Díky Díkůvzdání se rychle blíží a já vím, že nejsem jediná, kdo plánuje sváteční menu. Členové mé rodiny jsou tvorové zvyku a jsou některé tradice, o kterých vím, že je nemohu změnit, například krocan na Den díkůvzdání. Kupujeme toho největšího bio krocana, kterého najdeme a který se vejde do trouby, a vyzkoušeli jsme všechny metody, o kterých se kdy psalo, ve snaze vytvořit co nejchutnějšího a nejvlhčího ptáka. Ať už jsme použili jakoukoli metodu, náš krocan byl vždycky zatraceně dobrý. Navzdory tomu, že u krůty nemám na výběr, je moje rodina ochotná nechat mě vyzkoušet nové přílohy, které se k naší krůtě hodí. Obvykle každý rok experimentuji se dvěma nebo třemi novými přílohami a snažím se najít ty absolutně nejlepší, které by doplnily našeho krocana pro naši rodinnou oslavu Dne díkůvzdání.

Plánování kompletního menu na Den díkůvzdání může být náročné, protože někdo dává přednost bramborové kaši, zatímco jiný chce mít v menu sladké brambory. Já dávám přednost tomu, aby na mém svátečním menu nebyly oba druhy brambor, protože spolu s nádivkou to poskytne hodně škrobu. Rád zařazuji alespoň jednu zelenou zeleninu spolu s možností zimní dýně. V poslední době jsem vyzkoušela několik nových receptů z dýní a tento sýrový, krémový ze špagetové dýně je jeden z nejlepších. V tomto receptu se dýně nejprve upeče doměkka, pak se vyškrábe dužina a smíchá se s kombinací smetany, sýra, špenátu a česneku. Připravenou dýňovou směs můžete před závěrečným pečením buď nabrat zpět do skořápek, nebo můžete sýrovou dužinu nabrat do zapékací misky.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2016