Ryba na pánvi s rajčaty & s olivami je jednoduchá večeře na všední den, která je hotová za pár minut!
Bílá ryba se opeče na pánvi, aby se vytvořily křupavé, zlatavé okraje a křehký, vločkatý střed, pak se ještě pár minut dusí s hroznovými rajčaty (nebo rajčaty velikosti cherry), česnekem a bílým vínem (volitelně pro ty, kteří nemají bílé víno příliš v oblibě)…. a nakonec se posype olivami a bylinkami. Recept na rybu s rajčaty & a olivami, který se stane rodinnou stálicí všedních večerů!
Jedná se o jedno z těch jídel, které připravíte s minimálním úsilím a v minimálním čase a s maximální chutí. Jedna z těch večeří, které potřebujete mít hotové za méně než půl hodiny. Nepotřebujete mražené rybí prsty nebo rybí koláčky, když rodina volá po večeři! A JISTĚ chutná lépe než cokoli mraženého!
Tento recept je další, na kterém jsem vyrostla! Recept “narychlo”, když maminku tlačil čas a nechtělo se jí trávit hodiny u trouby nebo sporáku, místo toho se rozhodla za necelých 10 minut opéct rybu na pánvi a vytvořit k ní tu nejlepší omáčku! Vymačkala hroznová rajčata (nebo někdy použila cherry rajčátka) a rozbila je na pánvi, což vytvořilo jednu z nejlepších a nejlahodnějších vůní, která se linula z její kuchyně.
Teď se musím k něčemu přiznat. Nejsem velkým fanouškem ryb. Dejte mi lososa každý den (nebo noc) v týdnu…. ale ryby? To si většinou nechám ujít.
Kromě téhle.
Z nějakého důvodu, ať už do téhle omáčky uvaří jakoukoli rybu, vůbec nechutná příliš “rybí”. Víte, co tím myslím? Naše nejoblíbenější ryba, která se do tohoto receptu hodí, jsou však filety z okouna nebo tresky.
Pokud jste si oblíbili její recepty z mořských plodů, podívejte se na její slavnou PAELLA!!!
TISK Uložit do oblíbených
Složení
- 2 lžičky olivového oleje
- 4 filety z okouna nebo tresky bez kůže (nebo jiné pevné bílé ryby)
- Špičku soli
- Černý pepř podle chuti
- 2 velké stroužky česneku mletého
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 1 šálek hroznových rajčat (nebo cherry či heirloom rajčat) rozčtvrcených na čtvrtiny
- 1/4 šálku bílého vína
- 1 lžíce citronové šťávy
- ⅓ šálku vypeckovaných oliv kalamata
- 2 lžíce petrželky nebo bazalky na ozdobu, nasekané
Instrukce
-
Olej rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni. Obě strany ryby osolte a opepřete. Smažte rybu dozlatova (asi 5 minut). Filety opatrně obraťte a pokračujte ve smažení další 2 minuty. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud se nerozvoní (asi 2 minuty). Přidejte rajčata (pro lepší chuť je při přidávání do pánve propíchejte špičkami prstů), víno, citronovou šťávu a olivy a pokračujte ve vaření, dokud se ryba nepropeče a omáčka se trochu nezredukuje. Ochutnejte a podle toho upravte koření (více soli nebo pepře). Rybu přelijte omáčkou a ihned podávejte s bylinkami.