Křupavý špenát s červenou cibulí, čerstvými bobulemi, křupavými pistáciemi a drobky modrého sýra se spojují v tomto špenátovém salátu s bobulovou zálivkou!
Je to o den později, ale tady je váš salát na salátové pondělí! Omlouvám se za zpoždění – super bowl mě trochu rozhodil.
Když už jsme u toho… užili jste si neděli se super bowlem? Já ano – protože jsem si dal spoustu sýrového fondue, chipsů a guacu, cajunského preclíkového dipu, domácích kuřecích křidýlek bez kostí a všelijakých dalších finger-foodů.
A ten fotbal, to byl příjemný bonus.
Popravdě řečeno, na Super Bowlu jsem nevyrostla. (*gasp*) Moje rodina na to prostě nebyla zvědavá. Teď univerzitní bowlové zápasy – ty nás baví. Milujeme dobrý fotbal v NCAA, ale z nějakého důvodu jsme se nikdy nedostali k profesionálnímu fotbalu.
Možná to má něco společného s tím, že nemáme státní tým.
Anebo prostě nejsme profesionální fotbalisté.
Jo, asi to druhé.
Podívejte se na tu jahodovou zálivku! Krásný, že? Když už mluvíme o věcech, které nejsem… Normálně nemám ráda růžovou. Moje sestra – ta pro růžovou žije. Proboha, vždyť má růžový vánoční stromek. Nikdy jsem nebyla její velkou fanynkou, ani když jsem byla malá. (To, že jsem byla kluk, mi moc nepomáhá…)
Ale super růžové salátové dresinky? Jsem jejich velkou fanynkou. Krémové, pikantní, ovocné a růžové.
Tento salát by klidně mohl mít na sobě ceduli s nápisem: “Snězte mě, chutnám jako jaro!”
Občas se věnuji tomu, čemu říkám “vaření na přání”, což obvykle zahrnuje vaření nebo přípravu potravin, které ještě nejsou v sezóně. Tento salát by mohl být právě takovým případem.
Nemůžu si pomoct, ty bobule v obchodě mě už týdny prosí, abych si je vzala domů. Pořád jsem si říkala, že ne, že ještě není sezóna bobulovin, že jsme ještě v zimě. Ale ve skutečnosti jsem nakonec klamala jen sama sebe, protože jsem si koupila tři krabice bobulí a hajdy domů, abych si nacpala obličej modrofialově červenou dobrotou.
A to nejlepší? Tento salát si můžete upravit podle vlastní chuti. Já jsem na salát použila kombinaci malin, borůvek a ostružin, ale pokud máte slabost pro jahody a v lednici vám leží svazek, který by se dal dobře využít – dejte je na tento salát. Pokud chcete, můžete udělat všechny maliny nebo všechny ostružiny nebo jahody a borůvky – podle toho, co vám vyhovuje. (p.s. “fantazie” se právě automaticky opravilo na “tvář”. cokoli se ti hodí k tváři… to taky funguje.”)
A zálivka je také přizpůsobitelná. Použila jsem všechny bobule, které jsem našla, většinou však jahody, což pravděpodobně přispělo k extrémní narůžovělosti tohoto dresinku. Ale příště asi dám víc ostružin. Takže kdo ví, třeba to příště bude fialové.
Špenátový salát s pistáciemi a jahodovou zálivkou
Složení
- ▢ 6-8 šálků listů baby špenátu
- ▢ 1 – 1 1/2 šálku bobulí dle výběru (já použila po 1/3 šálku borůvek, malin a ostružin – skvělé jsou i jahody)
- ▢ 1/4 červené cibule, nakrájená na tenká kolečka
- ▢ 1/3 šálku nadrobeného modrého sýra (NEBO nadrobeného sýra feta)
- ▢ 1/3 šálku Diamond of California Pistácie, loupané
Dresing
- ▢ 3/4 šálku čerstvých nebo mražených bobulovin dle výběru (použila jsem kombinaci borůvek, malin a ostružin, a jahod)
- ▢ 2/3 šálku extra panenského olivového oleje (nebo rostlinného oleje)
- ▢ 1/4 šálku jablečného octa
- ▢ 1 čajová lžička italského koření
- ▢ 1/2 čajové lžičky soli
- ▢ 1/4 čajové lžičky černého pepře
- ▢ 1-2 polévkové lžíce medu
- ▢ 1/4 šálku studené vody
-
K přípravě dresinku, Všechny ingredience rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu dohladka. Přikryjte a nechte vychladnout, dokud nebude připraven k podávání.
-
Když je salát připraven k podávání, ve velké míse smíchejte špenát, bobule, červenou cibuli, rozdrobený sýr a pistácie. Podávejte s připraveným dresinkem.
Spolupracuji s Diamond of California, abych vám mohla přinést tento úžasný recept na salát, protože osobně používám a miluji jejich výrobky!