Quinoa neboli quinoa je potravina, kterou bychom měli zařadit do svého jídelníčku, a tento recept na quinou se zeleninou, který vám dnes přinášíme, je pro ni ideální. Možná se ptáte, proč bychom ji měli jíst často, a odpověď vás možná překvapí… quinoa je jednou z nejkomplexnějších potravin: obsahuje všechny potřebné aminokyseliny nezbytné pro člověka a výjimečně vyvážený poměr bílkovin, tuků a sacharidů, takže ji můžeme považovat za superpotravinu.
Quinoa je také známá jako zlaté zrno And, a to díky své vysoké výživové hodnotě, a v andských oblastech Latinské Ameriky se konzumuje již 7 000 let. Ačkoli se technicky jedná o semeno, je to pseudocereálie, která se konzumuje stejně jako ostatní obiloviny, jako je kukuřice, rýže a pšenice. Na konci receptu vám poskytneme více informací o vlastnostech quinoy, ale nyní se podíváme, jak připravit quinou se zeleninou.
Recept na quinou se zeleninou
Složení pro 4 osoby
- 1 šálek (cca 1,5 kg) quinoy se zeleninou
. 200 ml) quinoa
- 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 2 mrkve
- 100 g hrášku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- panenský olivový olej extra
- sůl a pepř
Jak připravit quinou se zeleninou
Jak uvařit quinou
Před vařením musíme quinou velmi dobře propláchnout pod tekoucí vodou, abychom ji zbavili saponinu, což mu dodává hořkou chuť.. To provedeme tak, že quinou vložíme do jemného sítka a několikrát ji propláchneme pod tekoucí vodou, přičemž ji ručně mícháme, dokud voda nepoteče.
Teď ji můžeme uvařit: do hrnce dáme 1 šálek quinoy a do stejného šálku dáme 2 šálky vody, přičemž ji vždy naplníme až po okraj. Můžeme také použít zeleninový vývar. Hrnec postavte na oheň, a když začne vřít, přikryjte ho a vařte na mírném ohni 15-20 minut. Že je uvařená, poznáme podle toho, že semena jsou poloprůhledná a objeví se jakási bílá stopka. Nepřevařujte ji, protože by se stala kašovitou, takže ji musíme kontrolovat.
Jakmile je uvařená, pokud v ní zůstane nějaká tekutina, slijte ji a zrnka vyjměte vidličkou, abyste je oddělili.
Příprava zeleniny
Když se nám quinoa vaří, připravíme si zeleninu. V případě potřeby je omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, kromě česneku, který necháme vcelku. Ve woku nebo na velké pánvi rozehřejte 2 až 3 lžíce oleje na středním plameni a opečte na něm stroužky česneku. Vyjměte česnek a přidejte cibuli, mrkev a papriku.
Když začnou měknout, přidejte cuketu a hrášek, okořeňte podle chuti a za občasného míchání vařte, dokud nejsou uvařené, ale ne příliš měkké.
Smíchejte quinou se zeleninou
Když je zelenina hotová, přidejte quinou na pánev a promíchejte, nechte 1 minutu ochutit zeleninou a podávejte, pokapejte extra panenským olivovým olejem.
Další tipy
- Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou lze dusit nebo vařit: brokolici, zelené fazolky, dýni, rajčata, špenát, lilek, pórek, chřest, artyčoky atd.
- Pokud chcete připravit lehký pokrm, můžete zeleninu dusit a syrovou ochutit olejem.
- Zelenině můžete dodat pikantní nádech přidáním lžičky kari nebo kurkumy.
Mohly by se vám líbit i tyto recepty s quinoou
20 receptů s QUINOOU (snadné a velmi zdravé)
Proč je quinoa “superpotravina”
Quinoa má všech osm pro člověka nezbytných aminokyselin. Patří mezi ně lysin, který je důležitý pro vývoj mozku, a arginin a histidin, které jsou nezbytné pro vývoj člověka v dětství. Kromě toho má quinoa výjimečný poměr bílkovin, vlákniny, nenasycených tuků a minerálních látek:
- Bílkoviny: asi 16 %, což je mnohem více než u jiných obilovin.
- Tuky: 4-9 %, z nichž polovina obsahuje kyselinu linolovou, která je pro lidskou výživu nezbytná.
- Sacharidy: převážně škrob, ale s tou výhodou, že neobsahuje lepek jako většina obilovin, takže ho mohou konzumovat i celiaci.
Zjistěte více o VLASTNOSTECH QUINOY
Pro vše výše uvedené, ale zejména proto, že je chutná, je tato quinoa se zeleninou nutností!
Hlavní obrázek Ella Olsson
Hlavní obrázek Ella Olsson
Zjistěte více o VLASTNOSTECH QUINOY
Představení quinoy se zeleninou.