Vydalo nakladatelství Surrey Books, vydavatelství Agate Publishing, Inc. Fotografie: Laura Bashar.
Tagováno jako:bezlepkové, kapusta, nízký obsah sodíku, migréna, dýňová semínka, sezamový olej, sezamová semínka, příloha, slunečnicová semínka, švýcarský mangold, veganské, zelenina, vegetariánské