Proč jablka hnědnou a co s tím můžete dělat? Hnědnou všechna jablka stejně rychle? Pokusme se odpovědět na tyto palčivé vědecké otázky týkající se jablek pomocí experimentu s oxidací jablek, který lze docela rychle a snadno připravit doma nebo ve třídě. Spojili jsme ho s naší aktivitou Jablko 5 smyslů.

JABLEČNÝ VĚDECKÝ EXPERIMENT

Celý tento týden si budeme užívat skutečné jablečné vědecké aktivity a zároveň si procvičovat čtení jedné z našich oblíbených podzimních knih Deset jablek navrch od dr. Seusse.

PŘEHLÉDNĚTE SI VÍCE >>>Jablečné vědecké experimenty

ZBARVENÁ JABLKA

Našli jste někdy na jablku špatnou skvrnu nebo jste otevřeli nádobu v krabičce na svačinu plnou plátků jablek, které byly kdysi perleťově bílé a teď vypadají trochu opotřebovaně. Špatná skvrna rozhodně není chutná, ale mírně nahnědlá jablka nejsou až tak špatná.

Můj syn ochutnal nahnědlé plátky svého oblíbeného jablka, medového křupavého, a prohlásil, že jsou stále v pořádku. Ne všechna jablka jsou si v rychlosti hnědnutí podobná!

Působí citronová šťáva na jablka opravdu tak, že zastaví nebo zpomalí proces hnědnutí?

Proč jablka hnědnou?

Za procesem, proč jablko hnědne nebo proč jsou nahnilá místa hnědá, stojí velká věda. Jednoduchá věda spočívá v tom, že když je jablko poškozené, třeba i nakrájené na plátky, enzymy v jablku reagují na vzdušný kyslík a způsobují oxidaci. jablko produkuje melanin, který ho chrání, což je ta hnědá barva, kterou vidíte.

Sledovali jsme toto krátké video na téma Proč jablka hnědnou? které se hlouběji zabývá přesnou vědou o enzymech polyfenoloxidáze (PPO). Je to pořádné sousto!

Hledáte aktivity, které se dají snadno vytisknout?

Máme pro vás řešení…

Klikněte níže a získejte rychlou a snadnou vědeckou aktivitu.

EXPERIMENT S JABLEČNÝM HNĚDNUTÍM

Jedná se o skvělý experiment, který lze připravit pomocí vědecké metody pro děti. Přečtěte si více o používání vědecké metody a vytiskněte si naše bezplatné vědecké pracovní listy k zaznamenávání svých pozorování. Tento experiment by se také hodil jako skvělý projekt na vědecký veletrh s jablky.

Tento experiment s jablky si klade otázky:

POTŘEBUJETE:

• Jablka! (Použili jsme 5 druhů jablek, protože jsme předtím dokončili vědeckou aktivitu Jablko 5 smyslů.)
• Citronovou šťávu {nebo skutečný citron}
• Papírové talíře, nůž, malé hrníčky {volitelně}
• Stránku do deníku k vytištění

Klikněte níže a získejte rychlou a snadnou vědeckou aktivitu.

Nastavení experimentu s jablky

1: Označ papírové talířky názvem každého druhu jablka, které používáš.

2: Potom z každého jablka vykroj dva stejně velké klínky.

3: Jeden klín dejte do malé misky a druhý na talíř vedle zbytku celého jablka.

4: Každý plátek v miskách vymačkejte trochu citronové šťávy a promíchejte, aby se rovnoměrně obalil. Přebytečnou šťávu vyklop. Takto postupuj u každého jablka.

5: Nyní počkej a buď trpělivý. Buďte pozorní.

Pokud chcete, nastavte si časovač, abyste přesně změřili dobu, za kterou každé jablko zhnědne. Takto můžeš zaznamenat výsledky v počtu minut pro pozdější vyvození závěrů.

VÝSLEDKY EXPERIMENTU S JABLKY

• Které jablko se zbarvilo první?
• Zbarvily se všechny stejně hnědě?
• Chutná plátek jablka potřený citronovou šťávou jinak než obyčejný plátek jablka?
• Chutná hnědý plátek jablka opravdu tak špatně?”
• Působila citronová šťáva opravdu dobře?”

PODLE NAŠEHO NÁZORU BYL NEJRYCHLEJŠÍ A NEJTEMNĚJŠÍ HNĚDÝ PLÁTEK.

Dále spokojeně jedl oba plátky nakrájeného jablka a shledal je chutnými. Podzim je skvělé roční období pro zkoumání jablek!

Jak citronová šťáva brání hnědnutí jablek

Citronová šťáva pomáhá zabránit hnědnutí jablek, protože je plná kyseliny askorbové (vitaminu C) a má nízké (kyselé) pH. Kyselina askorbová funguje proto, že s ní kyslík zareaguje dříve než s enzymem polyfenoloxidázou v ovoci.

VARIANTY EXPERIMENTU S OXIDACÍ JABLEK

Výše uvedeným experimentem jsme zjišťovali, zda citronová šťáva zabrání hnědnutí jablek. Proč nerozšířit učivo a neporovnat různé způsoby, jak zabránit hnědnutí rozkrojených jablek.

MOHLI BYSTE TO VYZKOUŠET:

• Zázvorové pivo
• Slaná voda
• Kyselina askorbová v prášku
• Plavená voda

DALŠÍ EXPERIMENTY S JABLKY, KTERÉ JE MOŽNÉ VYZKOUŠET

• Rozpadající se jablka
• Jablka na hniličku. Experiment s jablky
• Jablečný hobleck
• Apple 5 Senses Activity
• Červený jablečný sliz

JEDNODUCHÝ EXPERIMENT S OXIDACÍ JABLEK PRO DĚTI

Podívejte se na další zábavné a jednoduché vědecké experimenty pro děti.

Hledáte snadné aktivity k vytištění?

Máme pro vás řešení…

Klikněte níže a získejte rychlé a snadné vědecké aktivity.

.