Potravinový a výživový úřad USDA (FNS) spravuje tento program prostřednictvím grantů na pomoc státům. Ve většině států je program spravován jimi určenou vzdělávací agenturou, například v New Yorku ministerstvem zdravotnictví. V některých státech program spravuje náhradní agentura, například státní ministerstvo zdravotnictví, rodiny a/nebo sociálních služeb. Podle uvážení guvernéra státu mohou složky programu péče o děti a denní péče o dospělé spravovat různé agentury, jako například Wildwood C.A.C.F.P v Coloradu. Ve státě Virginie program přímo spravuje Food and Nutrition Service Mid-Atlantic Regional Office (MARO).

Skutečná federální pomoc poskytovaná státům a jejich určeným agenturám má podobu peněžních náhrad za podávaná jídla a případných dalších příspěvků USDA na zajištění těchto jídel. Finanční prostředky programu jsou státům poskytovány prostřednictvím akreditivů vystavených v rámci systému finančního řízení agentur FNS. Státy zase tyto prostředky využívají k úhradě nákladů na skutečný provoz (např. poskytování stravy) institucím a také na podporu administrativních výdajů státu. Obecně se nárok státu na peněžní úhradu od USDA vypočítá tak, že se nejprve stanoví počet vydaných jídel (podle kategorie a typu) a množství služeb se vynásobí sazbou platby na jednotku, známou také jako “sazba úhrady”. “Typem” jídla se rozumí druh stravovací služby, za kterou instituce žádá úhradu, např. podané snídaně, obědy, svačiny, příkrmy a večeře. “Kategorie” odkazuje na druh ekonomické potřeby dítěte nebo dospělého, kterému je jídlo podáváno, které lze rozdělit na “placené”, “zlevněné” nebo “bezplatné” jídlo.

Centra péče o děti, denní péče o dospělé a centra mimo školní hodiny mohou vybírat jednotný poplatek na pokrytí školného, stravování a všech ostatních služeb denní péče, aby získala zpět určité náklady; převážná většina těchto center však provozuje programy bez poplatků (zdarma). Nicméně všechny instituce musí u dětí a dospělých zapsaných v těchto centrech zjišťovat, zda mají nárok na bezplatné nebo cenově zvýhodněné stravování (např. děti s nízkými příjmy, mentálně nebo tělesně postižení atd.), protože toto určení nároku má vliv na výši úhrady za stravu podávanou účastníkům. Děti bez domova pobývající v zúčastněném útulku pro bezdomovce jsou považovány za kategoricky způsobilé pro stravování podávané tímto útulkem. Mimoškolní programy pro ohrožené děti, nouzové útulky a rodinné domy denní péče mají zakázáno účtovat za stravu samostatné poplatky.

.