Silná touha konzumovat určitý druh jídla se nazývá chuť na jídlo. Velmi často se u lidí objevuje chuť na cukr v podobě čokolády, zmrzliny, dortu atd. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) se doporučuje, aby přidané a přírodní cukry tvořily pouze 5 % (25 g cukru při stravě 2000 kalorií) denního příjmu kalorií dospělého člověka. vzhledem k našemu současnému životnímu stylu se zvýšila spotřeba rafinovaných cukrů v podobě sladkostí, čokolády, limonád atd. Dlouhodobá konzumace velkého množství cukru je spojena se zvýšeným sklonem k rozvoji obezity, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Je proto důležité porozumět chuti na cukr, faktorům, které k ní přispívají, a účinným metodám, jak ji zvládnout.

Proč máme chuť na cukr?”

Mezolimbická dopaminová (DA) dráha

Chuť na jídlo i drogová závislost zahrnují mezolimbickou dopaminovou (DA) dráhu. Posilující chování pozorované u touhy po jídle a drogové závislosti je způsobeno zvýšením DA v limbickém systému v mozku. V moderní době dochází ke zvýšené konzumaci hyperchutných potravin, které jsou bohaté na cukr, sůl, tuk, přídatné látky atd. U lidí vzniká touha po hyperchutných potravinách. Konzumace těchto potravin za účelem zasycení chuti spíše než hladu je způsobena jejich odměňujícími vlastnostmi; zvýšeným uvolňováním dopaminu. Bylo zjištěno, že touha po jídle je podobná zneužívání drog. Opakované zvýšení uvolňování dopaminu v důsledku aktivace mezolimbické dopaminové dráhy modifikuje nervové obvody v mozku, což vede ke ztrátě kontroly nad množstvím zkonzumovaného jídla. studie ukázaly, že potkani krmeni potravinami bohatými na cukr vykazovali nutkavé stravovací chování a charakteristiky závislosti na cukru, které byly podobné drogové závislosti.Podobně i u lidí může konzumace potravin bohatých na cukr vést ke špatné kontrole nad příjmem potravy.

Serotonin

Konzumace cukru vede k uvolňování serotoninu, což je neurotransmiter dobrého pocitu, a beta-endorfinu, což je přirozený lék proti bolesti přítomný v těle. Zvýšení produkce těchto chemických látek v těle může také přispět k intenzivní chuti na cukr.

Proč máme náhle chuť na cukr?”

• Těhotenství u žen: Podle studie z roku 2010 publikované v časopise Appetite mohou mít těhotné ženy náhlou chuť na cukr. Vědci zjistili, že u žen trpících těhotenskou cukrovkou se objevuje silnější chuť na cukr, a to zejména v pozdním období těhotenství. Důvodem mohou být změny hormonů související s těhotenstvím a těhotenskou cukrovkou.
• Používání umělých sladidel: Pokud jste nedávno začala používat umělá sladidla, může se u vás objevit náhlá chuť na cukr. Podle přehledu z roku 2010 publikovaného v časopise Yale Journal of Biology and Medicine sice umělá sladidla neobsahují žádný cukr, ale jejich sladká chuť může podporovat chuť a závislost na cukru. Příkladem umělých sladidel, která mohou vyvolat chuť na cukr, jsou sukralóza a aspartam, označované také jako Splenda.
• Zvýšený příjem bílkovin: Podle studie z roku 2012 publikované v časopise Eating and Weight Loss Disorder může konzumace stravy s vysokým obsahem bílkovin vyvolat chuť na cukr. Výzkumníci zjistili, že u účastníků, kteří dodržovali dietu s vysokým obsahem bílkovin – z bílkovin získávali 25 % celkového příjmu kalorií – se po šesti až dvanácti měsících dietního programu objevila zvýšená chuť na cukr.
• Přestat kouřit: Pokud jste nedávno přestali kouřit, může se u vás náhle zvýšit chuť na cukr. Podle studie z roku 2008 zvyšuje zanechání kouření u zvířat příjem sladkých potravin. Studie také uvádí, že v USA mají lidé, kteří méně kouří, tendenci k vyšší spotřebě cukru a naopak.
• Stres: Stres je spojen s pocity hněvu, deprese, apatie atd. a potraviny bohaté na cukr mohou sloužit jako forma samoléčby stresu. Bylo prokázáno, že jedinci ve stresovém rozpoložení dávají přednost nadměrně chutným potravinám bohatým na cukr, zatímco jedinci ve veselém rozpoložení dávají přednost potravinám, jako je sušené ovoce.
• Hormonální nerovnováha: Hormonální nerovnováha může také vést k chuti na cukr. Nízká hladina estrogenu a progesteronu u žen a nízká hladina testosteronu u mužů může způsobovat chuť na cukr.

Zdravotní rizika chuti na cukr

Zvýšená konzumace přidaných cukrů může mít nepříznivé účinky na zdraví. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) obsahující volnou fruktózu je běžně používanou přísadou cukru v nápojích a zpracovaných potravinách. Fruktóza v přírodních zdrojích, jako je ovoce, je zdraví prospěšná. Volná fruktóza obsažená v umělých sladidlech však může vést ke zdravotním rizikům.

• Poškození jater: Fruktóza se podobně jako alkohol metabolizuje v játrech. Zvýšený příjem fruktózy může vést k poškození jater.
• Poškozuje systém regulace chuti k jídlu: Fruktóza také ovlivňuje systém regulace chuti k jídlu. inzulín působí proti chuti k jídlu tím, že inhibuje ghrelin, což je hormon, který stimuluje hlad. To vede ke stimulaci produkce leptinu, což je hormon, který působením na hypotalamus vyvolává pocit sytosti. Fruktóza, pokud je konzumována jako přídavek cukru, nestimuluje produkci inzulínu ze slinivky břišní. Nedostatek produkce inzulinu ovlivňuje systém regulace chuti k jídlu v těle, což vede k nedostatku pocitu sytosti po jídle, což má za následek obezitu.
• Způsobuje metabolický syndrom: Výzkum ukázal, že zvýšená konzumace přidaných cukrů ve stravě může vést k metabolickému syndromu. Ten je charakterizován obezitou v oblasti břicha, vysokým krevním tlakem, vysokou hladinou cukru v krvi, vysokou hladinou triglyceridů v séru a nízkou hladinou lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL). metabolický syndrom zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a diabetu 2. typu.
• Způsobuje zhoršení kognitivních funkcí: Studie prokázaly, že zvýšená konzumace přidaných cukrů může u lidí vést k poklesu kognitivních funkcí, což může zvýšit výskyt onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Jak zastavit chuť na cukr u diabetiků i nediabetiků?

Úprava jídelníčku

Studie prokázaly, že konzumace snídaně, zejména bohaté na bílkoviny, zabraňuje chuti na cukr po zbytek dne a vede ke zvýšení kyseliny homovanilové, která je prekurzorem dopaminu. konzumace potravin bohatých na vitamin C také snižuje chuť na cukr tím, že zvyšuje hladinu serotoninu v těle. konzumace celozrnných výrobků a hodně ovoce a zeleniny také snižuje chuť na cukr. Důležité je také nevynechávat jídlo, zejména snídani, protože to může mít za následek nízkou hladinu cukru v krvi, což vede k přejídání po zbytek dne. Diabetikům se doporučuje jíst tři celá jídla za den se dvěma přestávkami na svačinu, aby si udrželi stabilní hladinu cukru v krvi. Udržování stabilní hladiny cukru v krvi může zastavit chuť na cukr u diabetiků i nediabetiků.

Vyhýbejte se potravinám obsahujícím přidané cukry

Vyhýbejte se potravinám obsahujícím umělá sladidla, jako je HFCS, protože mohou vést k chuti na cukr. studie provedená na laboratorních krysách docentem Josephem Schroederem z Connecticut College ukazuje, že Oreos mají návykový potenciál podobný kokainu. Doporučuje se vyhýbat se konzumaci zpracovaných potravin obsahujících přidané cukry. Měli byste také pečlivě číst etikety potravin, abyste rozpoznali potraviny obsahující přidané cukry.

Dobře spěte

Nedostatek spánku vede k nerovnováze mezi hladinami leptinu a ghrelinu. Studie provedená Chicagskou univerzitou zjistila, že nedostatek spánku může snížit hladinu leptinu a zvýšit hladinu ghrelinu, což vede k chuti na cukr. Zvyšuje se také endokanabinoidní systém v těle, o kterém je známo, že způsobuje sklon k přejídání. Nedostatek spánku také vede k inzulínové rezistenci a dalším komplikacím spojeným s cukrovkou. Pro diabetiky i nediabetiky je tedy důležité dobře spát, aby předešli chuti na cukr.

Dbejte na hydrataci těla

Dehydratace může vést k chuti na cukr. Abyste tomu předešli, měli byste vypít doporučenou denní dávku vody (3 litry pro muže a 2,2 litrupro ženy). Při dehydrataci nejsou játra schopna uvolňovat glykogen, který je zdrojem energie pro tělo. To způsobuje, že tělo má chuť na cukr, protože játra potřebují pro tvorbu glykogenu glukózu a vodu. Dehydratace také snižuje hladinu serotoninu v těle, což vede k touze po cukru. Diabetici by měli zůstat hydratovaní, protože vysoká hladina cukru v krvi může vést k dehydrataci. Dostatečná hydratace pomáhá diabetikům kromě zastavení chuti na cukr také udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Užívejte doplňky stravy

Multivitaminové doplňky obsahující vápník a vitamin D mohou zastavit chuť na cukr, což pomáhá podpořit hubnutí. Doplňky obsahující stopové minerály, jako je chrom a vanad, mohou také potlačit chuť na cukr.

Meditujte

Stres způsobuje chuť na cukr. Pravidelné praktikování meditace snižuje stres, a tím snižuje chuť na cukr.

Malinko si dopřejte

Občas si můžete dopřát sladké pochoutky, abyste udrželi chuť na cukr na uzdě. Nejlepší je konzumovat pamlsky s obsahem přírodních cukrů, nikoli umělých cukrů, jako je HFCS. Zejména pro diabetiky je nejlepší konzumovat přírodní sladidla, jako je například stévie.

Užívejte fermentované potraviny

Bakterie ve fermentovaných potravinách snižují zátěž organismu cukrem. Časem bylo zjištěno, že konzumace fermentovaných potravin snižuje vaši chuť na cukr. Kvašené potraviny jsou také vhodné pro diabetiky a mohou pomoci kontrolovat cukrovku i chuť na cukr.

Závěr

Chuť na cukr je spojena s řadou zdravotních problémů. Ať už jste diabetik nebo nediabetik, je důležité, abyste měli chuť na cukr pod kontrolou, abyste si udrželi zdravý životní styl.

• Volkow ND, Li T-K. Drogová závislost: neurobiologie chování, které se zvrtlo. Nat Rev Neurosci. 2004 Dec;5(12):963-70.
• Volkow ND, Wise RA. Jak nám může drogová závislost pomoci pochopit obezitu? Nat Neurosci. 2005 May;8(5):555-60.
• Johnson PM, Kenny PJ. Dysfunkce odměny podobná závislosti a nutkavé stravování u obézních potkanů: Úloha dopaminových D2 receptorů. Nat Neurosci. 2010 May;13(5):635-41.
• Avena NM, Rada P, Hoebel BG. Důkazy pro závislost na cukru: Behaviorální a neurochemické účinky přerušovaného nadměrného příjmu cukru. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
• Yau YHC, Potenza MN. Stres a stravovací chování. Minerva Endocrinol. 2013 Sep;38(3):255-67.
• MD DDA. Low Estrogen, Low Testosterone, Low Progesterone Cause Sugar Addiction . 2015 . Dostupné z: https://www.linkedin.com/pulse/low-estrogen-testosterone-progesterone-cause-sugar-dalal-akoury-md
• Abdelmalek MF, Suzuki A, Guy C, Unalp-Arida A, Colvin R, Johnson RJ, et al. INCREASED FRUCTOSE CONSUMPTION IS ASSOCIATED WITH FIBROSIS SEVERITY IN PATIENTS WITH NAFLD. Hepatol Baltim Md. 2010 Jun;51(6):1961-71.
• Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM. Konzumace vysokofruktózového kukuřičného sirupu v nápojích může hrát roli v epidemii obezity. Am J Clin Nutr. 2004 Apr 1;79(4):537-43.
• Elliott SS, Keim NL, Stern JS, Teff K, Havel PJ. Fruktóza, přibývání na váze a syndrom inzulínové rezistence. Am J Clin Nutr. 2002 Nov 1;76(5):911-22.
• Bantle JP. Dietary Fructose and Metabolic Syndrome and Diabetes [Fruktóza ve stravě a metabolický syndrom a diabetes]. J Nutr. 2009 Jun;139(6):1263S-1268S.
• Stanhope KL. Konzumace cukru, metabolická onemocnění a obezita: The state of the controversy: The state of the controversy. Crit Rev Clin Lab Sci. 2016;53(1):52-67.
• Lakhan SE, Kirchgessner A. The emerging role of dietary fructose in obesity and cognitive decline. Nutr J. 2013;12:114.
• Randomizovaná zkřížená pilotní studie zkoumající účinky snídaně s normálním obsahem bílkovin vs. snídaně s vysokým obsahem bílkovin na chuť k jídlu a signály odměny u dívek s nadváhou/obezitou, které “vynechávají snídani”, v pozdní pubertě | Nutrition Journal | Full Text . Dostupné z: https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-13-80
• Locker M. Oreos May Be As Addictive As Cocaine . Time . ; Dostupné z: http://newsfeed.time.com/2013/10/16/oreos-may-be-as-addictive-as-cocaine/
• Ztráta spánku zvyšuje hlad a nezdravý výběr potravin . UChicago News . 2016 . Dostupné z: https://news.uchicago.edu/article/2016/03/01/sleep-loss-boosts-hunger-and-unhealthy-food-choices
• Mann D. Sleep-Diabetes Connection . WebMD. . Dostupné z: http://www.webmd.com/sleep-disorders/features/diabetes-lack-of-sleep
• Znamená vaše chuť na cukr, že jste dehydratovaní? autor: Joan Kent, PhD | Vítejte na stránkách Food Addiction Solutions! . . Dostupné z: http://www.foodaddictionsolutions.com/1276-2/
• Collins D. Stop Sugar Cravings with These Two Trace Minerals | Underground Health Reporter . Dostupné z: http://undergroundhealthreporter.com/stop-sugar-cravings-with-two-minerals/
• Jak mohou fermentované potraviny pomoci snížit chuť na cukr . NourishmeOrganics . . Dostupné z: https://www.nourishmeorganics.com.au/blogs/blog/77374979-how-fermented-foods-can-help-reduce-sugar-cravings
• Znovu nakyselo! Fermentované potraviny a cukrovka . ne příliš sladké. 2013 . Dostupné z: http://www.not-too-sweet.com/foiled-again-fermented-foods-and-diabetes/
• http://www.livestrong.com/article/486972-why-do-i-suddenly-crave-sugar/

.